一种用于测定羊肉滴水损失的装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种用于测定羊肉滴水损失的装置，所述装置包括悬挂装置(1)、具有固定形状的容器(2)以及封口袋(3)；其中所述悬挂装置(1)包括用于与外部连接的上端(11)和用于悬挂肉块的下端(12)，所述下端(12)穿过所述容器(2)的表面并设置在所述容器(2)内部，所述容器(2)的容量大于测定的羊肉体积使容器(2)内壁不与测定的羊肉接触，在使用状态下所述容器(2)全部密封于封口袋(3)内且悬挂装置(1)中用于与外部连接的上端(11)设置在所述封口袋(3)外。本实用新型专利技术结构简单，操作方便，省时省力；无需人工吹气，保证肉块不贴壁，提高试验准确性；可吊挂可站立，选择性大，占用冰箱空间小。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及羊肉品质测定
，具体为一种用于测定羊肉滴水损失的装置。
技术介绍
目前，羊肉滴水损失的测定参照“肉羊性能测定技术规程DB43/T794-2013”中所述方法，将羊屠宰后，取背最长肌，沿肌纤维走向将肉块修整为5cm×3cm×2cm的长条，用吊钩挂住肉条一端，放入充满气体的食品袋中，使肉样不与食品袋壁接触，将袋口扎紧，在0℃～4℃冰箱中吊挂24h后，用精度为0.001g的天平测定悬挂前后的肉样重量，计算滴水损失，其使用的具体装置如图1所示。在此方法中，有以下缺点：(1)食品袋中的气体需要人工吹气，这样会使袋中留存一部分水汽，从而影响滴水损失的效果；(2)由于食品袋口存在气体泄漏的情况，而气体泄漏后会导致肉块贴壁，降低试验准确性；(3)充满气体的食品袋占用冰箱空间大，影响存放数量；(4)该方法需要在冰箱中吊挂，若冰箱无吊挂架则无法进行试验。
技术实现思路
为了克服现有技术的缺陷，本技术的目的在于提供一种测定羊肉滴水损失的装置，该装置能提高滴水损失的准确性，使滴水损失的测定更加简单，节省操作时间和存放空间。为实现上述目的，本技术提供了以下技术方案：一种用于测定羊肉滴水损失的装置，包括悬挂装置、具有固定形状的容器以及封口袋；其中，所述悬挂装置包括用于与外部连接的上端和用于悬挂肉块的下端，所述下端穿过所述容器的表面并设置在所述容器内部，所述容器的容量大于测定的羊肉体积使容器内壁不与测定的羊肉接触，在使用状态下所述容器全部密封于封口袋内且悬挂装置中用于与外部连接的上端设置在所述封口袋外。优选地，上述技术方案中，所述悬挂装置包括S型挂钩。优选地，上述技术方案中，所述的S型挂钩由铁丝制成，所述铁丝直径为1.6mm-2mm。优选地，上述技术方案中，所述具有固定形状的容器是塑料杯。优选地，上述技术方案中，所述铁丝通过热烫工艺穿孔穿过所述塑料杯的表面。优选地，上述技术方案中，所述塑料杯是透明的，并且所述塑料杯高8cm，杯底直径5.3cm，杯口直径7.5cm。优选地，上述技术方案中，所述封口袋是聚乙烯封口袋。优选地，上述技术方案中，所述聚乙烯封口袋长为20cm，宽为14cm。与现有技术相比，本技术具有如下有益效果：由于不需要人工吹气，因此不会使袋中留存水汽，从而不会影响滴水损失的效果；并且由于将肉块悬挂于具有固定形状的容器内，并将所述容器放置于封口袋内，因此不会导致肉块贴壁，从而保证试验准确性；进一步，所述装置实现方式多样化：可吊挂、可站立，选择空间大，占用冰箱空间小。附图说明图1是现有技术中测滴水损失的装置。图2是本技术实施例1使用状态下的结构示意图。图3是本技术悬挂装置安装后示意简图。主要附图标记说明：1-悬挂装置，11-用于与外部连接的上端，12-用于悬挂肉块的下端，2-具有固定形状的容器，3-封口袋。具体实施方式下面结合附图，对本技术的具体实施方式进行详细描述，但应当理解本技术的保护范围并不受具体实施方式的限制。除非另有其它明确表示，否则在整个说明书和权利要求书中，术语“包括”或其变换如“包含”或“包括有”等等将被理解为包括所陈述的元件或组成部分，而并未排除其它元件或其它组成部分。