一种条形绿茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种条形绿茶的制备方法，该绿茶通过选料、摊晾、杀青、摊凉、理条、第二次摊凉、烘干、提香、成品这些步骤得到成品，并且在理条过程中采用两次理条处理，第一次理条温度为190-210℃，理条时间为2-3min，第二次理条温度为170-190℃，第二次理条时间为1-2min。本发明专利技术的条形绿茶产品质量好，制备方法简单，适宜推广，并且该条形绿茶产品质量好，色泽鲜艳，泽翠绿油润，香气浓郁持久，汤色碧绿明亮，滋味鲜醇爽口。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种条形绿茶的制备方法。
技术介绍
绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。但是目前的绿茶的制备方法不一，有的复杂，有的简单，有的茶叶制备后的产品质量一般，无法满足消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的针对现有技术中的茶叶制备方法不一，产品质量相差比较大，无法满足消费者需求，为此，提供一种条形绿茶的制备方法，该绿茶的制备方法简单，制备出的条形绿茶产品质量好，色泽鲜艳，泽翠绿油润，香气浓郁持久，汤色碧绿明亮，滋味鲜醇爽口。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是：一种条形绿茶的制备方法，其制备步骤如下：1)选料：选取无虫、无病害、大小均匀的一芽一叶或一芽两叶初展的嫩叶；2)摊晾：将选好的嫩叶送入摊晾室内进行摊晾，摊晾厚度为3-5cm；3)杀青：将摊晾好的嫩叶送入杀青机中进行杀青处理，杀青温度为180-200℃，杀青时间为5-7min；4)摊凉：将杀青后的茶叶送入茶叶摊凉机上摊凉，将茶叶冷却至温度为30-40℃；5)理条：将摊凉后的茶叶送入理条机中进行理条处理，分两次进行理条处理，第一次理条温度为190-210℃，理条时间为2-3min，第二次理条温度为170-190℃，第二次理条时间为1-2min；6)第二次摊凉：将理条后的茶叶送入摊凉机上进行摊凉，摊凉时间为5-10min，直至茶叶变软；7)烘干：将摊凉后的茶叶送入烘干机，第一次烘干温度为120℃，直至水份为30-35％，第二次烘干温度为100℃，直至水份为20％；8)提香：将烘干后的茶叶送入提香机中进行提香处理，提香温度为80-85℃，提香时间为20-25min；9)成品：将提香后的茶叶分拣后得到成品，然后按规格进行装袋处理。有益效果：本专利技术的绿茶产品质量好，制备方法简单，适宜推广，并且该条形绿茶产品质量好，色泽鲜艳，泽翠绿油润，香气浓郁持久，汤色碧绿明亮，滋味鲜醇爽口。具体实施方式实施例1一种条形绿茶的制备方法，其制备步骤如下：1)选料：选取无虫、无病害、大小均匀的一芽一叶或一芽两叶初展的嫩叶；2)摊晾：将选好的嫩叶送入摊晾室内进行摊晾，摊晾厚度为3cm；3)杀青：将摊晾好的嫩叶送入杀青机中进行杀青处理，杀青温度为180℃，杀青时间为5min；4)摊凉：将杀青后的茶叶送入茶叶摊凉机上摊凉，将茶叶冷却至温度为30℃；5)理条：将摊凉后的茶叶送入理条机中进行理条处理，分两次进行理条处理，第一次理条温度为190℃，理条时间为2min，第二次理条温度为170℃，第二次理条时间为1min；6)第二次摊凉：将理条后的茶叶送入摊凉机上进行摊凉，摊凉时间为5min，直至茶叶变软；7)烘干：将摊凉后的茶叶送入烘干机，第一次烘干温度为120℃，直至水份为30％，第二次烘干温度为100℃，直至水份为20％；8)提香：将烘干后的茶叶送入提香机中进行提香处理，提香温度为80℃，提香时间为20min；9)成品：将提香后的茶叶分拣后得到成品，然后按规格进行装袋处理。