用于平面刀片的刀组件以及配备有所述刀组件的切割系统技术方案

用于平面刀片的刀组件以及配备有该刀组件的切割系统。刀组件包括：平面刀片、保持架、布置成用于将刀片夹持到保持架上的夹持件、以及用于将刀片固定在夹持件和保持架之间的紧固机构。夹持件具有沿夹持线的夹持部分，该夹持线从前沿向后延伸。夹持件包括夹持几何元件，该夹持几何元件对应于刀片的互补接触几何元件，该夹持几何元件至少部分地定位成距所述前沿的距离与距夹持线的距离不同。夹持件沿夹持线并在相应的接触几何元件处接合刀片。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种用于切割设备的刀组件，而且还涉及一种切割设备或切割设备的诸如为切割头或系统的零件及切割设备的使用，该切割头或系统配备有这种用于切割食品的刀组件。
技术介绍
例如从GB2182881中已知的是将平面刀片夹持在略微弯曲的支承表面上。这样做是为了拉紧刀片并拉直切割刃。刀片被定位在刀保持架上，并通过使用紧固机构被刀夹持件固定在期望的位置上。刀组件还可被安装至机械驱动切割设备以使将食品切割成期望的形状和尺寸的工序自动化并使该工序加速。已发现的是，在已知的刀组件中，施加到刀片的张力可导致刀片和/或刀组件的部件受到不期望的磨损。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种用于平面刀片的改进的刀组件，通过该刀组件，刀片能够被拉紧，同时刀组件的部件和/或刀片的磨损能够被减少。本专利技术的另一目的在于提供一种用于平面刀片的改进的刀组件，通过该刀组件，食物切片的质量能够被改善。这些目的可通过根据第一项独立权利要求的刀组件来实现。根据本公开内容的一方面，提供了一种刀组件，该刀组件包括：刀片，该刀片的前沿是切割刃；被配置成用于支撑刀片的保持架；被布置成用于将刀片夹持到保持架上的夹持件；以及紧固机构，该紧固机构与保持架和夹持件配合，该紧固机构用于以使切割刃在前侧处突出的方式将刀片固定在夹持件和保持架之间；其中，夹持件具有从前沿向后延伸的夹持线，该夹持线对应于刀片处的互补接触线，其特征在于，夹持件包括与刀片的互补接触几何元件对应的一个或多个夹持几何元件，夹持几何元件被至少部分地定位成距所述前沿的距离与距所述夹持线的距离不同，以使得在夹持状态下，夹持件接合刀片的相应的接触几何元件。如文中所使用的，典型地，刀片指的是由金属片材的坯料制成并且其至少一部分被锐化的刀。典型地，通过在对刀片进行锐化之后的成形工序，刀片可以是平直的或是弯曲的。如文中所使用的，非夹持状态指的是以下状态：其中，刀片被定位在保持架上并且夹持件被定位在刀片上，而紧固构件没有被紧固或被拧紧成夹持刀片。夹持状态指的是紧固构件被完全紧固或拧紧的状态。具体地，根据本专利技术，刀片通过夹持件和保持架被夹持，夹持件和保持架具有用于在夹持状态下拉紧刀片的互补形状部分。夹持件的互补形状部分包括在夹持件的前尖端处限定出夹持线的第一部分以及限定出夹持几何元件的第二部分，夹持几何元件至少部分地定位成距所述前沿的距离与距所述夹持线的距离不同。这些元件被布置成使得：在夹持状态下，夹持件沿夹持线在前尖端处和相应的接触几何元件处(因此在前尖端后面)接合并拉紧刀片。这意味着刀片在夹持件的前尖端处和在前尖端后面的一定距离处被夹持并被拉紧，因此，刀片在至少两个间隔开的部分上被夹持并被拉紧，而至少两个间隔开的部分中的一个是夹持件的尖端。