一种糖金桔的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种糖金桔的制作方法，是在成熟新鲜的金桔上扎15-25个针眼；在清水中浸泡9-12小时，捞出；然后在沸盐水中烫漂4-5分钟，捞出沥水；再在糖水中浸渍9-11天，沥去糖液；最后再在沸糖水中过一道，捞出放凉，即成糖金桔。本发明专利技术的优点是：可改变金桔的风味，去除果皮中柑桔油包的味道，还能延长金桔的供应期。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品，具体是一种糖金桔的制作方法。
技术介绍
金桔是一种皮肉一起吃的果品，广西阳朔县的金桔个大味甜，号称金桔第一县，金桔含有多种维生素和碳水化合物，营养价值在柑桔类中名列第一，另外，它还有抗炎、祛痰的功能，但鲜金桔供应期短，还有人吃不惯果皮中柑桔油包的味道。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种糖金桔的制作方法，该方法可以延长金桔的供应期，还可以去除果皮中柑桔油包的味道。实现本专利技术目的的技术方案是：一种糖金桔的制作方法，包括如下步骤：（1）在成熟新鲜的金桔上扎15-25个针眼；（2）在清水中浸泡9-12小时，捞出；（3）在沸盐水中烫漂4-5分钟，捞出沥水；（4）再在糖水中浸渍9-11天，沥去糖液；（5）再在沸糖水中过一道，捞出放凉，即成糖金桔。步骤（3）所述的沸盐水，盐和水的重量份比例为：盐∶水=20-25∶600-750。步骤（4）所述的糖水，糖与水的重量份比例为：糖∶水=1∶1.5-2。步骤（5）所述的沸糖水，糖与水的重量份比例为：糖∶水=100∶25-30。本专利技术的优点是：可改变金桔的风味，去除果皮中柑桔油包的味道，还能延长金桔的供应期。具体实施方式一种糖金桔的制作方法，包括如下步骤：（1）在成熟新鲜的金桔上扎15-25个针眼；（2）在清水中浸泡10小时，捞出；（3）在沸盐水中烫漂5分钟，捞出沥水，盐和水的重量份比例为：盐∶水=20∶600；（4）再在糖水中浸渍10天，沥去糖液，糖与水的重量份比例为：糖∶水=1∶1.5；（5）再在沸糖水中过一道，糖与水的重量份比例为：糖∶水=100∶20，捞出放凉，即成糖金桔。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种糖金桔的制作方法，其特征是：包括如下步骤：（1）在成熟新鲜的金桔上扎15‑25个针眼；（2）在清水中浸泡9‑12小时，捞出；（3）在沸盐水中烫漂4‑5分钟，捞出沥水；（4）再在糖水中浸渍9‑11天，沥去糖液；（5）再在沸糖水中过一道，捞出放凉，即成糖金桔。

【技术特征摘要】
1.一种糖金桔的制作方法，其特征是：包括如下步骤：
（1）在成熟新鲜的金桔上扎15-25个针眼；
（2）在清水中浸泡9-12小时，捞出；
（3）在沸盐水中烫漂4-5分钟，捞出沥水；
（4）再在糖水中浸渍9-11天，沥去糖液；
（5）再在沸糖水中过一道，捞出放凉，即成糖金桔。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征是：步骤（3）所述的沸盐水，...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨青，
申请(专利权)人：杨青，
类型：发明
国别省市：广西;45