一种代酒饮料制造技术

本发明专利技术公开了一种代酒饮料，按重量配比含有水450～500份，辣椒素0.05～1份，乙酸乙酯0.1～3份，戊酸乙酯0.1～3份，果胶粉0.1～5份，蜂蜜5～15份，淫羊藿3～6份，玛卡4～8份。该饮料对饮用者味觉产生与饮酒类似的刺激感，使饮用者具有熟悉酒品的口感，并能激发情绪，焕发能量感，同时对身体具有保健作用，消除酒精危害。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种饮料，具体而言涉及一种用于替代酒类饮品的代酒饮料。
技术介绍
传统酒类多经由粮食或水果发酵而成，主要成分为乙醇、乙醛、甲醛等，有一定的成瘾性，过量饮酒不仅对健康有损害，还会对中枢神经产生较大麻痹作用，使人的行为变得缺乏准确性和灵活性，如酒后驾车就容易导致交通事故，甚至造成伤亡。但是饮酒带来的惬意、对味觉神经的刺激以及对人情绪的激发，使饮酒者很难拒绝酒精的诱惑。寻求一种代酒饮料，使其既具有与饮酒相似的口感、味觉刺激和情绪体验，又不会对人体造成损害和麻痹中枢神经导致行为失控，尤其还能具有一定保健功能，是许多饮酒者和家属的迫切需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种代酒饮料，其对饮酒者味觉产生与饮酒类似的刺激感，使饮酒者具有熟悉的口感，并能激发情绪，焕发能量感，同时对身体具有保健作用，消除酒精危害。为实现上述目的，本专利技术采取以下技术方案：一种代酒饮料，由如下原料按重量配比制成：水450～500份，辣椒素0.05～1份，乙酸乙酯0.1～3份，戊酸乙酯0.1～3份，果胶粉0.1～5份，蜂蜜5～15份，淫羊藿3～6份，玛卡4～8份。优选的，所述原料重量配比为：水480份，辣椒素0.5份，乙酸乙酯1份，戊酸乙酯1份，果胶粉3份，蜂蜜10份，淫羊藿5份，玛卡6份。上述代酒饮料通过如下方法制作：(a)将所述重量的淫羊藿与玛卡放入容器内，然后加入5～8倍重量的水煮至微沸并维持15～30分钟，过滤得到汁液并冷却至室温；(b)向所述室温的汁液内加入剩余重量的水，并加入所述重量的辣椒素、乙酸乙酯、戊酸乙酯、果胶粉、蜂蜜，搅拌均匀后静置12～24小时得到稳定清澈的混合液；(c)将混合液过滤、灭菌后灌装。本专利技术避免采用粮食或水果发酵，不含醇、醛类，而采用辣椒素、乙酸乙酯、戊酸乙酯、果胶粉、蜂蜜产生味觉感和挂杯的粘稠性，从视觉、味觉、嗅觉接近酒品饮料，带来饮酒的激情体验，淫羊藿补肾阳、强筋骨、祛风湿，还具有延缓衰老、降血压，降血糖，降血脂、改善脑缺血缺氧、降低血液黏度、抑制体外血栓形成的保健功能，玛卡富含蛋白质和碳水化合物及纤维，同时还含有丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质及维生素和不饱和脂肪酸，还具有天然活性成分如生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等，对人体具有良好的滋补作用，强身健体，并且口感颇受欢迎。尤为关键的，上述组分产生有机协调效果，味调一致，既具有类似饮酒的感官刺激，还蕴含一种美妙的味觉体验，同时使饮酒者情绪升腾，又不被麻痹失去理智，还对人体健康有益。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做进一步说明，实施例中每份为1克。实施例1代酒饮料配方1水450份，辣椒素0.05份，乙酸乙酯0.1份，戊酸乙酯0.1份，果胶粉0.1份，蜂蜜5份，淫羊藿3份，玛卡4份。实施例2代酒饮料配方2水500份，辣椒素1份，乙酸乙酯3份，戊酸乙酯3份，果胶粉5份，蜂蜜15份，淫羊藿6份，玛卡8份。实施例3代酒饮料配方3水480份，辣椒素0.5份，乙酸乙酯1份，戊酸乙酯1份，果胶粉3份，蜂蜜10份，淫羊藿5份，玛卡6份。实施例4代酒饮料配方4水500份，辣椒素0.8份，乙酸乙酯2份，戊酸乙酯1份，果胶粉4份，蜂蜜10份，淫羊藿4份，玛卡6份。实施例5代酒饮料配方5水490份，辣椒素0.2份，乙酸乙酯2份，戊酸乙酯2份，果胶粉5份，蜂蜜12份，淫羊藿5份，玛卡7份实施例6实施例1～5中代酒饮料的制作方法首先将淫羊藿和玛卡煎汁：取砂锅容器，加入上述重量的淫羊藿和玛卡，然后加入5～8倍重量的水加热煮至微沸，淫羊藿和玛卡的有效成分溶入水中，微沸15～30分钟后趁热过滤得到汁液，将汁液冷却至室温备用；然后制取混合液：向上述室温的汁液内加入剩余重量的水，并加入所述重量的辣椒素、乙酸乙酯、戊酸乙酯、果胶粉、蜂蜜，搅拌均匀后静置12～24小时得到稳定清澈的混合液；最后处理并包装：将混合液过150目筛、滤除沉淀等不溶物，然后紫外线灭菌后灌装，即得成品。上述实施例只是对本专利技术构思和实现的说明，并非对其进行限制，在本专利技术构思下，未经实质变换的技术方案仍然在保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种代酒饮料，由如下原料按重量配比制成：水450～500份，辣椒素0.05～1份，乙酸乙酯0.1～3份，戊酸乙酯0.1～3份，果胶粉0.1～5份，蜂蜜5～15份，淫羊藿3～6份，玛卡4～8份。

【技术特征摘要】
1.一种代酒饮料，由如下原料按重量配比制成：水450～500份，辣椒素
0.05～1份，乙酸乙酯0.1～3份，戊酸乙酯0.1～3份，果胶粉0.1～5份，蜂蜜5～15
份，淫羊藿3～6份，玛卡4～8份。
2.如权利要求1所述的代酒饮料，其特征在于所述原料重量配比为：水
480份，辣椒素0.5份，乙酸乙酯1份，戊酸乙酯1份，果胶粉3份，蜂蜜10
份，淫羊藿5份，玛卡6份。
3.如...

【专利技术属性】
技术研发人员：王益民，孟丽聪，
申请(专利权)人：唐山学院，
类型：发明
国别省市：河北;13