这可具有以下作用中的一个或多个：-由于刀片被夹持在两个间隔开的部分处，因此刀片上的夹持力能够被扩散，这转而可导致仅需要较小的夹持力来确保刀片被变形成所期望的弯曲形状；-由于夹持力的扩散，即刀片的夹持更多地被扩散，刀片的较少弯曲可足以确保刀沿被拉直；-由于提供将刀片进一步向后夹持的第二部分，夹持件的前尖端的夹持功能能够被减小至前尖端在夹持状态下几乎仅触及刀片的程度，这转而具有以下的优点：前尖端的夹持线能够进一步朝向刀片的前沿定位，并且被切割的食物切片所经受的角度能够被减小；-由于夹持件在前尖端处接触刀片，因此其能够防止食物颗粒进入刀片和夹持件之间。这些作用和其他作用可导致实现减少刀片和/或刀组件的部件上的磨损的目的和/或改善食物切片的质量的目的。在本专利技术的实施例中，刀组件具有在一定长度上延伸的一个或多个夹持几何元件。在本专利技术的实施例中，刀组件具有为尖状物或尖状物的类似物的一个或多个夹持几何元件。根据本公开内容，可进一步提供一种刀组件，其中，与刀片处的互补接触线相对应的所述夹持线限定出第一夹持线，并且其中，所述一个夹持几何元件是第二夹持线。在本专利技术的实施例中，所述第一线和所述第二线可至少部分地彼此平行。在本专利技术的另一实施例中，所述第一线和所述第二线可至少部分地为分段(inpartpiece)直线。根据本公开内容，可提供一种刀组件，其中，与刀片处的互补接触线相对应的所述夹持线限定出第一夹持线，并且其中，所述一个夹持几何元件是夹持表面，所述第一夹持线是该夹持表面的一部分。根据本公开内容，可提供一种刀组件，其中，所述夹持件包括限定出夹持线的第一部分以及限定出一个或多个几何元件的第二部分。根据本公开内容，可提供一种刀组件，其中，夹持线到其互补接触线的接合以及一个或多个夹持几何元件与其相应的接触几何元件的接合通过使用用于夹持件、保持架和刀的相关部分的所选择的形状来建立。根据本公开内容，可提供一种刀组件，其中，所述几何元件被布置成使得在夹持状态下施加跨越刀片的相应的接触几何元件的等量的夹持力。在本公开内容的一个实施例中，刀片是波状部分上的波纹刀片，该波状部分具有连续形状，该连续形状在一定的距离上限定出周期性模式的波峰和波谷。在本公开内容的另一实施例中，夹持件具有与刀片的形状互补的向内的波纹形状，优选地，夹持件包括多个指状物，指状物的尖端共同形成所述第一部分(在第一夹持线上)，而其向后部分共同形成所述第二部分；指状物和尖端限定出波纹形状。在本公开内容的一个实施例中，所述夹持几何元件中的一个的至少一部分是平坦表面。在另一实施例中，所述平坦表面由所述夹持件的向内斜面部分限定，优选地，由所述指状物的所述向后部分的向内斜面部分限定。在本公开内容的一个实施例中，也可提供所述夹持件的其他向内斜面部分。根据本公开内容，所述夹持件的与几何元件关联的部分和保持架的相应部分可以是互补形状的(例如，凸出地弯曲和凹入地弯曲；或夹持件具有两条或三条接触线，而保持架是凹入的；等)以用于拉紧刀片。根据本公开内容，夹持件的形状可被设置成使得：在夹持状态下，夹持件在刀片的整个宽度上紧密地配合在刀片上，该配合使得防止被切割的产品的颗粒进入夹持件和刀片之间。在夹持件包括指状物的实施例中，这可通过按照以下方式成形这些指状物来实现：使得在夹持状态下，指状物在它们的尖端处并沿它们的侧边触及刀片，使得这些指状物在顶侧处大体上密封夹持件和刀片之间的任何腔，即该装配使得防止被切割的产品的颗粒进入所述腔中。在本公开内容的一个实施例中，夹持件包括止挡部分，该止挡部分被布置...

