蛋的料理方法及料理蛋的结构技术

本发明专利技术公开了一种料理蛋的结构，其以下列步骤所完成：A、取至少一天然蛋，该天然蛋包含有一蛋壳、一被包覆于该蛋壳内的蛋白及一被包覆于该蛋白内的蛋黄；B、将步骤A中所取的天然蛋进行预定动作，使该天然蛋内的蛋黄与蛋白在该蛋壳内被混合成一均匀或接近均匀的蛋黄蛋白混合液，使蛋白中的水分分散至蛋黄中；C、对步骤B中已混合有蛋黄蛋白混合液的天然蛋进行加热，以将该蛋黄蛋白混合液加热成可食用的蛋黄蛋白混合固体，以制成一种料理蛋的结构；藉此，该蛋黄蛋白混合固体不仅完全保留蛋的营养素，且易于食用，对于老年人或小孩而言，不会有容易噎着的情形发生。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品蛋，特别是指一种蛋的料理方法及料理蛋的结构。
技术介绍
蛋是人们最常食用之食物，因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为「人类理想的营养库」，营养学家则称它为「完全蛋白质模式」。现今有许多人在吃蛋时，会将蛋黄扔掉，因为老人家或小孩容易发生噎着的事情。由于蛋黄实际上是一种乳化剂包裹的脂肪微粒，具有很强的吸水能力，因为人们可能在咀嚼比较短的时间内就吞咽，因此唾液分泌得不多，还很轻易被蛋黄所吸收，所以才会发生在吞咽时蛋黄还是处于很干的状态，因此在进入于食道内时也就容易被噎住了。然而，由于蛋中几乎所有的脂肪酸都存在于蛋黄中，如蛋白质、维生素、卵磷脂及多种具有促进大脑发育、骨骼发育、造血等营养物质；而在蛋白中仅有蛋白质以及糖类、矿物质和维生素及大量的水分等。因此，若因容易噎住而将极具营养的蛋黄舍弃不食用，实为可惜。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种蛋的料理方法以及由该料理方法制成的料理蛋的结构，以改善现有技术中，现有蛋食用不易、容易噎着以及出去蛋黄会有营养素不足等问题。为了达成上述目的，本专利技术的解决方案是：一种蛋的料理方法，包含有以下步骤：A、取至少一天然蛋，该天然蛋包含有一蛋壳、一被包覆于该蛋壳内的蛋白及一被包覆于该蛋白内的蛋黄；B、将步骤A中所取的天然蛋进行预定动作，使该天然蛋内的蛋黄与蛋白在该蛋壳内被混合成一均匀或接近均匀的蛋黄蛋白混合液；C、对将步骤B中已混合有蛋黄蛋白混合液的天然蛋进行加热，以将该蛋黄蛋白混合液加热成可食用的蛋黄蛋白混合固体，以制成一种料理蛋的结构。进一步，于步骤A中，该天然蛋为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸟蛋或其它以自然生产而可食用的蛋。进一步，于步骤B中的天然蛋是经由手工摇晃、机器震动的方式，使该天然蛋内的蛋黄与蛋白于该蛋壳内被混合成一均匀或接近均匀的蛋黄蛋白混合液。进一步，于步骤C中的加热方式为水煮、蒸煮、烘烤。进一步，于步骤C中加入调味料。进一步，所述调味料为盐、茶叶或卤包。一种料理蛋的结构，主要包含有：一蛋壳，其为动物所产的天然蛋壳；一蛋黄蛋白混合固体，其位于该蛋壳内，由该蛋壳内的蛋黄与蛋白所均匀或接近均匀混合并加热形成。进一步，该料理蛋还包含有位于该蛋壳内的胚盘、气室、蛋黄系带、外层蛋壳膜及内层蛋壳膜。进一步，所述料理蛋是经盐或茶叶或卤包调味过。藉此，经由本专利技术蛋的料理方法所制成的料理蛋的结构能完全保留蛋的营养素，且易于食用，对于老年人或小孩而言，不会有容易噎着的情形发生。附图说明图1为本专利技术一较佳实施例的方块流程图；图2为天然蛋的结构示意图；图3为天然蛋的蛋黄与蛋白混合后的示意图；图4为图3天然蛋加热后的示意图。其中：料理蛋的结构100天然蛋10蛋壳11蛋白12蛋黄13蛋黄蛋白混合液14蛋黄蛋白混合固体15胚盘16气室17蛋黄系带18外层蛋壳膜19内层蛋壳膜20。