一种保健酸梨茶制造技术

技术编号:14913083 阅读:62 留言:0更新日期:2017-03-30 02:47
本发明专利技术公开了一种保健酸梨茶,由以下原料制成:酸梨、紫山药、梨叶、梨根、梨花、胡枝子、溲疏、荚蒾、海仙花、四照花果、柄果海桐根、低聚半乳糖、硒酸酯多糖、复合维生素、复合矿物质。本发明专利技术提供的一种保健酸梨茶,丰富酸梨的深加工产品;原料丰富,酸甜适口,具有清香,加入多种营养成分,保健功能全面,多种中药配伍科学,作用相辅相成,调节全身各器官,促进新陈代谢,保护心脑血管,增强免疫力,排毒抗癌,抗衰老,达到延年益寿的保健效果;紫山药能够丰富茶的营养和色泽,增加粘度和爽滑度,促进胃肠功能,利于吸收;携带和饮用方便,复合快节奏的生活方式;浸提后的酸梨片可进行再次深加工,价格低廉,减少生产垃圾,节约成本。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域,具体的说,涉及一种保健酸梨茶
技术介绍
酸梨学名安梨,果实约200克,扁圆形,成熟时较酸。耐储运,经过几个月的储存,果实变软,酸味降低,口感变好,但颜色较差好像变烂,因此北京天津等地也称烂酸梨。酸梨含有丰富的糖、有机酸、维生素及矿物质质等,能够润肺止咳,保护心脏,降血压,增强免疫力,促进胃肠功能,防癌抗癌。但是酸梨本身酸度较高,因此,在农村直接用来作醋,称酸梨醋。目前市场上较多的为雪梨、酥梨和香梨,酸梨的销售量较小,深加工产品多为雪梨饮料,营养和保健效果单一,酸梨因酸度较高,其食用和深加工范围受到限制。随着人们生活水平的逐渐提高,烹饪时的鸡、鱼、肉、蛋逐渐增多,亚健康人群也越来越多,人们通过日常饮食对身体进行调节和保健的意识也逐渐增强。饮茶是人们的日常习惯之一,将酸梨制备为茶,不仅能够增加酸梨的利用途径,丰富市场上的梨产品种类,增强农户收入,满足人们的营养和保健需求。
技术实现思路
为了弥补已有技术的缺陷,本专利技术的目的是提供一种保健酸梨茶。一种保健酸梨茶,由以下重量份的原料制成:酸梨120~130、紫山药22~24、梨叶11~13、梨根11~13、梨花7~9、胡枝子7~9、溲疏7~9、荚蒾6~8、海仙花5~7、四照花果5~7、柄果海桐根5~7、低聚半乳糖6~8、硒酸酯多糖2~3、复合维生素0.6~0.8、复合矿物质0.3~0.5。所述保健酸梨茶的饮用方法,打开包装,加适量温开水冲泡,混合均匀,即可饮用,节省浸泡时间,便于携带和饮用。所述的复合维生素,由以下重量比的维生素组成:维生素A:维生素D:维生素E:维生素K:维生素B:维生素C=3:4:4:2:5:7。所述的复合矿物质,以水溶性化合物状态存在,以矿物质元素重量计,由以下重量比的矿物质组成:钾:钙:钠:镁:铁:锌:碘=8:7:6:6:5:3:2。一种保健酸梨茶的制备方法,具体的包括以下步骤:(1)选择完整,无损伤,7~8成熟的酸梨洗净,去蒂,保留皮和籽,切片,厚度为2~3mm,得酸梨片;(2)取酸梨重量3倍量的纯净水,加入硒酸酯多糖、复合维生素和复合矿物质,混合均匀,121℃灭菌20~25分钟,冷却至室温,无菌条件下,加入酸梨片,186~188W/cm2紫外照射32~34分钟,密封,26~28℃,50~55转/分钟,震荡浸提6~8天,过滤,得浸提后酸梨片和浸提液,将浸提液于42