【技术保护点】
一种刀组件，包括：平面刀片(400)，所述刀片(400)的前沿是切割刃；保持架(430)，所述保持架(430)被配置成用于支撑所述刀片(400)；夹持件(420，600)，所述夹持件(420，600)被配置成用于将所述刀片(400)夹持到所述保持架(430)上；以及紧固机构(103，203)，所述紧固机构(103，203)与所述保持架(430)和所述夹持件(420)配合，所述紧固机构(103，203)用于以使所述切割刃在前侧处突出的方式将所述刀片(400)固定并夹持在所述夹持件(420)和所述保持架(430)之间；其中，所述夹持件(420，600)和所述保持架具有用于在夹持状态下拉紧所述刀片的互补形状部分，所述夹持件(420，600)的互补形状部分包括限定出夹持线(440)的第一部分，所述第一部分用于在位于所述刀片(400)上的互补接触线处接合所述刀片(400，620)，所述夹持线(440)从所述刀片的前沿向后延伸；其特征在于，所述夹持件的限定出所述夹持线的第一部分是所述夹持件的前尖端(440，620)，并且，所述夹持件(420，600)的互补形状部分包括限定出一个或多个夹持几何元件(450，615)的第二部分，所述一个或多个夹持几何元件(450，615)对应于所述刀片(400)的互补接触几何元件，所述夹持几何元件(450，615)被至少部分地定位成距所述前沿的距离与距所述夹持线(440，620)的距离不同，并且被布置成使得在夹持状态下，所述夹持件(420)沿所述夹持线(440，620)并在相应的接触几何元件(450，615)处接合并拉紧所述刀片(400)。...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.02.03 EP 14153723.3;2013.11.21 US 61/907,0731.一种刀组件，包括：
平面刀片(400)，所述刀片(400)的前沿是切割刃；
保持架(430)，所述保持架(430)被配置成用于支撑所述刀片(400)；
夹持件(420，600)，所述夹持件(420，600)被配置成用于将所述刀片(400)
夹持到所述保持架(430)上；以及
紧固机构(103，203)，所述紧固机构(103，203)与所述保持架(430)
和所述夹持件(420)配合，所述紧固机构(103，203)用于以使所述切割刃在
前侧处突出的方式将所述刀片(400)固定并夹持在所述夹持件(420)和所述
保持架(430)之间；
其中，所述夹持件(420，600)和所述保持架具有用于在夹持状态下拉紧
所述刀片的互补形状部分，所述夹持件(420，600)的互补形状部分包括限定
出夹持线(440)的第一部分，所述第一部分用于在位于所述刀片(400)上的
互补接触线处接合所述刀片(400，620)，所述夹持线(440)从所述刀片的前
沿向后延伸；
其特征在于，所述夹持件的限定出所述夹持线的第一部分是所述夹持件的
前尖端(440，620)，并且，所述夹持件(420，600)的互补形状部分包括限定
出一个或多个夹持几何元件(450，615)的第二部分，所述一个或多个夹持几
何元件(450，615)对应于所述刀片(400)的互补接触几何元件，所述夹持几
何元件(450，615)被至少部分地定位成距所述前沿的距离与距所述夹持线(440，
620)的距离不同，并且被布置成使得在夹持状态下，所述夹持件(420)沿所
述夹持线(440，620)并在相应的接触几何元件(450，615)处接合并拉紧所
述刀片(400)。
2.根据权利要求1所述的刀组件，其中，所述夹持件和所述保持架的互补
形状部分凸出地弯曲和凹入地弯曲。
3.根据权利要求2所述的刀组件，其中，所述夹持件的互补形状部分(602)

\t是在夹持状态下整体地触及所述刀片的具有半径的部分。
4.根据权利要求1所述的刀组件，其中，所述夹持件和所述保持架的互补
形状部分是位于所述夹持件上的两条或三条接触线，所述保持架是凹入的。
5.根据权利要求4所述的刀组件，其中，所述夹持件的互补形状部分(603)
是平坦部分(603)，所述平坦部分(603)在两条线上在所述前尖端(620)处
以及在所述平坦部分(603)的跟部(625)处触及所述刀片。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的刀组件，其中，所述夹持件的互补
形状部分(602，603)是所述夹持件的向内斜面部分，优选地，所述斜面部分
具有至少1mm并且至多20mm的长度，更优选地，所述斜面部分具有至多15mm
的长度，并且更优选地，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：布兰特·巴克斯，
申请(专利权)人：FAM公司，
类型：发明
国别省市：比利时;BE