一种泡制辣椒的配方及方法组成比例

本发明专利技术涉及一种泡制辣椒的配方及方法，其特征在于包含以下步骤：1)、准备好辣椒、酱油、醋、耗油、盐、味精、姜、蒜、白酒、白糖、花椒、清油；2)、先将辣椒、姜、蒜都切成丝，放在盆里；3)、再把各种配料放到盆里搅拌匀称；4)、把花椒放锅里炸一会，清油一定要放凉，花椒虑出来；5)、辣椒丝和各种调料装到容器里，花椒油浇上面，等于封住了，多长时间都不变质。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，特别是涉及一种泡制辣椒的配方及方法。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。辣椒具有独特的风味，是人们最常用的调味品和食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种泡制辣椒的配方及方法。本专利技术涉及一种泡制辣椒的配方及方法，其特征在于包含以下步骤：1)、辣椒8～12斤、酱油2～4斤、醋2～4斤、耗油适量、盐0.5～1.5斤、味精0.5～1.5两、姜0.2～0.7斤、蒜0.2～0.7斤、白酒0.5～1.5两、白糖0.2～0.7斤、花椒0.5～1.5两、清油0.2～0.7斤；2)、先将辣椒、姜蒜都切成丝，放在盆里；3)、再把各种配料放到盆里搅拌匀称；4)、把花椒放锅里炸一会，清油一定要放凉，花椒虑出来；5)、辣椒丝和各种调料装到容器里，花椒油浇上面，等于封住了，多长时间都不变质。辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素(capsanthin)，这两种成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用，结合科学研究，吃辣椒的好处共有以下十多种：一、健胃、助消化。辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。二、预防胆结石。辣椒中含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。三、改善心脏功能。以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。四、降血糖。牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。五、缓解皮肤疼痛。研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。实际上，确实有药用的辣椒霜，不过不是用来减肥，而是用来——止痛。六、辣椒有减肥作用。辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。七、防感冒。辣味食物具有通利肿气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。八、抗辐射。红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破变质，尤其是伽马射线。九、助长寿。中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。十、暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。十一、促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。十二、肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣椒会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。十三、降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。十四、止痛散热辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。【具体实施方式】以下结合下面具体的实施例对本专利技术做进一步描述，但本专利技术并不限制于此特定例子。实施例1本专利技术涉及一种泡制辣椒的配方及方法，其特征在于包含以下步骤：准备材料：辣椒8斤、酱油2斤、醋2斤、耗油适量、盐0.5斤、味精0.5两、姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.5两、白糖0.2斤、花椒0.5两、清油0.2斤。2)、先将辣椒、姜、蒜都切成丝，放在盆里；3)、再把各种配料放到盆里搅拌匀称；4)、把花椒放锅里炸一会，清油一定要放凉，花椒虑出来；5)、辣椒丝和各种调料装到容器里，花椒油浇上面，等于封住了，多长时间都不变质。具体实施例2本专利技术涉及一种泡制辣椒的配方及方法，其特征在于包含以下步骤：1)、准备好辣椒10斤、酱油3斤、醋3斤、耗油适量、盐1斤、味精1两、姜蒜各0.5斤、白酒1两、白糖0.5斤、花椒1两、清油0.5斤；2)、先将辣椒、姜、蒜都切成丝，放在盆里；3)、再把各种配料放到盆里搅拌匀称；4)、把花椒放锅里炸一会，清油一定要放凉，花椒虑出来；5)、辣椒丝和各种调料装到容器里，花椒油浇上面，等于封住了，多长时间都不变质。具体实施例3本专利技术涉及一种泡制辣椒的配方及方法，其特征在于包含以下步骤：1)、辣椒12斤、酱油4斤、醋4斤、耗油适量、盐1.5斤、味精1.5两、姜0.7斤、蒜0.7斤、白酒1.5两、白糖0.7斤、花椒1.5两、清油0.7斤；2)、先将辣椒、姜蒜各半斤都切成丝，放在盆里；3)、再把各种配料放到盆里搅拌匀称；4)、把花椒放锅里炸一会，清油一定要放凉，花椒虑出来；5)、辣椒丝和各种调料装到容器里，花椒油浇上面，等于封住了，多长时间都不变质。虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本专利技术作了详尽的描述，但在本专利技术基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本专利技术精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本专利技术要求保护的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种泡制辣椒的配方，其特征在于，由以下材料泡制而成：辣椒、酱油、醋、耗油、盐、味精、姜、蒜、白酒、白糖、花椒、清油。

【技术特征摘要】
1.一种泡制辣椒的配方，其特征在于，由以下材料泡制而成：辣椒、酱油、醋、耗油、盐、味精、姜、蒜、白酒、白糖、花椒、清油。2.如权利要求1所述的泡制辣椒的配方，其特征在于，选取新鲜的、不变质的辣椒、姜蒜、花椒为原料。3.一种泡制辣椒的方法，其特征在于，由以下材料泡制而成：辣椒8～12斤、酱油2～4斤、醋2～4斤、耗油适量、盐0.5～1.5斤、味精0.5～1.5两、姜0.2～0.7...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭仙梅，
申请(专利权)人：谭仙梅，
类型：发明
国别省市：广西;45