~44℃真空旋转浓缩至原体积的1/4~1/3,冷冻干燥至无水分,得酸梨浸提物;(3)将紫山药洗净,去皮,切0.8~1.2cm的块状,打浆,10000转/分钟,离心12~14分钟,得粘液和紫山药渣,向紫山药渣中加入紫山药渣重量1~1.5倍量的纯净水,混合均匀,8000转/分钟,离心12~14分钟,重复加水洗涤紫山药渣3次,将所有液体混合,置于-20~-18℃冷冻12~14小时,取出,立即置于-44~-42℃的真空冷冻干燥机中干燥至无水分,得紫山药提取物;(4)将梨叶、梨根、梨花、胡枝子、溲疏、荚蒾、海仙花、四照花果和柄果海桐根洗净,粉碎,过100~120目筛,得中药粉,加入中药粉总重量3~4倍量的纯净水,大火煮沸后,小火熬煮20~30分钟,8000转/分钟,离心15分钟,得提取液和药渣,向药渣中加入药渣重量2~3倍量的体积分数为48~52%的酒精溶液,98~100℃回流浸提30~40分钟,10000转/分钟,离心8~10分钟,得提取液和药渣,合并所有提取液,48℃浓缩至无水分,得中药提取物;(5)将酸梨浸提物、紫山药提取物和中药提取物混合均匀,加入低聚半乳糖,得保健酸梨茶;(6)称重,真空包装,22~24kGy辐射灭菌15~20分钟,得成品。所述步骤(2)的浸提后酸梨片,可进行深加工,制备酸梨脆片、酸梨果酱,也可制备为动物饲料。紫山药:能够防癌抗癌,促进胃肠蠕动,减肥瘦身,增强免疫力,滋肺益肾,健脾止泻,降血压,降血糖,促进新陈代谢,润颜美肤。梨叶:清热解毒,理气止痛,抗菌消炎。梨根:清热解毒,防癌抗癌,祛风除湿,利尿止血,解毒消肿,促进胃肠功能。梨花:清肺润肠,化痰止咳,淡化色斑,润颜养肤。胡枝子:具有益肝明目,清热利尿,通经活血的功能。溲疏:清热利尿,补肾益气,抗菌解毒,活血通络。荚蒾:疏风解表,清热解毒,活血止痛。海仙花:清热解毒,润肺止咳,活血通络,抗菌消炎。四照花果:促进胃肠功能,通经活血,补血益气。柄果海桐根:清热收敛,抗菌解毒,缓解疲劳,祛痰止咳,促进肠胃功能。硒酸酯多糖:防癌抗癌,抗氧化,增强免疫力,解毒排毒,保护视力,保护肝脏。本专利技术的优点是:本专利技术提供的一种保健酸梨茶,以未熟透的酸梨为原料,增强抗辐射的功能,丰富酸梨的深加工产品;以酸味掩盖中药异味,酸甜适口,具有清香,加入多种营养成分,营养和保健功能全面,加入多种中药,配伍科学,作用相辅相成,调节全身各器官,促进新陈代谢,保护心脑血管,增强免疫力,排毒抗癌,抗衰老,达到延年益寿的保健效果;紫山药提取物富含花色苷和多种蛋白质,丰富茶的营养和色泽,增加粘度和爽滑度,改善现有茶的稀薄感,促进胃肠功能,利于营养物质的吸收;加入酸梨的皮、籽、叶、根和花,充分利用梨的各器官,配合多种中药,经反复浸提,充分提取有效成分,节约成本;不含添加剂,包装前后经多次灭菌,食用安全健康;以低聚半乳糖代替白砂糖,能够避免肥胖和龋齿的发生,利于机体健康;携带和饮用方便,温开水冲泡均匀后即可饮用,复合快节奏的生活方式;浸提后的酸梨片可进行再次深加工,价格低廉,减少生产垃圾,保护环境,节约成本。具体实施方式下面用具体实施例说明本专利技术,但并不是对本专利技术的限制。实施例1一种保健酸梨茶,由以下重量份的原料制成:酸梨120、紫山药22、梨叶11、梨根11、梨花7、胡枝子7、溲疏7、荚蒾6、海仙花5、四照花果5、柄果海桐根5、低聚半乳糖6、硒酸酯多糖2、复合维生素0.6、复合矿物质0.3。