一种桑黄真菌发酵液酵素及其制备方法技术

本发明专利技术一种桑黄真菌发酵液酵素及其制备方法。本发明专利技术的桑黄真菌发酵液酵素的原料包含如下按质量百分比计的组分：桑黄菌丝发酵液1‑99％，水果和/或蔬菜和/或中药材0‑98％或真菌、益生细菌0‑98％，糖类1‑99％。将所述质量百分比的原料混合均匀后在无菌、干燥、密封条件下于0‑55℃发酵3个月以上得到酵素。通过上述方法得到的桑黄真菌发酵液酵素可以直接灌用饮用，也可以在干燥，得到酵素粉剂，做为食品、化妆品、药品添加剂使用，也可以加工成各种剂型直接服用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于保健食品
，具体涉及一种桑黄真菌发酵液酵素及其制备方法。
技术介绍
桑黄为担子菌亚门（Basidlomycotlna）,层菌纲（Hymenomuceles）,多孔菌目（PolyPorales）,锈革孔菌科（Hymenoechaetacae）,针层孔菌属（Phellinus）。针层孔菌属（Phellinus）是多孔菌科的一个大属，全球共计载251种左右，中国已知62种。桑黄是一种珍贵的药用真菌，有“森林黄金”之美称。《神农本草经》及以李时珍的《本草纲目》为代表的中国古代医药学典籍中已经有“桑耳”“桑黄”“桑臣”“胡孙眼”等记述，但对桑黄的定义应该说是相当模糊的。桑黄是东方人（尤其是中国、韩国和日本等）的传统中药，在民间通常用来治疗：胃痛、胃肠紊乱、淋巴腺炎症、肝腹水、胸水、癌症以及强身健体、放置各种疾病。直到近几十年，这些药理作用才渐渐得到科学的解释。另外在桑黄抗炎症作用方面，该提取物还具有镇痛作用。近年来，日本、韩国相继对其进行开发，它是目前国际公认的生物抗癌领域中药效非常好的药用真菌。酵素是承担人类生命活动的酶的总称。生物体内物质的合成、分解、运输、排出及提供能量、维持生命活动等都与酶有密切关系。身体中酵素的多寡及其运作情况与健康、疾病、老化等都息息相关。在人体内已经发现有5000多种酵素。酵素的种类如此之多，是因为每一种酵素都有特定的功能，如脂肪、蛋白质的分解、消化、吸收都是分别由不同的酵素来完成的。酵素除了生物体自身合成外，还有很大部分要从食物中获取。桑黄发酵菌丝做为原料被利用，但剩余的大量发酵液因无法被利用而被废弃，发酵液产量巨大，含有大量的营养物质，不加以利用会造成极大的浪费。目前市场上的酵素多为水果、蔬菜等原料制成的植物酵素。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种桑黄真菌发酵液酵素及其制备方法。本专利技术的目的通过下述技术方案实现：一种桑黄真菌发酵液酵素，其发酵原料包含如下按质量百分比计的组分：桑黄菌丝发酵液1-99%，添加物1-99%，以上各组分质量百分比之和为100%；所述的添加物包括糖类、水果、蔬菜、中药材、真菌、益生细菌、各种食品添加剂以及促进发酵的微生物和营养成分等。所述的糖类包括白糖、红糖（黑糖）、低聚糖类、冰糖、蜂蜜等可以提供微生物发酵所需碳源的物质；所述的桑黄真菌发酵液酵素的原料中的糖类可以为单一、两种或多种糖类。优选的，所述的桑黄真菌发酵液酵素，其发酵原料包含如下按质量百分比计的组分：桑黄菌丝发酵液1-99%，水果和/或蔬菜和/或中药材0-98%/或真菌、益生细菌0-98%，糖类1-99%，以上各组分质量百分比之和为100%。上述桑黄真菌发酵液酵素的制备方法，包括如下步骤：（1）按上述质量百分比称取各发酵原料并混合均匀；（2）混合均匀的原料在无菌、干燥、密封条件下于0-55℃发酵3个月以上得到桑黄真菌发酵液酵素。优选的，步骤（2）发酵期间需要晃动发酵容器或搅拌发酵原料，以促进发酵、排放发酵产生的气体。更优选的，所述的桑黄真菌发酵液酵素的制备方法，包括如下步骤：（1）挑选干净的水果、蔬菜和/或中药材或真菌、益生细菌，除去腐烂的原料和杂物，用水冲洗，不能用清洁剂消毒杀菌剂，晾干，切块、片或丝都可；（2）将所述质量百分含比的桑黄菌丝发酵液、糖类和上述处理过的水果、蔬菜和/或中药材或真菌、益生细菌在容器中搅拌均匀密封，容器需进行消毒处理，保证无菌、干燥；密封是制备酵素的重要条件。（3）将（2）得到的混合均匀的原料进行发酵，发酵温度保持0-55℃之间；发酵期间需要晃动容器或搅拌原料，以促进发酵、排放发酵产生的气体，发酵3个月以上，得到桑黄真菌发酵液酵素。通过上述方法得到的桑黄真菌发酵液酵素可以直接灌用饮用，也可以再干燥，得到酵素粉剂，做为食品、化妆品、药品添加剂使用，也可以加工成各种剂型直接服用。本专利技术具有如下有益效果：本专利技术生产的酵素原料不同于市场的水果、蔬菜，关键是首次添加了桑黄菌丝发酵液做为发酵原料，桑黄菌丝发酵液中有机成分众多，得到的酵素活性成分更加丰富。