一种速溶黑枸杞的制备方法技术

本发明专利技术提供的一种速溶黑枸杞的制备方法，制备的速溶黑枸杞是即溶型，因此饮用非常方便，只需一撕、一冲、一泡，三秒钟后就能获得一杯浓香的黑枸杞饮品，此外，速溶黑枸杞粉还能根据个人喜好进行口感的调整，具体为淡口味：热水(60-70°)300ml+速溶黑枸杞粉1袋；冷水也可冲调。速溶黑枸杞粉是接近纳米级精华粉末，其中的花青素、多糖、总黄酮等营养元素含量标准化，口味标准一致，并且可以根据个人喜好控制速溶黑枸杞粉与水的比例进行口味的调整。

Method for preparing instant black Chinese wolfberry

Preparation method of instant black wolfberry provided by the invention, the preparation of instant black wolfberry is soluble, so drinking is very convenient, only a tear, a punch, a bubble, after three seconds will be able to get a cup of fragrant black wolfberry drink, in addition, instant black can taste wolfberry powder adjusted according to personal preferences, the light taste: hot water (60-70 degrees) 300ml+ instant black wolfberry powder 1 bags; cold water can also be chongdiao. Instant black wolfberry is close to the essence of nano powder, anthocyanins, polysaccharides, flavonoids and other nutrient content standard, the standard of taste, taste and can be based on personal preferences control of instant black wolfberry powder and water ratio adjustment.

