一种禽蛋涂膜保鲜剂及其制备方法和应用技术

本发明专利技术提供一种禽蛋涂膜保鲜剂，所述保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：紫胶14‑16份、氢氧化铜0.8‑1.2份、酒石酸钠0.4‑0.6份、单甘脂0.4‑0.6份、维生素E 0.03‑0.05份、茶皂素0.004‑0.006份、肉豆蔻酸0.003‑0.006份、乙醇16‑20份、水70‑80份。本发明专利技术还提供其制备方法和应用。本发明专利技术的禽蛋保鲜剂能够有效对禽蛋进行保鲜，增强禽蛋内分子的生物活性，延长了禽蛋的保鲜期，较好地避免了细菌病毒滋生。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种禽蛋涂膜保鲜剂。
技术介绍
近年来，禽蛋生产发展迅速，市场货源充足，但在产地却存在生产旺季蛋品大量积压甚至腐败变质的现象，给养禽业造成巨大的经济损失。市售鲜蛋未经保鲜处理，货架期较短，一些鲜蛋在购买后鲜度指标、卫生状况、营养价值下降，甚至出现散黄、变质现象，失去食用价值。因此，解决禽蛋的贮藏保鲜一直是人们关注的热点。
技术实现思路
本专利技术提供了一种禽蛋涂膜保鲜剂，能对禽蛋进行很好的保鲜。本专利技术还提供其制备方法和应用。本专利技术还提供一种禽蛋涂膜保鲜剂，所述保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：紫胶14-16份、氢氧化铜0.8-1.2份、酒石酸钠0.4-0.6份、单甘脂0.4-0.6份、维生素E0.03-0.05份、茶皂素0.004-0.006份、肉豆蔻酸0.003-0.006份、乙醇16-20份、水70-80份。优选地，所述保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：紫胶15份、氢氧化铜1份、酒石酸钠0.5份、单甘脂0.5份、维生素E0.04份、茶皂素0.005份、肉豆蔻酸0.004份、乙醇18份、水75份。本专利技术还提供上述禽蛋涂膜保鲜剂的制备方法，将配方量的紫胶溶于乙醇中，再加入配方量的酒石酸钠、单甘脂、维生素E、茶皂素和肉豆蔻酸，搅拌混合均匀后，加入配方量的氢氧化铜和水，得到禽蛋涂膜保鲜剂。本专利技术还提供上述禽蛋涂膜保鲜剂在禽蛋保鲜中的应用。作为优选，将禽蛋表面清洗后，放入禽蛋涂膜保鲜剂中35-45s，取出晾干即可。本专利技术还提供上述禽蛋涂膜保鲜剂的使用方法，是将禽蛋表面清洗后，放入禽蛋涂膜保鲜剂中35-45s，取出晾干。本专利技术的禽蛋保鲜剂能够有效对禽蛋进行保鲜，增强禽蛋内分子的生物活性，延长了禽蛋的保鲜期，较好地避免了细菌病毒滋生。具体实施方式以下的实施例便于更好地理解本专利技术，但并不限定本专利技术。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的试验材料，如无特殊说明，均为市售。实施例1本专利技术的禽蛋涂膜保鲜剂的配方为：紫胶15g、氢氧化铜1g、酒石酸钠0.5g、单甘脂0.5g、维生素E0.04g、茶皂素0.005g、肉豆蔻酸0.004g、乙醇18g、水75g。本专利技术的禽蛋涂膜保鲜剂的制备方法为：将15g紫胶溶于18g乙醇（40℃）中，再加入酒石酸钠0.5g、单甘脂0.5g、维生素E0.04g、茶皂素0.005g、肉豆蔻酸0.004g，搅拌混合均匀后，加入1g氢氧化铜和75g水，得到禽蛋涂膜保鲜剂。将鸽蛋表面清洗后，放入禽蛋涂膜保鲜剂中35s，取出晾干即可。经试验，与未使用保鲜剂的鸽蛋相比，应用本专利技术的保鲜剂后，失重率降低12%以上，鸽蛋内部微生物菌落数量也明显低于未使用保鲜剂的鸽蛋（低20%左右），在37℃下，保质期达到23天。实施例2本专利技术的禽蛋涂膜保鲜剂的配方为：紫胶14g、氢氧化铜1.2g、酒石酸钠0.4g、单甘脂0.4g、维生素E0.05g、茶皂素0.006g、肉豆蔻酸0.003g、乙醇20g、水70g。本实施例的禽蛋涂膜保鲜剂的制备方法与实施例1相同。将鸡蛋表面清洗后，放入禽蛋涂膜保鲜剂中40s，取出晾干即可。经试验，与未使用保鲜剂的鸡蛋相比，应用本专利技术的保鲜剂后，失重率降低13%以上，鸡蛋内部微生物菌落数量也明显低于未使用保鲜剂的鸡蛋（低20%左右），在37℃下，保质期达到28天。实施例3本专利技术的禽蛋涂膜保鲜剂的配方为：紫胶16g、氢氧化铜0.8g、酒石酸钠0.6g、单甘脂0.6g、维生素E0.03g、茶皂素0.004g、肉豆蔻酸0.006g、乙醇16g、水80g。本实施例的禽蛋涂膜保鲜剂的制备方法与实施例1相同。将鸭蛋表面清洗后，放入禽蛋涂膜保鲜剂中45s，取出晾干即可。经试验，与未使用保鲜剂的鸭蛋相比，应用本专利技术的保鲜剂后，失重率降低11%以上，鸭蛋内部微生物菌落数量也明显低于未使用保鲜剂的鸭蛋（低20%左右），在37℃下，保质期达到31天。最后应说明的是：以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种禽蛋涂膜保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：紫胶14‑16份、氢氧化铜0.8‑1.2份、酒石酸钠0.4‑0.6份、单甘脂0.4‑0.6份、维生素E 0.03‑0.05份、茶皂素0.004‑0.006份、肉豆蔻酸0.003‑0.006份、乙醇16‑20份、水70‑80份。

【技术特征摘要】
1.一种禽蛋涂膜保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：紫胶14-16份、氢氧化铜0.8-1.2份、酒石酸钠0.4-0.6份、单甘脂0.4-0.6份、维生素E0.03-0.05份、茶皂素0.004-0.006份、肉豆蔻酸0.003-0.006份、乙醇16-20份、水70-80份。
2.根据权利要求1所述的禽蛋涂膜保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：紫胶15份、氢氧化铜1份、酒石酸钠0.5份、单甘脂0.5份、维生素E0.04份、茶皂素0.005份、肉豆蔻酸0.004份、乙醇18份、水75份。

【专利技术属性】
技术研发人员：常玮，常连富，
申请(专利权)人：柳州市金诚鸽子养殖场，
类型：发明
国别省市：广西;45