实施例2一种条形绿茶的制备方法，其制备步骤如下：1)选料：选取无虫、无病害、大小均匀的一芽一叶或一芽两叶初展的嫩叶；2)摊晾：将选好的嫩叶送入摊晾室内进行摊晾，摊晾厚度为4cm；3)杀青：将摊晾好的嫩叶送入杀青机中进行杀青处理，杀青温度为190℃，杀青时间为6min；4)摊凉：将杀青后的茶叶送入茶叶摊凉机上摊凉，将茶叶冷却至温度为35℃；5)理条：将摊凉后的茶叶送入理条机中进行理条处理，分两次进行理条处理，第一次理条温度为200℃，理条时间为2.5min，第二次理条温度为180℃，第二次理条时间为1.5min；6)第二次摊凉：将理条后的茶叶送入摊凉机上进行摊凉，摊凉时间为7.5min，直至茶叶变软；7)烘干：将摊凉后的茶叶送入烘干机，第一次烘干温度为120℃，直至水份为32％，第二次烘干温度为100℃，直至水份为20％；8)提香：将烘干后的茶叶送入提香机中进行提香处理，提香温度为82℃，提香时间为22min；9)成品：将提香后的茶叶分拣后得到成品，然后按规格进行装袋处理。实施例3一种条形绿茶的制备方法，其制备步骤如下：1)选料：选取无虫、无病害、大小均匀的一芽一叶或一芽两叶初展的嫩叶；2)摊晾：将选好的嫩叶送入摊晾室内进行摊晾，摊晾厚度为5cm；3)杀青：将摊晾好的嫩叶送入杀青机中进行杀青处理，杀青温度为200℃，杀青时间为7min；4)摊凉：将杀青后的茶叶送入茶叶摊凉机上摊凉，将茶叶冷却至温度为40℃；5)理条：将摊凉后的茶叶送入理条机中进行理条处理，分两次进行理条处理，第一次理条温度为210℃，理条时间为3min，第二次理条温度为190℃，第二次理条时间为2min；6)第二次摊凉：将理条后的茶叶送入摊凉机上进行摊凉，摊凉时间为10min，直至茶叶变软；7)烘干：将摊凉后的茶叶送入烘干机，第一次烘干温度为120℃，直至水份为35％，第二次烘干温度为100℃，直至水份为20％；8)提香：将烘干后的茶叶送入提香机中进行提香处理，提香温度为85℃，提香时间为25min；9)成品：将提香后的茶叶分拣后得到成品，然后按规格进行装袋处理。上面所述的实施例仅仅是对本专利技术的优选实施方式进行描述，并非对本专利技术的构思和范围进行限定。在不脱离本专利技术设计构思的前提下，本领域普通人员对本专利技术的技术方案做出的各种变型和改进，均应落入到本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种条形绿茶的制备方法，其特征在于，其制备步骤如下：1)选料：选取无虫、无病害、大小均匀的一芽一叶或一芽两叶初展的嫩叶；2)摊晾：将选好的嫩叶送入摊晾室内进行摊晾，摊晾厚度为3‑5cm；3)杀青：将摊晾好的嫩叶送入杀青机中进行杀青处理，杀青温度为180‑200℃，杀青时间为5‑7min；4)摊凉：将杀青后的茶叶送入茶叶摊凉机上摊凉，将茶叶冷却至温度为30‑40℃；5)理条：将摊凉后的茶叶送入理条机中进行理条处理，分两次进行理条处理，第一次理条温度为190‑210℃，理条时间为2‑3min，第二次理条温度为170‑190℃，第二次理条时间为1‑2min；6)第二次摊凉：将理条后的茶叶送入摊凉机上进行摊凉，摊凉时间为5‑10min，直至茶叶变软；7)烘干：将摊凉后的茶叶送入烘干机，第一次烘干温度为120℃，直至水份为30‑35％，第二次烘干温度为100℃，直至水份为20％；8)提香：将烘干后的茶叶送入提香机中进行提香处理，提香温度为80‑85℃，提香时间为20‑25min；9)成品：将提香后的茶叶分拣后得到成品，然后按规格进行装袋处理。

【技术特征摘要】
1.一种条形绿茶的制备方法，其特征在于，其制备步骤如下：1)选料：选取无虫、无病害、大小均匀的一芽一叶或一芽两叶初展的嫩叶；2)摊晾：将选好的嫩叶送入摊晾室内进行摊晾，摊晾厚度为3-5cm；3)杀青：将摊晾好的嫩叶送入杀青机中进行杀青处理，杀青温度为180-200℃，杀青时间为5-7min；4)摊凉：将杀青后的茶叶送入茶叶摊凉机上摊凉，将茶叶冷却至温度为30-40℃；5)理条：将摊凉后的茶叶送入理条机中进行理条处理，分两次进行理条处理，第一次理条温度为190-210℃，...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪先升，
申请(专利权)人：安徽香妃茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34