【技术实现步骤摘要】
一、
本专利技术涉及食品制备
，尤其涉及一种速溶黑枸杞的制备方法。二、
技术介绍
黑枸杞，是枸杞属科多年生灌木，具棘刺，浆果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果实里面含丰富的紫红色素，极易溶于水，属天然的水溶性花色甙黄酮类。藏医用于治疗心热病、心脏病、降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老、美容养颜、月经不调、停经等且药效显著。民间作滋补强壮补肾，降压药用。被收载于《维吾尔药志》，《四部医典》，《晶珠本草》等藏药经典著作中。黑枸杞含有17种氨基酸，还有13种微量元素，这些氨基酸和微量元素可以满足人们体内对营养物质的需求，黑枸杞中除了氨基酸和微量元素以外，还有很高含量的钙，镁，锌，铁，之所以黑枸杞的价值高于红枸杞，不只是因为黑枸杞货源少，生长地方偏僻，还因为黑枸杞中各种营养物质的含量都要比红枸杞多很多。黑枸杞可以明目，还可以降压，这些功效可以满足很多人的消费需求，并且作为都市热捧的一种营养保健品而言的黑枸杞可以有效缓解心热病，心脏病，月经不调，停经等问题。而目前食用黑枸杞以冲泡而食用，通常需要水冲洗2-3次后才可饮用，比较费时费力。三、
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决上述现有技术存在的缺陷，提供一种饮用方便、且能够最大效率地吸收其中营养物质的速溶黑枸杞的制备方法一种速溶黑枸杞的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：风选除杂、真空冷冻干燥、配合、超微粉碎、浸提、离心喷干、包装。第一步：风选除杂所述在风选除杂步骤中，采用两级风选，第一级风选用于吸除黑枸杞中较轻的杂物，第二级风选用于去除黑枸杞中较重的杂物，将去除杂物的黑枸杞按直径大于4cm和小于4cm分开备用。第二步：真空冷冻干燥所述真空冷冻干燥步骤为：将直径大于4cm和小于4cm的黑枸杞在－10℃～－50℃下冻结，然后在真空1.3～13帕下使其黑枸杞中的水分直接升华成气态，最终使黑枸杞脱水。第三步：配合将直径大于4cm和小于4cm的黑枸杞按3:1的比例混合。第四步：超微粉碎将混合好的黑枸杞使用超微粉碎机粉碎，目数达到300-400目备用。第五步：浸提将粉碎好的黑枸杞粉加入渗漉器组，其具体步骤是：①润湿：加黑枸杞粉1倍量的溶剂，拌匀后密闭放置15分钟至6小时，以黑枸杞粉充分地均匀润湿和膨胀为度；②装筒：将黑枸杞粉均匀装入渗漉筒中；③排气：黑枸杞粉填装完毕，再向渗漉筒加入溶剂，最大限度地排除黑枸杞粉间隙中的空气，使溶剂始终浸没黑枸杞粉表面；④浸渍：浸渍放置24～48小时，使溶剂充分渗透扩散；⑤渗漉速度：使黑枸杞粉漉液以1-3mL/(min·kg)的流速流出；⑥收集黑枸杞渗漉液：先收集黑枸杞量75-85％的初漉液另找容器保存，后续漉液用低温浓缩后与初漉液混合备用；所述第五步的溶剂为乳化剂与水1：6比例混合制成。所述第五步枸杞渗漉液流速优选为：初漉液渗速为1mL/(min·kg),续漉液渗速为2mL/(min·kg)。第六步：离心喷雾喷干将经过浸提工艺后的黑枸杞浸提液，先冷却至-4—-500℃，再放入离心机过滤，除去有可能阻塞喷嘴的固体微粒然后备用。将离心过滤备用的黑枸杞浸提液加入离心喷雾干燥器，用5-15秒的时间在热风气流中进行干燥。所述第六步黑枸杞浸提液含湿量为40-90％。第七步：经过喷雾干燥完后，采用净重充填机先称取物料称量，然后再将其充入包装容器进行包装。本专利技术提供的速溶黑枸杞的制备方法，制备的速溶黑枸杞是即溶型，因此饮用非常方便，只需一撕、一冲、一泡，三秒钟后就能获得一杯浓香的黑枸杞饮品，此外，速溶黑枸杞粉还能根据个人喜好进行口感的调整，具体为淡口味：热水(60-70°)300ml+速溶黑枸杞粉1袋；冷水也可冲调。速溶黑枸杞粉是接近纳米级精华粉末，其中的花青素、多糖、总黄酮等营养元素含量标准化，口味标准一致，并且可以根据个人喜好控制速溶黑枸杞粉与水的比例进行口味的调整。下面对本专利技术进一步详细说明。原料黑枸杞的风选除杂原料由于受土壤、尘埃、微生物及运输、贮藏过程中的污染，必须在加工前清洗干净，并清除杂物和腐烂变质部分。选用风选清除黑枸杞中尘土、草、绳子等夹杂物，提高黑枸杞原料的价值。第一级风选，可吸除黑枸杞中较轻的杂物(如头发、塑料丝、外皮等)第二级风选可去除黑枸杞中较重的杂物(如泥块、石子、金属零件、根、茎等)，可保护在打碎时打碎设备避免受损。、真空冷冻干燥是将被干燥液体物料冷冻成固体，在低温减压条件下利用冰的升华性能，使物料低温脱水而达到干燥目的的一种方法。真空冷冻干燥把含有大量水分的物质，预先进行降温冻结成固体。然后在真空条件下使水蒸气直接从固体中升华出来，而物质本身则留在冻结时的冰架子里，因此它干燥后体积不变，并且变得疏松、多孔、复水性能好。配合速溶黑枸杞粉生产通常以各种不同质量和价格的黑枸杞掺合使用，以保证产品有稳定的质量。超微粉碎超微粉碎时，要求将黑枸杞粉碎成300-400目。在植物性物料的粉碎细度达到200目以上时，生物细胞开始破壁，内部有效成分大量溶出，生物利用率得以成倍提高，这就是现在人们常说的细胞破壁。黑枸杞内的有效成分大量溶出，使得物料更容易溶解于水。浸提浸提采用渗漉法，是将超微粉碎的物料置渗漉筒中，由上部不断添加溶剂，溶剂渗过物料层向下流动过程中浸出成品成分的方法。优点为溶剂利用率高，有效成分浸出完全，可直接收集浸出液.具体步骤是：①润湿：黑枸杞粉在装渗漉筒前应先用浸提溶剂润湿，避免在渗漉筒中膨胀造成堵塞，影响渗漉操作的进行。一般加黑枸杞粉1倍量的溶剂，密闭放置15分钟至6小时，以黑枸杞粉充分地均匀润湿和膨胀为度。②装筒：黑枸杞粉装入渗漉筒时应均匀，松紧一致。③排气：黑枸杞粉填装完毕，加入溶剂时应最大限度地排除黑枸杞粉粉间隙中的空气，溶剂始终浸没黑枸杞粉表面，④浸渍：一般浸渍放置24～48小时，使溶剂充分渗透扩散，⑤渗漉速度：使黑枸杞粉漉液以1-3mL/(min·kg)的流速流出⑥收集黑枸杞渗漉液：先收集黑枸杞量75-85％的初漉液另找容器保存，后续漉液用低温浓缩后与初漉液混合备用。优点：①溶剂用量少，利用率高。②渗漉液中有效成分浓度高，不经浓缩可直接得到1∶1(1g黑枸杞粉∶lml黑枸杞液)的浓液，成品质量好，避免了有效成分受热分解或挥发损失。③该法所占容器太多，操作较麻烦。...

