一种杂粮营养冲剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种杂粮营养冲剂及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：燕麦80-100份、薏米仁50-60份、腰果20-30份、杏仁10-20份、苹果10-20份、紫薯5-10份、蓝莓5-10份、葡萄5-10份、黑芝麻10-20份、山药粉10-20份、植物油5-10份、花生10-20份、银耳5-10份、花旗参5-10份、口蘑5-10份、蜂王浆10-20份、糖粉5-10份、糊精20-30份；该杂粮营养冲剂冲调特性佳、保健功能较全。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种杂粮营养冲剂及其制备方法。
技术介绍
谷物杂粮是指除稻米和小麦以外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和薯类的总称。主要有荞麦、燕麦、大麦、筱麦、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆、杏仁、红小豆等。我国是一个农业大国，杂粮资源十分丰富，是世界上最大的“杂粮王国”。杂粮种植历史悠久，品种繁多，分布广泛。杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健食品中具有重要地位。杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。传统中医认为“粗茶淡饭，有益健康”。《黄帝内经》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”认为饮食要做到身体健康所需营养的全面供应，才能强体健身，延年益寿。国际卫生组织和老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作过调查，发现他们中有50%以上常吃杂粮，不少老人更是将杂粮和素食当作秘方。然而，由于五谷杂粮口感粗糙，且不易消化吸收，尤其采用常规方法制作食用，很难引起年轻人的食欲。因此，为了维持人们对五谷杂粮的依存性，从而达到维持人们膳食营养平衡的目的，有必要对五谷杂粮进行深加工。市场上谷物果蔬类粉状冲调产品种类繁多且数量大，如黑芝麻粉、核桃粉、豆奶粉等等，其特点为用开水一冲即可食用，符合现代人生活节奏快、需要省时的需求。然而，由于上市的冲调产品大多以一种或两种原料制成，因此保健功能较为单一。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种冲调特性佳、保健功能较全的杂粮营养冲剂及其制备方法。为解决上述问题，本专利技术采用如下技术方案：一种杂粮营养冲剂，包括以下重量份数配比的原料：燕麦80-100份、薏米仁50-60份、腰果20-30份、杏仁10-20份、苹果10-20份、紫薯5-10份、蓝莓5-10份、葡萄5-10份、黑芝麻10-20份、山药粉10-20份、植物油5-10份、花生10-20份、银耳5-10份、花旗参5-10份、口蘑5-10份、蜂王浆10-20份、糖粉5-10份、糊精20-30份。进一步的，包括以下重量份数配比的原料：燕麦80份、薏米仁50份、腰果20份、杏仁10份、苹果10份、紫薯5份、蓝莓5份、葡萄5份、黑芝麻10份、山药粉10份、植物油5份、花生10份、银耳5份、花旗参5份、口蘑5份、蜂王浆10份、糖粉5份、糊精20份。进一步的，包括以下重量份数配比的原料：燕麦100份、薏米仁60份、腰果30份、杏仁20份、苹果20份、紫薯10份、蓝莓10份、葡萄10份、黑芝麻20份、山药粉20份、植物油10份、花生20份、银耳10份、花旗参10份、口蘑10份、蜂王浆20份、糖粉10份、糊精30份。进一步的，包括以下重量份数配比的原料：燕麦90份、薏米仁55份、腰果25份、杏仁15份、苹果15份、紫薯7份、蓝莓7份、葡萄7份、黑芝麻15份、山药粉15份、植物油7份、花生15份、银耳7份、花旗参7份、口蘑7份、蜂王浆15份、糖粉7份、糊精25份。本专利技术还提供一种杂粮营养冲剂的制备方法，包括以下步骤：1）将苹果10-20份、紫薯5-10份、蓝莓5-10份和葡萄5-10份洗干净并去皮，然后与蜂王浆10-20份和糖粉5-10份一起倒入榨汁机中榨得果汁，备用；2）将口蘑5-10份洗干净后倒入榨汁机中获得汁液和肉末，备用；3）将杏仁10-20份、腰果20-30份、银耳5-10份和花旗参5-10份，洗干净并切块，然后倒入中药煲中加入适量的清水，用武火煎煮2小时后倒入步骤2）所得的肉末，再用文火煎煮30分钟后过滤，将所得滤渣再次煎煮50分钟，备用；5）将步骤3）进行浓缩处理，并存放于温度为55度的烤箱中得到浓缩稠膏，备用；6)将步骤1所得的果汁和步骤2）所得的汁液充分混合后进行净化处理，然后放置于在较高真空度下、在65℃温度环境下，蒸发出水果原汁中的大部分水分，将体积缩小到原来体积的1/5，备用；7）将步骤6)和步骤5）充分混合后加入黑芝麻10-20份、山药粉10-20份、植物油5-10份和糊精20-30份，充分搅拌均和，保存于温度为4度的环境中，备用；8）将燕麦80-100份、薏米仁50-60份、杏仁10-20份、花生10-20份充分混合后，粉碎至20-30目，然后倒入步骤7）中并迅速搅拌使其充分混合后用手捏成团状，再以挤压方式通过14-22目筛网，制成均匀的颗粒，并存放于干燥的环境中，备用；9）将步骤8）中的材料放进含有氮气无菌包装中密封保存。