一种介入过热蒸汽的食品调理设备与工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种介入过热蒸汽的食品调理设备与工艺。由加工机体总成，过热蒸汽总成，喷油总成，抽气总成构成，在食品从左向右平移时,食品就依序完成被过热蒸汽喷管群A的喷口喷出过热蒸汽加工调理，被油喷管群的喷口喷出油雾喷淋，再被过热蒸汽喷管群B的喷口喷出过热蒸汽加工调理的加工过程，成为外焦里嫩有油炸口感风味的非油炸少油食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品调理领域，特别涉及一种介入过热蒸汽的食品调理设备与工艺。
技术介绍
油炸食品是人们喜好食品之一，可是人们对油炸食品影响健康的担忧也日益严重；为此有必要开发一种有油炸口感风味的非油炸少油食品；少油加工也为工厂节约了成本与废油处理环保负担；为此提出了一种介入过热蒸汽的食品调理设备与工艺。
技术实现思路
一种介入过热蒸汽的食品调理设备由加工机体总成，过热蒸汽总成，喷油总成，抽气总成构成，其特征是加工机体总成的机体左段上下面一一对应，成矩阵分布安装着同数量过热蒸汽喷管的过热蒸汽喷管群A，过热蒸汽喷管群A的过热蒸汽喷管喷口伸入机体内部;加工机体总成的机体中段上下面一一对应，成矩阵分布安装着同数量油喷管的油喷管群，油喷管的数量与过热蒸汽喷管群A的过热蒸汽喷管数量相同，油喷管分布矩阵坐标与过热蒸汽喷管群A矩阵坐标相同，油喷管群的油喷管喷口伸入机体内部;加工机体总成的机体右段上下面一一对应，成矩阵分布安装着同数量过热蒸汽喷管的过热蒸汽喷管群B，过热蒸汽喷管群B的过热蒸汽喷管的数量与过热蒸汽喷管群A的过热蒸汽喷管数量相同，过热蒸汽喷管群B的过热蒸汽喷管分布矩阵坐标与过热蒸汽喷管群A矩阵坐标相同，过热蒸汽喷管群B的过热蒸汽喷管喷口伸入机体内部;过热蒸汽喷管群A,油喷管群,过热蒸汽喷管群B之间等距离安装；距离大于相同尺寸的过热蒸汽喷管群A矩阵，油喷管群矩阵，过热蒸汽喷管群B矩阵的边长；上下面一一对应的过热蒸汽喷管群A的喷口,油喷管群的喷口,过热蒸汽喷管群B的喷口对齐在上下两个平面上,两个平面之间穿过驱动循环链条,放食品的托盘定位放在驱动循环链条上,放食品的托盘在驱动循环链条驱动下,从左向右平移,并能定位停下;托盘底面是网状过透气结构;过热蒸汽总成的蒸汽源,过热蒸汽发生器,过热蒸汽喷管群A的各啧管,过热蒸汽喷管群B的各喷管之间分别由管道联接,在通向过热蒸汽喷管群A,过热蒸汽喷管群B的分总管上分别有阀门A,阀门B;喷油总成的贮油槽,压力泵,压力罐,油喷管群的各喷管之间分别由管道联接,在通向油喷管群的总管上有阀门C;抽气总成的抽气泵,油水分离器与加工机体总成的机体之间由管道连接。利用本专利技术一种介入过热蒸汽的食品调理设备进行食品调理加工的工艺如下述:a.将被加工食品与过热蒸汽喷管群A,也是与油喷管群,过热蒸汽喷管群B在数量与坐标上一一对应成矩阵排放在托盘上,为了方便排放应预先在托盘上做好标记;b.将放食品的托盘定位放在在驱动循环链条上,放食品的托盘在驱动循环链条驱动下,从左向右平移,并能定位停下;停下时食品应与过热蒸汽喷管群A的喷口,油啧管群的喷口,过热蒸汽喷管群B的喷口一一对应对齐,为了方便这一一对应对齐,过热蒸汽喷管群A,油喷管群,过热蒸汽喷管群B之间等距离安装，对应安装距离，应在驱动循环链条上做好定位结构,方便托盘定位放入;c.在食品从左向右平移,并能定位停下;停下食品与过热蒸汽喷管群A的喷口,油喷管群的喷口,过热蒸汽喷管群B的喷口一一对应对齐时,分别打开阀门A达到工艺要求时间后关闭，打开阀门C达到工艺要求时间后关闭，打开阀门B达到工艺要求时间后关闭；食品就依序完成被过热蒸汽喷管群A的喷口喷出过热蒸汽加工调理，被油喷管群的喷口喷出油雾喷淋，再被过热蒸汽喷管群B的喷口喷出过热蒸汽加工调理的加工过程，成为外焦里嫩有油炸口感风味的非油炸少油食品。