一种加工糊辣椒的滚筒炒锅制造技术

一种加工糊辣椒的滚筒炒锅，涉及食品加工设备技术领域，旋转轴受力旋转带动滚筒炒锅的旋转，锅体内侧面是连续螺旋叶片；所述的滚筒炒锅的锅体上设计有气孔；锅体头部底面设计风源，风源的风吹入锅体中；锅体尾端设计有杂质出口。本实用新型专利技术滚筒炒锅加工的产品无杂质，且经高温炒制，则炒制后的辣椒果的卫生标准明显提高，现有技术加工出的食品的菌落总数约在15000个/克，而用本实用新型专利技术所公开的滚筒炒锅炒制的辣椒果经粉碎加工后的产品经权威部门检测，菌落总数在20～30个/克；锅体气孔使炒制的食品没有受闷蒸气，从而口味更佳，本实用新型专利技术结构简单，操作方便。

Drum frying pan for processing chili paste

The drum frying pot for processing of chili paste, which belongs to the technical field of food processing equipment, rotary shaft force drives the roller rotating pan rotation, the side face of the pot body is a continuous spiral blade; the pot body of the drum frying pot is designed on a pot bottom hole; the head wind blown into the pot body design, wind source. The pot body is designed with impurities; export. The utility model type frying processing products without impurities, and after high temperature frying, stir frying, the pepper fruit significantly improve the hygienic standard of food processing technology, the total number of colonies in about 15000 / g, and the drum frying pot is disclosed by the utility model, fried pepper fruit by grinding the product after the authority of the Department, the total number of colonies in 20 ~ 30 / g; the frying pot holes without food to taste better, stuffy vapor, the utility model has the advantages of simple structure, convenient operation.