本专利技术的有益效果为：筛选了特定种类的材料和多种杂粮作为原料，通过特定的方法进行深加工，其所含的各种营养成分相互协同作用，不仅具有提供人体营养的效果，通过试验检测后发现，其在水中冲泡5-10min即可溶解；同时还可随身携带，随时随地泡制食用；其中的各个组分不仅可发挥其各自的功效，又可体现上述组分的协同功效，使普通的杂粮粉具有了不普通的效果，更加容易被现今市场所接受。具体实施方式为使对本专利技术的结构特征及所达成的功效有更进一步的了解与认识，用以较佳的实施例配合详细的说明，说明如下：实施例一：一种杂粮营养冲剂，包括以下重量份数配比的原料：燕麦80份、薏米仁50份、腰果20份、杏仁10份、苹果10份、紫薯5份、蓝莓5份、葡萄5份、黑芝麻10份、山药粉10份、植物油5份、花生10份、银耳5份、花旗参5份、口蘑5份、蜂王浆10份、糖粉5份、糊精20份。一种杂粮营养冲剂的制备方法，包括以下步骤：1）将苹果10份、紫薯5份、蓝莓5份和葡萄5份洗干净并去皮，然后与蜂王浆10份和糖粉5份一起倒入榨汁机中榨得果汁，备用；2）将口蘑5份洗干净后倒入榨汁机中获得汁液和肉末，备用；3）将杏仁10份、腰果20份、银耳5份和花旗参5份，洗干净并切块，然后倒入中药煲中加入适量的清水，用武火煎煮2小时后倒入步骤2）所得的肉末，再用文火煎煮30分钟后过滤，将所得滤渣再次煎煮50分钟，备用；5）将步骤3）进行浓缩处理，并存放于温度为55度的烤箱中得到浓缩稠膏，备用；6)将步骤1所得的果汁和步骤2）所得的汁液充分混合后进行净化处理，然后放置于在较高真空度下、在65℃温度环境下，蒸发出水果原汁中的大部分水分，将体积缩小到原来体积的1/5，备用；7）将步骤6)和步骤5）充分混合后加入黑芝麻10份、山药粉10份、植物油5份和糊精20份，充分搅拌均和，保存于温度为4度的环境中，备用；8）将燕麦80份、薏米仁50份、杏仁10份、花生10份充分混合后，粉碎至20目，然后倒入步骤7）中并迅速搅拌使其充分混合后用手捏成团状，再以挤压方式通过l4目筛网，制成均匀的颗粒，并存放于干燥的环境中，备用；9）将步骤8）中的材料放进含有氮气无菌包装中密封保存。实施例二：一种杂粮营养冲剂，包括以下重量份数配比的原料：燕麦100份、薏米仁60份、腰果30份、杏仁20份、苹果20份、紫薯10份、蓝莓10份本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杂粮营养冲剂，其特征在于：包括以下重量份数配比的原料：燕麦80‑100份、薏米仁50‑60份、腰果20‑30份、杏仁10‑20份、苹果10‑20份、紫薯5‑10份、蓝莓5‑10份、葡萄5‑10份、黑芝麻10‑20份、山药粉10‑20份、植物油5‑10份、花生10‑20份、银耳5‑10份、花旗参5‑10份、口蘑5‑10份、蜂王浆10‑20份、糖粉5‑10份、糊精20‑30份。

【技术特征摘要】
1.一种杂粮营养冲剂，其特征在于：包括以下重量份数配比的原料：燕麦80-100份、薏米仁50-60份、腰果20-30份、杏仁10-20份、苹果10-20份、紫薯5-10份、蓝莓5-10份、葡萄5-10份、黑芝麻10-20份、山药粉10-20份、植物油5-10份、花生10-20份、银耳5-10份、花旗参5-10份、口蘑5-10份、蜂王浆10-20份、糖粉5-10份、糊精20-30份。
2.根据权利要求1所述的杂粮营养冲剂，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：燕麦80份、薏米仁50份、腰果20份、杏仁10份、苹果10份、紫薯5份、蓝莓5份、葡萄5份、黑芝麻10份、山药粉10份、植物油5份、花生10份、银耳5份、花旗参5份、口蘑5份、蜂王浆10份、糖粉5份、糊精20份。
3.根据权利要求1所述的杂粮营养冲剂，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：燕麦100份、薏米仁60份、腰果30份、杏仁20份、苹果20份、紫薯10份、蓝莓10份、葡萄10份、黑芝麻20份、山药粉20份、植物油10份、花生20份、银耳10份、花旗参10份、口蘑10份、蜂王浆20份、糖粉10份、糊精30份。
4.根据权利要求1所述的杂粮营养冲剂，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：燕麦90份、薏米仁55份、腰果25份、杏仁15份、苹果15份、紫薯7份、蓝莓7份、葡萄7份、黑芝麻15份、山药粉15份、植物油7份、花生15份、银耳7份、花旗参7份、口蘑7份、蜂王浆15份、糖粉7份、糊精25份。
5.一...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴雷，
申请(专利权)人：安徽燕之坊食品合肥有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34