【技术保护点】
一种速溶黑枸杞的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步：风选除杂所述在风选除杂步骤中，采用两级风选，第一级风选用于吸除黑枸杞中较轻的杂物，第二级风选用于去除黑枸杞中较重的杂物，将去除杂物的黑枸杞按直径大于4cm和小于4cm分开备用。第二步：真空冷冻干燥所述真空冷冻干燥步骤为：将直径大于4cm和小于4cm的黑枸杞在－10℃～－50℃下冻结，然后在真空1.3～13帕下使其黑枸杞中的水分直接升华成气态，最终使黑枸杞脱水。第三步：配合将直径大于4cm和小于4cm的黑枸杞按3:1的比例混合。第四步：超微粉碎将混合好的黑枸杞使用超微粉碎机粉碎，目数达到300‑400目备用。第五步：浸提将粉碎好的黑枸杞粉加入渗漉器组，其具体步骤是：①润湿：加黑枸杞粉1倍量的溶剂，拌匀后密闭放置15分钟至6小时；②装筒：将黑枸杞粉均匀装入渗漉筒中；③排气：黑枸杞粉填装完毕，再向渗漉筒加入溶剂，排除黑枸杞粉间隙中的空气，使溶剂始终浸没黑枸杞粉表面；④浸渍：浸渍放置24～48小时，使溶剂充分渗透扩散；⑤渗漉速度：使黑枸杞粉漉液以1‑3mL/(min·kg)的流速流出；⑥收集黑枸杞渗漉液：先收集黑枸杞量75‑85％的初漉液另找容器保存，续漉液用低温浓缩后与初漉液混合备用；第六步：离心喷雾喷干将经过浸提工艺后的黑枸杞浸提液，先冷却至‑4—‑500℃，再放入离心机过滤，除去阻塞喷嘴的固体微粒然后备用。将离心过滤备用的黑枸杞浸提液加入离心喷雾干燥器，用5‑15秒的时间在热风气流中进行干燥。第七步：经过喷雾干燥完后，采用净重充填机先称取物料称量，然后再将其充入包装容器进行包装。...

【技术特征摘要】
1.一种速溶黑枸杞的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
第一步：风选除杂
所述在风选除杂步骤中，采用两级风选，第一级风选用于吸除黑枸杞中
较轻的杂物，第二级风选用于去除黑枸杞中较重的杂物，将去除杂物的黑枸
杞按直径大于4cm和小于4cm分开备用。
第二步：真空冷冻干燥
所述真空冷冻干燥步骤为：将直径大于4cm和小于4cm的黑枸杞在－
10℃～－50℃下冻结，然后在真空1.3～13帕下使其黑枸杞中的水分直接升
华成气态，最终使黑枸杞脱水。
第三步：配合
将直径大于4cm和小于4cm的黑枸杞按3:1的比例混合。
第四步：超微粉碎
将混合好的黑枸杞使用超微粉碎机粉碎，目数达到300-400目备用。
第五步：浸提
将粉碎好的黑枸杞粉加入渗漉器组，其具体步骤是：
①润湿：加黑枸杞粉1倍量的溶剂，拌匀后密闭放置15分钟至6小时；
②装筒：将黑枸杞粉均匀装入渗漉筒中；
③排气：黑枸杞粉填装完毕，再向渗漉筒加入溶剂，排除黑枸杞粉间隙
中的空气，使溶剂始终浸没黑枸杞粉表面；
④浸渍：浸渍放置24～48小时，使溶剂充分渗透扩散；
⑤渗漉速度：使黑枸杞粉漉液以1-3mL\...

【专利技术属性】
技术研发人员：张兰花，索文敏，王占生，周涛，
申请(专利权)人：青海汇珍生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：青海;63