附图说明附图1是本专利技术一种介入过热蒸汽的食品调理设备系统联结示意图；附图2是加工机体总成与过热蒸汽喷管群A矩阵，油喷管群矩阵，过热蒸汽喷管群B矩阵的联结示意图。具体实施方式以下结合附图对本专利技术作出进一步说明，但不是对本专利技术的限制。一种介入过热蒸汽的食品调理设备由加工机体总成（1），过热蒸汽总成（2），喷油总成（3），抽气总成（4）构成，其特征是加工机体总成（1）的机体（1-1）左段上下面一一对应，成矩阵分布安装着同数量过热蒸汽喷管的过热蒸汽喷管群A（2-1），过热蒸汽喷管群A（2-1）的过热蒸汽喷管喷口伸入机体（1-1）内部;加工机体总成（1）的机体（1-1）中段上下面一一对应，成矩阵分布安装着同数量油喷管的油喷管群（3-6），油喷管的数量与过热蒸汽喷管群A（2-1）的过热蒸汽喷管数量相同，油喷管分布矩阵坐标与过热蒸汽喷管群A（2-1）矩阵坐标相同，油喷管群（3-6）油喷管的喷口伸入机体（1-1）内部;加工机体总成（1）的机体（1-1）右段上下面一一对应，成矩阵分布安装着同数量过热蒸汽喷管的过热蒸汽喷管群B（2-5），过热蒸汽喷管群B（2-5）的过热蒸汽喷管的数量与过热蒸汽喷管群A（2-1）的过热蒸汽喷管数量相同，过热蒸汽喷管群B（2-5）的过热蒸汽喷管分布矩阵坐标与过热蒸汽喷管群A（2-1）矩阵坐标相同，过热蒸汽喷管群B（2-5）过热蒸汽喷管的喷口伸入机体（1-1）内部;过热蒸汽喷管群A（2-1）,油喷管群（3-6）,过热蒸汽喷管群B（2-5）之间等距离安装；距离大于相同尺寸的过热蒸汽喷管群A（2-1）矩阵，油喷管群（3-6）矩阵，过热蒸汽喷管群B（2-5）矩阵的边长；过热蒸汽喷管群A（2-1）矩阵的过热蒸汽喷管数量优选上下分别6X6个;矩阵中各过热蒸汽喷管安装中心距120-160mm;上下面一一对应的过热蒸汽喷管群A（2-1）的喷口,油喷管群（3-6）的喷口,过热蒸汽喷管群B（2-5）的喷口对齐在上下两个平面上,两个平面之间穿过驱动循环链条（1-2）,放食品的托盘（1-3）定位放在驱动循环链条（1-2）上,放食品的托盘（1-3）在驱动循环链条（1-2）驱动下,从左向右平移,并能定位停下;托盘（1-3）底面是网状过透气结构;过热蒸汽总成（2）的蒸汽源（2-6）,过热蒸汽发生器（2-4）,过热蒸汽喷管群A（2-1）的各啧管,过热蒸汽喷管群B（2-5）的各喷管之间分别由管道联接,在通向过热蒸汽喷管群A（2-1）,过热蒸汽喷管群B（2-5）的分总管上分别有阀门A（2-3）,阀门B（2-7）;喷油总成（3）的贮油槽（3-5）,压力泵（3-4）,压力罐（3-3）,油喷管群（3-6）的各喷管之间分别由管道联接,在通向油喷管群（3-6）的总管上有阀门C（3-2）;抽气总成（4）的抽气泵（4-1）,油水分离器（4-2）与加工机体总成（1）的机体（1-1）之间由管道连接。利用本专利技术一种介入过热蒸汽的食品调理设备进行食品调理加工的工艺如下述:a.将被加工食品与过热蒸汽喷管群A（2-1）,也是与油喷管群（3-6）,过热蒸汽喷管群B（2-5）在数量与坐标上一一对应成矩阵排放本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种介入过热蒸汽的食品调理设备由加工机体总成（1），过热蒸汽总成（2），喷油总成（3），抽气总成（4）构成，其特征是加工机体总成（1）的机体（1‑1）左段上下面一一对应，成矩阵分布安装着同数量过热蒸汽喷管的过热蒸汽喷管群A（2‑1），过热蒸汽喷管群A（2‑1）的过热蒸汽喷管喷口伸入机体（1‑1）内部; 加工机体总成（1）的机体（1‑1）中段上下面一一对应，成矩阵分布安装着同数量油喷管的油喷管群（3‑6），油喷管的数量与过热蒸汽喷管群A（2‑1）的过热蒸汽喷管数量相同，油喷管分布矩阵坐标与过热蒸汽喷管群A（2‑1）矩阵坐标相同，油喷管群（3‑6）油喷管的喷口伸入机体（1‑1）内部; 