一种五仁油茶及其制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种五仁油茶，包括以下重量份数的原料，小麦粉60‑80份、大豆蛋白3‑10份、花生仁5‑10份、瓜籽仁3‑8份、核桃仁3‑8份、黑芝麻1‑5份、白芝麻1‑5份、纯芝麻香油1‑5份、植物油1‑5份、食用盐1‑5份、复合调味料0.5‑1.0份。进一步公开了油茶的制备工艺，包括以下步骤：将原料进行熟制、碎制、配料、搅拌、内包装、外包装、检验、成品入库。本发明专利技术的有益效果为：本发明专利技术的油茶中添加大豆蛋白和五仁成分，口感较好，含有丰富的氨基酸、脂肪、卵磷脂、多种维生素、矿物质和微量元素等营养物质，营养均衡，易于消化吸收。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，特别是涉及一种五仁油茶及其制备工艺。
技术介绍
油茶是一种独具浓郁的地方风味的特色食品，作为我国民间一种传统小吃，既美味可口，又经济实惠，深受人们的喜爱。然而随着生活水平的提高，人们对食品的味道、口感、营养的要求也越来越高，传统的油茶已经不能满足人们对营养的新要求。因此，需要提供一种营养价值更高、口感更好的新型油茶。
技术实现思路
本专利技术的目的就在于克服上述不足，提供一种营养价值更高、口感更好的五仁油茶及其制备工艺。为达到上述目的，本专利技术是按照以下技术方案实施的：一种五仁油茶，包括以下重量份数的原料，小麦粉60-80份、大豆蛋白3-10份、花生仁5-10份、瓜籽仁3-8份、核桃仁3-8份、黑芝麻1-5份、白芝麻1-5份、纯芝麻香油1-5份、植物油1-5份、食用盐1-5份、复合调味料0.5-1.0份。进一步的，所述复合调味料包括以下重量份数的成分，花椒0.05-0.2份、八角0.05-0.2份、大茴香0.05-0.2份、小茴香0.05-0.2份、肉桂0.05-0.2份、丁香0.05-0.2份、荜拨0.05-0.1份、良姜0.05-0.1份。一种五仁油茶的制备工艺，包括以下步骤：S1、熟制，将重量份数为60-80份的小麦粉、5-10份的花生仁、3-8份的瓜籽仁、3-8份的核桃仁、1-5份的黑芝麻、1-5份的白芝麻炒熟；S2、碎制，将上述炒熟的原料进行粉碎；S3、配料，加入重量份数为3-10份的大豆蛋白、1-5份的纯芝麻香油、1-5份的植物油、1-5份的食用盐、0.5-1.0份的复合调味料；S4、搅拌，对物料进行充分搅拌；S5、内包装，将物料装入经消毒的内包装袋中；S6、外包装；S7、检验；S8、成品入库。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：1.在原料配方中加入五仁成分（花生仁、瓜籽仁、核桃仁、黑芝麻和白芝麻），含有丰富的脂肪、卵磷脂、多种维生素、矿物质和微量元素等营养物质；2.大豆蛋白是一种植物性蛋白质，含有丰富的必须氨基酸，容易消化吸收，在原料配方中加入大豆蛋白，能够均衡营养，提高产品的营养价值。说明书附图图1为本专利技术的生产工艺流程图。具体实施方式下面结合附图和具体实施例对本专利技术作进一步描述，在此专利技术的示意性实施例以及说明用来解释本专利技术，但并不作为对本专利技术的限定。实施例1根据图1所示的生产工艺流程图进行生产，具体步骤如下：将重量份数为80份的小麦粉、5份的花生仁、3份的瓜籽仁、3份的核桃仁、1份的黑芝麻、1份的白芝麻炒熟；将上述炒熟的原料进行粉碎；加入重量份数为3份的大豆蛋白、1份的纯芝麻香油、1份的植物油、1份的食用盐、花椒0.05份、八角0.05份、大茴香0.05份、小茴香0.05份、肉桂0.05份、丁香0.05份、荜拨0.1份、良姜0.1份。对物料进行充分搅拌，然后将物料装入经消毒的内包装袋中；外包装、检验、成品入库。实施例2根据图1所示的生产工艺流程图进行生产，具体步骤如下：将重量份数为70份的小麦粉、8份的花生仁、4份的瓜籽仁、4份的核桃仁、2份的黑芝麻、2份的白芝麻炒熟；将上述炒熟的原料进行粉碎；加入重量份数为5份的大豆蛋白、1.5份的纯芝麻香油、1.5份的植物油、1.5份的食用盐、花椒0.1份、八角0.1份、大茴香0.1份、小茴香0.1份、肉桂0.1份、丁香0.1份、荜拨0.05份、良姜0.05份。对物料进行充分搅拌，然后将物料装入经消毒的内包装袋中；外包装、检验、成品入库。实施例3根据图1所示的生产工艺流程图进行生产，具体步骤如下：将重量份数为60份的小麦粉、8份的花生仁、8份的瓜籽仁、8份的核桃仁、5份的黑芝麻、5份的白芝麻炒熟；将上述炒熟的原料进行粉碎；加入重量份数为10份的大豆蛋白、3份的纯芝麻香油、3份的植物油、3份的食用盐、花椒0.1份、八角0.1份、大茴香0.1份、小茴香0.1份、肉桂0.1份、丁香0.1份、荜拨0.05份、良姜0.05份。对物料进行充分搅拌，然后将物料装入经消毒的内包装袋中；外包装、检验、成品入库。本专利技术的技术方案不限于上述具体实施例的限制，凡是根据本专利技术的技术方案做出的技术变形，均落入本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种五仁油茶，其特征在于，包括以下重量份数的原料，小麦粉60‑80份、大豆蛋白3‑10份、花生仁5‑10份、瓜籽仁3‑8份、核桃仁3‑8份、黑芝麻1‑5份、白芝麻1‑5份、纯芝麻香油1‑5份、植物油1‑5份、食用盐1‑5份、复合调味料0.5‑1.0份。

【技术特征摘要】
1.一种五仁油茶，其特征在于，包括以下重量份数的原料，小麦粉60-80份、大豆蛋白3-10份、花生仁5-10份、瓜籽仁3-8份、核桃仁3-8份、黑芝麻1-5份、白芝麻1-5份、纯芝麻香油1-5份、植物油1-5份、食用盐1-5份、复合调味料0.5-1.0份。2.根据权利要求1所述的五仁油茶，其特征在于，所述复合调味料包括以下重量份数的成分，花椒0.05-0.2份、八角0.05-0.2份、大茴香0.05-0.2份、小茴香0.05-0.2份、肉桂0.05-0.2份、丁香0.05-0.2份、荜拨0.05-0.1份、良姜0....

【专利技术属性】
技术研发人员：王华铭，
申请(专利权)人：河南省益群生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41