如图2至图3所示，以具体实施例对本技术做进一步描述。实施例1一种用于测定羊肉滴水损失的装置，包括悬挂装置1、具有固定形状的容器2以及封口袋3；其中，所述悬挂装置1包括用于与外部连接的上端11和用于悬挂肉块的下端12，所述下端12穿过所述容器2的表面并设置在所述容器2内部，所述容器2的容量大于测定的羊肉体积使容器2内壁不与测定的羊肉接触，在使用状态下所述容器2全部密封于封口袋3内且悬挂装置1中用于与外部连接的上端11设置在所述封口袋3外。本实施例在另一优选的实施方式中，所述悬挂装置1优选为S型挂钩，所述具有固定形状的容器和所述封口袋优选为透明的，所述封口袋3优选为聚乙烯封口袋，所述具有固定形状的容器2优选为透明塑料杯；本实施例在另一优选的实施方式中，聚乙烯封口袋长为20cm，宽为14cm，优选7号封口袋；在聚乙烯封口袋内部为透明塑料杯，杯高8cm，杯底直径5.3cm，杯口直径7.5cm，优选240mL的一次性塑料杯，其可重复利用；将直铁丝以热烫工艺穿孔穿过于塑料杯杯底正中，完成S型，做成连接肉块的悬挂装置1。实施例2本技术的使用方法为：在羊屠宰后45min，取胸腰椎结合处背最长肌，剔除外周肌膜，沿肌纤维走向将肉块修整为5cm×3cm×2cm的长条，称重后用透明塑料杯内S型挂钩挂住肉块一端，悬挂于透明塑料杯内，使静置状态下肉块不与杯壁接触。然后将透明塑料杯置于封口袋内，使S型挂钩上端露出袋口，将袋沿封口封好，然后置于0℃～4℃冰箱中保存24h。若冰箱有挂架，用S型挂钩上端挂于挂架，若冰箱无挂架，可将塑料杯站立于冰箱内。24h后取出肉块，用滤纸轻轻吸干肉块表面的水分，用精度为0.001g的天平测定悬挂后的肉样重量，计算滴水损失。前述对本技术的具体示例性实施方案的描述是为了说明和例证的目的。这些描述并非想将本技术限定为所公开的精确形式，并且很显然，根据上述教导，可以进行很多改变和变化。对示例性实施例进行选择和描述的目的在于解释本技术的特定原理及其实际应用，从而使得本领域的技术人员能够实现并利用本技术的各种不同的示例性实施方案以及各种不同的选择和改变。本技术的范围意在由权利要求书及其等同形式所限定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于测定羊肉滴水损失的装置，其特征在于：所述装置包括悬挂装置(1)、具有固定形状的容器(2)以及封口袋(3)；其中，所述悬挂装置(1)包括用于与外部连接的上端(11)和用于悬挂肉块的下端(12)，所述下端(12)穿过所述容器(2)的表面并设置在所述容器(2)内部，所述容器(2)的容量大于测定的羊肉体积使容器(2)内壁不与测定的羊肉接触，在使用状态下所述容器(2)全部密封于封口袋(3)内且悬挂装置(1)中用于与外部连接的上端(11)设置在所述封口袋(3)外。

【技术特征摘要】
1.一种用于测定羊肉滴水损失的装置，其特征在于：所述装置包括悬挂装置(1)、具有固定形状的容器(2)以及封口袋(3)；其中，所述悬挂装置(1)包括用于与外部连接的上端(11)和用于悬挂肉块的下端(12)，所述下端(12)穿过所述容器(2)的表面并设置在所述容器(2)内部，所述容器(2)的容量大于测定的羊肉体积使容器(2)内壁不与测定的羊肉接触，在使用状态下所述容器(2)全部密封于封口袋(3)内且悬挂装置(1)中用于与外部连接的上端(11)设置在所述封口袋(3)外。2.根据权利要求1所述的用于测定羊肉滴水损失的装置，其特征在于：所述悬挂装置(1)包括S型挂钩。3.根据权利要求2所述的用于测定羊肉滴水损失的装置，其特征在于：所述S型挂钩的材质为铁丝。4.根据权利要求3所述的用于测定羊肉滴...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗海玲，徐晨晨，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：新型
国别省市：北京;11