具体实施方式为了进一步解释本专利技术的技术方案，下面通过具体实施例来对本专利技术进行详细阐述。请参阅图1至图4，本专利技术一较佳实施例所提供的一种料理蛋的结构，其由下列步骤所完成：请参阅图1及图2，步骤A、取蛋：取至少一天然蛋10，该天然蛋10可为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸟蛋或其它常见动物以自然生产而可食用的蛋。该天然蛋10包含有一蛋壳11、一被包覆于该蛋壳11内的蛋白12及一被包覆于该蛋白12内的蛋黄13。请参阅图1及图3，步骤B、混合蛋黄与蛋白：将步骤A所取的天然蛋10经由手工摇晃、机器震动或其它预定动作方式，使该天然蛋10内的蛋黄13与蛋白12在该蛋壳11内被混合成一均匀或接近均匀的蛋黄蛋白混合液14，使蛋白中的水分分散至蛋黄中。请参阅图1及图4，步骤C、加热：将步骤B中已混合有蛋黄蛋白混合液14的天然蛋10进行加热，其加热方式可为水煮、蒸煮、烘烤或其它加热方式，以将该蛋黄蛋白混合液14加热成可食用的蛋黄蛋白混合固体15，以制成本专利技术所提供的一种料理蛋的结构100。藉此，由上述实施例所提供的料理蛋的制作步骤，先将天然蛋中的蛋黄与蛋白进行混合，以成为蛋黄蛋白混合液，再加热成蛋黄蛋白混合固体。因此，食用本专利技术的料理蛋，当剥开蛋壳后，便可见到蛋黄蛋白混合固体，由于蛋黄蛋白混合固体已将蛋黄均匀或接近均匀的与蛋白混合，因此便不会有在食用时产生很「干」的情形，而能避免食用者发生噎着的情形，此对老年人或小孩而言，不仅能避免发生噎着的情形，更能维持蛋的营养素，以让食用者获得完整蛋的营养。另外，亦可在上述步骤C中加入调味料，如加入盐或茶叶或卤包等，以增进料理蛋的香味与口感。其次，如图2所示，该天然蛋10中还包含有胚盘16、气室17、蛋黄系带18、外层蛋壳膜19及内层蛋壳膜20，此构造皆为天然蛋的既知结构，容不在此多加赘述。上述实施例和图式并非限定本专利技术的产品形态和式样，任何所属
的普通技术人员对其所做的适当变化或修饰，皆应视为不脱离本专利技术的专利范畴。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蛋的料理方法，其特征在于，包含有以下步骤：A、取至少一天然蛋，该天然蛋包含有一蛋壳、一被包覆于该蛋壳内的蛋白及一被包覆于该蛋白内的蛋黄；B、将步骤A中所取的天然蛋进行预定动作，使该天然蛋内的蛋黄与蛋白在该蛋壳内被混合成一均匀或接近均匀的蛋黄蛋白混合液；C、对将步骤B中已混合有蛋黄蛋白混合液的天然蛋进行加热，以将该蛋黄蛋白混合液加热成可食用的蛋黄蛋白混合固体，以制成一种料理蛋的结构。

【技术特征摘要】
2014.11.17 TW 1031397031.一种蛋的料理方法，其特征在于，包含有以下步骤：
A、取至少一天然蛋，该天然蛋包含有一蛋壳、一被包覆于该蛋壳内的蛋白及一被包覆于该蛋白内的蛋黄；
B、将步骤A中所取的天然蛋进行预定动作，使该天然蛋内的蛋黄与蛋白在该蛋壳内被混合成一均匀或接近均匀的蛋黄蛋白混合液；
C、对将步骤B中已混合有蛋黄蛋白混合液的天然蛋进行加热，以将该蛋黄蛋白混合液加热成可食用的蛋黄蛋白混合固体，以制成一种料理蛋的结构。
2.依据权利要求1所述的蛋的料理方法，其特征在于：于步骤A中，该天然蛋为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸟蛋或其它以自然生产而可食用的蛋。
3.依据权利要求1所述的蛋的料理方法，其特征在于：于步骤B中的天然蛋是经由手工摇晃、机器震动的方式，使该天然蛋...

【专利技术属性】
技术研发人员：林玉成，
申请(专利权)人：林玉成，黄新凯，
类型：发明
国别省市：中国台湾;71