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步详细的描述，但本专利技术的实施方式不限于此。本专利技术提供一种桑黄真菌发酵液酵素及其制备方法，桑黄真菌发酵液酵素的发酵原料主要由如下按质量百分比计的组分组成：桑黄菌丝发酵液1-99%，水果和/或蔬菜和/或中药材0-99%或真菌、益生细菌0-99%，糖类1-99%，以上各组分质量百分比之和为100%。上述桑黄真菌发酵液酵素的制备方法，具体操作步骤如下：（1）挑选干净的水果、蔬菜和/或中药材或真菌、益生细菌，除去腐烂的原料和杂物，用水冲洗，不能用清洁剂消毒杀菌剂，晾干，切块、片或丝都可。（2）将所述质量百分含比的桑黄菌丝发酵液、糖类和上述处理过的水果、蔬菜和/或中药材或真菌、益生细菌在容器中搅拌均匀密封，容器需要进行消毒处理，保证无菌、干燥。（3）将（2）得到混合均匀的原料进行发酵，发酵温度保持0-55℃之间；发酵第一个月，每隔5-10天晃动容器或搅拌原料，促进发酵、排放发酵产生的气体，之后密封放置；间隔数月搅拌或晃动即可，发酵时间3个月以上，得到桑黄真菌发酵液酵素。通过上述方法得到的桑黄真菌发酵液酵素可以直接灌装饮用，也可以在干燥设备中进行干燥，得到的酵素粉剂，作为食品、化妆品、药品添加剂使用，也可以加工成各种剂型直接使用。实施例1取桑黄菌丝发酵液10kg，加入桑黄菌丝发酵液质量50%的白砂糖，在严格消毒并干燥的容器中混合均匀后密闭放置，常温培养，间隔开盖放出气体并充分搅拌，再密封继续培养，6个月后，得到桑黄真菌发酵液酵素。实施例2取桑黄菌丝发酵液10kg，加入桑黄菌丝发酵液质量40%的苹果、35%的葡萄、30%的新鲜香蕉、20%的新鲜红枣，以及分别加入取桑黄菌丝发酵液质量5%的西红柿、5%的石榴、5%的木瓜、5%的柑橘、5%的西瓜、5%的甜瓜、5%的哈密瓜、5%的紫薯、5%的山药、5%的南瓜，加入以上原料总质量10%的红糖、8%的蜜、14%的低聚异麦芽糖浆、10%山梨糖醇，在严格消毒并干燥的容器中充分搅拌均匀，密闭放置，恒温30℃培养，间歇开盖放出气体并搅拌，再密封继续培养，12个月后得到桑黄真菌发酵液酵素。实施例3取桑黄菌丝发酵液10kg，加入桑黄菌丝发酵液质量25%的桑葚、12%的樱桃、46%的菠萝、24%的草莓、45%的青香蕉，以及分别加入桑黄菌丝发酵液质量10%的杏、10%的魔芋、10%的山药、10%的柑橘，加入桑黄菌丝发酵液质量25%的黄芪、35%的银杏、12%的枸杞，加入以上原料总质量20%的白砂糖、12%的麦芽糊精、10%的水苏糖、8%的海藻糖，在严格消毒并干燥的容器中充分搅拌均匀，密闭放置常温培养，间歇开盖放出气体并搅拌，再密封继续培养，24个月后得到桑黄真菌发酵液酵素。实施例4取桑黄菌丝发酵液10kg,加入桑黄菌丝发酵液质量150%的万寿菊、80%的西洋参、46%的白菊花、30%的天门冬，加入上述原料总质量42%的白砂糖，在严格消毒并干燥的容器中充分搅拌均匀，密闭放置常温培养，间歇开盖放出气体并搅拌，再密封继续培养，36个月后得到桑黄真菌发酵液酵素。实施例5取桑黄菌丝发酵液10kg，加入桑黄菌丝发酵液质量10%的鲜灵芝、15%的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑黄真菌发酵液酵素,其特征在于:其发酵原料包含如下按质量百分比计的组分:桑黄菌丝体发酵液1‑99%,添加物1‑99%,以上各组分质量百分比之和为100%：所述的添加物包括糖类、水果、蔬菜、中草药、真菌、益生细菌、食品添加剂以及促进发酵的微生物和营养成分。

【技术特征摘要】
1.一种桑黄真菌发酵液酵素,其特征在于:其发酵原料包含如下按质量百分比计的组分:桑黄菌丝体发酵液1-99%,添加物1-99%,以上各组分质量百分比之和为100%：所述的添加物包括糖类、水果、蔬菜、中草药、真菌、益生细菌、食品添加剂以及促进发酵的微生物和营养成分。2.根据权利要求1所述的桑黄真菌发酵液酵素，其特征在于：所述的糖类为可以提供微生物发酵所需碳源的物质；原料中的糖类为单一、两种或多种糖类。3.根据权利要求1所述的桑黄真菌发酵液酵素，其特征在于：其发酵原料包含如下按质量百分比计的组分：桑黄菌丝发酵液1-99%,水果和/或蔬菜和/或中药材0-98%或真菌、益生细菌0-98%，糖类1-99%，以上各组分质量百分比之和为100%。4.权利要求1任一项所述的桑黄真菌发酵液酵素的制备方法，其特征在于包括如下步骤：（1）按权利要求1所述质量百分比称取各发酵原料并混...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋玉双，杨建立，李怀川，其他发明人请求不公开姓名，
申请(专利权)人：天津天林欣然生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12