加工机体总成（1）的机体（1‑1）右段上下面一一对应，成矩阵分布安装着同数量过热蒸汽喷管的过热蒸汽喷管群B（2‑5），过热蒸汽喷管群B（2‑5）的过热蒸汽喷管的数量与过热蒸汽喷管群A（2‑1）的过热蒸汽喷管数量相同，过热蒸汽喷管群B（2‑5）的过热蒸汽喷管分布矩阵坐标与过热蒸汽喷管群A（2‑1）矩阵坐标相同，过热蒸汽喷管群B（2‑5）过热蒸汽喷管的喷口伸入机体（1‑1）内部;过热蒸汽喷管群A（2‑1）, 油喷管群（3‑6）, 过热蒸汽喷管群B（2‑5）之间等距离安装；距离大于相同尺寸的过热蒸汽喷管群A（2‑1）矩阵，油喷管群（3‑6）矩阵，过热蒸汽喷管群B（2‑5）矩阵的边长；过热蒸汽喷管群A（2‑1）矩阵的过热蒸汽喷管数量优选上下分别6X6个; 矩阵中各过热蒸汽喷管安装中心距120‑160mm;上下面一一对应的过热蒸汽喷管群A（2‑1）的喷口, 油喷管群（3‑6）的喷口, 过热蒸汽喷管群B（2‑5）的喷口对齐在上下两个平面上, 两个平面之间穿过驱动循环链条（1‑2）, 放食品的托盘（1‑3）定位放在驱动循环链条（1‑2）上, 放食品的托盘（1‑3）在驱动循环链条（1‑2）驱动下, 从左向右平移, 并能定位停下; 托盘（1‑3）底面是网状过透气结构;过热蒸汽总成（2）的蒸汽源（2‑6）, 过热蒸汽发生器（2‑4）, 过热蒸汽喷管群A（2‑1）的各啧管, 过热蒸汽喷管群B（2‑5）的各喷管之间分别由管道联接, 在通向过热蒸汽喷管群A（2‑1）, 过热蒸汽喷管群B（2‑5）的分总管上分别有阀门A（2‑3）, 阀门B（2‑7）;喷油总成（3）的贮油槽（3‑5）, 压力泵（3‑4）, 压力罐（3‑3）, 油喷管群（3‑6）的各喷管之间分别由管道联接, 在通向油喷管群（3‑6）的总管上有阀门C（3‑2）;抽气总成（4）的抽气泵（4‑1）, 油水分离器（4‑2）与加工机体总成（1）的机体（1‑1）之间由管道连接。...

【技术特征摘要】
1.一种介入过热蒸汽的食品调理设备由加工机体总成（1），过热蒸汽总成（2），喷油总
成（3），抽气总成（4）构成，其特征是加工机体总成（1）的机体（1-1）左段上下面一一对应，成
矩阵分布安装着同数量过热蒸汽喷管的过热蒸汽喷管群A（2-1），过热蒸汽喷管群A（2-1）的
过热蒸汽喷管喷口伸入机体（1-1）内部;加工机体总成（1）的机体（1-1）中段上下面一一对
应，成矩阵分布安装着同数量油喷管的油喷管群（3-6），油喷管的数量与过热蒸汽喷管群A
（2-1）的过热蒸汽喷管数量相同，油喷管分布矩阵坐标与过热蒸汽喷管群A（2-1）矩阵坐标
相同，油喷管群（3-6）油喷管的喷口伸入机体（1-1）内部;加工机体总成（1）的机体（1-1）右
段上下面一一对应，成矩阵分布安装着同数量过热蒸汽喷管的过热蒸汽喷管群B（2-5），过
热蒸汽喷管群B（2-5）的过热蒸汽喷管的数量与过热蒸汽喷管群A（2-1）的过热蒸汽喷管数
量相同，过热蒸汽喷管群B（2-5）的过热蒸汽喷管分布矩阵坐标与过热蒸汽喷管群A（2-1）矩
阵坐标相同，过热蒸汽喷管群B（2-5）过热蒸汽喷管的喷口伸入机体（1-1）内部;
过热蒸汽喷管群A（2-1）,油喷管群（3-6）,过热蒸汽喷管群B（2-5）之间等距离安装；
距离大于相同尺寸的过热蒸汽喷管群A（2-1）矩阵，油喷管群（3-6）矩阵，过热蒸汽喷管群B
（2-5）矩阵的边长；
过热蒸汽喷管群A（2-1）矩阵的过热蒸汽喷管数量优选上下分别6X6个;矩阵中各过热
蒸汽喷管安装中心距120-160mm;
上下面一一对应的过热蒸汽喷管群A（2-1）的喷口,油喷管群（3-6）的喷口,过热蒸汽
喷管群B（2-5）的喷口对齐在上下两个平面上,两个平面之间穿过驱动循环链条（1-2）,放
食品的托盘（1-3）定位放在驱动循环链条（1-2）上,放食品的托盘（1-3）在驱动循环链条
（1-2）驱动下,从左向右平移,并能定位停下;托盘（1-3）底面是网状过透气结构;
过热蒸汽总成（2）的蒸汽源（2-6）,过热蒸汽发生器（2-4）,过热蒸汽喷管群A（2-1）的
各...

【专利技术属性】
技术研发人员：王钜，
申请(专利权)人：侯梦斌，
类型：发明
国别省市：福建;35