一种保健酸梨茶的制备方法,具体的包括以下步骤:(1)选择完整,无损伤,7~8成熟的酸梨洗净,去蒂,保留皮和籽,切片,厚度为2~3mm,得酸梨片;(2)取酸梨重量3倍量的纯净水,加入硒酸酯多糖、复合维生素和复合矿物质,混合均匀,121℃灭菌20分钟,冷却至室温,无菌条件下,加入酸梨片,186W/cm2紫外照射32分钟,密封,26℃,50转/分钟,震荡浸提6天,过滤,得浸提后酸梨片和浸提液,将浸提液于42℃真空旋转浓缩至原体积的1/4,冷冻干燥至无水分,得酸梨浸提物;(3)将紫山药洗净,去皮,切0.8~1.2cm的块状,打浆,10000转/分钟,离心12分钟,得粘液和紫山药渣,向紫山药渣中加入紫山药渣重量1倍量的纯净水,混合均匀,8000转/分钟,离心12分钟,重复加水洗涤紫山药渣3次,将所有液体混合,置于-20℃冷冻12小时,取出,立即置于-44℃的真空冷冻干燥机中干燥至无水分,得紫山药提取物;(4本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健酸梨茶,其特征在于,由以下重量份的原料制成:酸梨120~130、紫山药22~24、梨叶11~13、梨根11~13、梨花7~9、胡枝子7~9、溲疏7~9、荚蒾6~8、海仙花5~7、四照花果5~7、柄果海桐根5~7、低聚半乳糖6~8、硒酸酯多糖2~3、复合维生素0.6~0.8、复合矿物质0.3~0.5。

【技术特征摘要】
1.一种保健酸梨茶,其特征在于,由以下重量份的原料制成:酸梨120~130、紫山药22~24、梨叶11~13、梨根11~13、梨花7~9、胡枝子7~9、溲疏7~9、荚蒾6~8、海仙花5~7、四照花果5~7、柄果海桐根5~7、低聚半乳糖6~8、硒酸酯多糖2~3、复合维生素0.6~0.8、复合矿物质0.3~0.5。
2.根据权利要求1所述保健酸梨茶,其特征在于,饮用时,打开包装,加适量温开水冲泡,混合均匀,即可饮用。
3.根据权利要求1所述保健酸梨茶,其特征在于,所述的复合维生素,由以下重量比的维生素组成:维生素A:维生素D:维生素E:维生素K:维生素B:维生素C=3:4:4:2:5:7。
4.根据权利要求1所述保健酸梨茶,其特征在于,所述的复合矿物质,以水溶性化合物状态存在,以矿物质元素重量计,由以下重量比的矿物质组成:钾:钙:钠:镁:铁:锌:碘=8:7:6:6:5:3:2。
5.根据权利要求1所述保健酸梨茶的制备方法,其特征在于,具体包括以下步骤:
(1)选择完整,无损伤,7~8成熟的酸梨洗净,去蒂,保留皮和籽,切片,厚度为2~3mm,得酸梨片;
(2)取酸梨重量3倍量的纯净水,加入硒酸酯多糖、复合维生素和复合矿物质,混合均匀,121℃灭菌20~25分钟,冷却至室温,无菌条件下,加入酸梨片,186~188W/cm2紫外照射32~34分钟,密封,26~28℃,50~55转/分钟,震荡浸提6~8天,过滤,得浸提后酸梨片和浸提液...

【专利技术属性】
技术研发人员:井良才
申请(专利权)人:全椒井府富硒生态牧业有限公司
类型:发明
国别省市:安徽;34

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