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及食品加工设备
，具体涉及一种加工糊辣椒的滚筒炒锅。
技术介绍
滚筒炒锅因其加工量大，受热均匀，炒制的效果好，而广泛应用于食品加工领域，现有设备的滚筒炒锅，主要采用旋转轴受力旋转带动锅体旋转，进而使待加工的食品在内部翻转、滚动，炒制过程中内部原料受热而产生的热蒸气不排或通过专用的排风通道进行排出。上述滚筒炒锅尽管可以完成炒制，但在加工糊辣椒、干果等产品时，因这一类的产品会含有杂质，现有持术中均是先进行除杂工序，再入炒锅炒制，工作效率低，且杂质除不干净。现有技术中，有一种炒锅是滚筒炒锅，滚筒炒锅最重要特点是内部的螺旋叶片，形成螺旋管式输送机。所谓的螺旋管式输送机是在圆筒形机体内焊有连续螺旋叶片，由于筒体的转动及物料与筒体的摩擦力作用，使物提升后，在物料重力的作用下，物料沿叶片螺旋面向下滚动而作轴向移动。
技术实现思路
为解决现有技术炒制糊辣椒、干果类产品时的滚筒炒锅无法自动清除杂质、工作效率低的持术问题，本技术提供了一种加工糊辣椒的滚筒炒锅。一种加工糊辣椒的滚筒炒锅，旋转轴受力旋转带动滚筒炒锅的旋转，锅体与其圆筒形机体内焊的连续螺旋叶片形成螺旋管输送机的结构；其特征在于，所述的滚筒炒锅的锅体上设计有气孔；锅体头部底面设计有风源，风源的风吹入锅体中；锅体尾端设计有杂质出口。在炒制糊辣椒、干果类食品时，因杂质与辣椒或干果类待加工食品的热胀冷缩温度不同，则杂质在炒制过程中不停的剥落，通过强风注入，使剥落的杂质与加工的食品分离，体积小的杂质通过气孔排出，连续螺旋叶片传送带在风力及旋转的作用下，体积大的杂质将从锅体尾端的杂质出口自动流出。无杂质，且经高温炒制，则炒制后的辣椒果的卫生标准明显提高，现有技术加工出的食品的菌落总数约在15000个/克，而用本技术所公开的滚筒炒锅炒制的辣椒果经粉碎加工后的产品，权威部门检测，菌落总数在20～30个/克；设计中整体气孔的作用不仅仅是排出杂质，还可以将加热产生的热蒸气及时的排出，使炒制的食品没有受闷蒸气，从而口味更佳，本技术结构简单，操作方便。附图说明下面结合附图对本技术作进一步详细说明。图1：一种加工糊辣椒的滚筒炒锅正立面视图；图2：一种加工糊辣椒的滚筒炒锅左侧面视图；图中所示：1、杂质分离风扇2、保温层3、连续螺旋叶片4、锅体5、辣椒流出口6、杂质出口7、旋转轴。具体实施方式下面结合附图对本技术进一步的说明：一种加工糊辣椒的滚筒炒锅，旋转轴7受力旋转带动滚筒炒锅的旋转，锅体与其圆筒形机体内焊的连续螺旋叶片3形成螺旋管输送机的结构；其特征在于，所述的滚筒炒锅的锅体4上设计有气孔；锅体4头部底面设计有风源，风源的风吹入锅体4中；锅体4尾端设计有杂质出口6。使用时，先将将辣椒放入滚筒炒锅中，打开风源，对滚筒炒锅加热，滚筒炒锅滚动，则其内的辣椒逐渐炒熟，而辣椒上的杂质-如辣椒柄受热后从辣椒上脱落，因辣椒重于辣椒柄等杂质重量，则风源提供的风吹动，使杂质与辣椒分离，分离后，细小杂质通过气孔流出锅体4，稍大的杂质通过连续螺旋叶片3与锅体4琪的螺旋管式传送结构，从锅体4尾端的杂质出口6流出锅体4辣椒炒制好后，反向旋转炒锅，则炒制好的辣椒沿锅体4内的传送带结构从滚筒炒锅入口流出。进一步的，在锅体4头部底面外安装有杂质分离风扇1，风扇的风对准风口，从风口吹入滚筒炒锅中。为使热效率损失更小，本技术还可以在滚筒炒锅的头部底面安装有挡板，挡板上设计有辣椒流出口5和风口，风口与风源连接。炒制加工完成后，为方便对滚筒炒锅的清洁，还在炒锅头部设计有可调方向的高压气枪，加工完成后，利用高压气枪释放高压气体对滚筒炒锅进行清洁。为提高热效率，所述的滚筒炒锅锅体4的上部设计有保温层2，使1/2以上的的锅体侧面在保温层2的覆盖之下。进一步的，将锅体90%以上的侧面覆盖有保温层。所述的保温层2的具体结构可以是设计有保温壳，保温壳的壳体中填充保温砂，既减少热量损失，保温效果好，且结构简单，成本低。为使炒制的糊辣椒的口感更好，所述的滚筒炒锅采用柴火加热方式。本技术的保护范围不仅限于具体实施方式部分所公开的技术方案，凡在锅体上设计气孔、且利用风源在炒制糊辣椒同时分离杂质的技术方案，均落入本技术的保护范围。具体实施方式的结构不应理解为对保护范围的限制，本技术所公开的滚筒炒锅还可以应用于干果类炒制加工。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种加工糊辣椒的滚筒炒锅，旋转轴（7）受力旋转带动滚筒炒锅的旋转，锅体与其圆筒形机体内焊的连续螺旋叶片（3）形成螺旋管输送机的结构；其特征在于，所述的滚筒炒锅的锅体（4）上设计有气孔；锅体（4）头部底面设计风源，风源的风吹入锅体（4）中；锅体（4）尾端设计有杂质出口（6）。

【技术特征摘要】
2015.09.22 CN 20152073527301.一种加工糊辣椒的滚筒炒锅，旋转轴（7）受力旋转带动滚筒炒锅的旋转，锅体与其圆筒形机体内焊的连续螺旋叶片（3）形成螺旋管输送机的结构；其特征在于，所述的滚筒炒锅的锅体（4）上设计有气孔；锅体（4）头部底面设计风源，风源的风吹入锅体（4）中；锅体（4）尾端设计有杂质出口（6）。2.根据权利要求1所述的一种加工糊辣椒的滚筒炒锅，其特征在于：在锅体（4）头部底面外安装有杂质分离风扇（1），风扇的风对准风口，从风口吹入滚筒炒锅中。3.根据权利要求1所述的一种加工糊辣椒的滚筒炒锅，其特征在于：在滚筒炒锅的头部底面安装有挡板，挡板上设计有辣...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈章，
申请(专利权)人：关岭自治县断桥绿华农产品农民专业合作社，
类型：新型
国别省市：贵州;52