剁椒蒸柿子的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种剁椒蒸柿子的制作方法。该剁椒蒸柿子的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份将下列调味料按重量份柿子100份、剁椒30份、白糖10份，储存在调味料成品库；制备原料：柿子放去热水中烫制片刻取出冷却后，剥去软皮备用；将柿子放入盘中，用小刀划开，撒上少量剁椒，将白糖水浇制在剁椒和柿子上蒸制大火转小火10分钟即可；剁椒能有效中和柿子凉性的负面功效，为最好的搭配。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种点心的制作方法，尤其涉及一种剁椒蒸柿子的制作方法。
技术介绍
柿子为柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等，柿饼还能和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
技术实现思路
专利技术目的：本专利技术的目的在于针对现有技术的不足，提供一种剁椒蒸柿子的制作方法，传统柿子生食凉性大，本道菜品不但在锅中热蒸，还添加了剁椒这样的热性食物中和了柿子的凉性弊端，为一道创新的甜品。技术方案：为了实现上述专利技术目的，本专利技术所采用的技术方案为：一种剁椒蒸柿子的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份柿子100份、剁椒30份、白糖10份，储存在调味料成品库；2）制备原料：将柿子放去热水中烫制片刻取出，剥去软皮备用；3）蒸制剁椒蒸柿子：蒸锅中烧水，将柿子放入盘中，用小刀切成四半，将少量剁椒铺于其上，白糖用水和开，浇制在剁椒柿子上即可；大火转小火10分钟即可；4）经分重、真空包装、入库。有益效果：本专利技术与现有技术相比，其有益效果是：1、制备调味料采用按重量份的各调味料的配比，白糖能去除剁椒了辣味，保留其热性成份，调味料的运用能使柿子果肉更加入味。2、柿子在开水中烫制能较容易的去除掉表皮，使调味品更加入味。3、柿子在蒸制的过程中将剁椒的热性和白糖的甜味融合在一起，完成了柿子生食的突破。4、分重、真空包装、保证了剁椒蒸柿子的质量，保护了营养成分不流失。具体实施方式下面通过实施例，对本专利技术技术方案进行详细说明，但是本专利技术的保护范围不局限于所述实施例。实施例一一种剁椒蒸柿子的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份柿子100份、剁椒30份、白糖10份，储存在调味料成品库；2）制备原料：将柿子放去热水中烫制片刻取出，剥去软皮备用；3）蒸制剁椒蒸柿子：蒸锅中烧水，将柿子放入盘中，用小刀切成四半，将少量剁椒铺于其上，白糖用水和开，浇制在剁椒柿子上即可；大火转小火10分钟即可；4）经分重、真空包装、入库。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种剁椒蒸柿子的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份柿子100份、剁椒30份、白糖10份，储存在调味料成品库；2）制备原料：将柿子放去热水中烫制片刻取出，剥去软皮备用； 3）蒸制剁椒蒸柿子：蒸锅中烧水，将柿子放入盘中，用小刀切成四半，将少量剁椒铺于其上，白糖用水和开，浇制在剁椒柿子上即可；大火转小火10分钟即可；4）经分重、真空包装、入库。

【技术特征摘要】
1.一种剁椒蒸柿子的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
1）制备调味料：将下列调味料按重量份柿子100份、剁椒30份、白糖10份，储存在调味料成品库；
2）制备原料：将柿子放去热水中烫制片刻取出，剥去...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵万珍，
申请(专利权)人：赵万珍，
类型：发明
国别省市：江苏;32