【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及香肠灌装填料制作领域,具体是一种香肠灌装填料配方。
技术介绍
随着人们对生活质量的追求越来越高,平时饮食的菜品种类也越来越多,香肠成为了很多人们热爱的一道佳肴,香肠的制作比较简单,但是决定香肠的口味的重要部分就是填料,目前的填料很多是直接采用普通猪肉捣碎进行填充,口感不好,而且口味单一。鉴于此,本专利技术提供了一种香肠灌装填料配方。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种香肠灌装填料配方。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:一种香肠灌装填料配方,包括以下成分和其重量百分比:五花肉4-8份、牛肉3-5份、羊肉3-6份、鸡肉2-3份、枸杞3-4份、山楂5-6份、杏仁4-6份、葛根粉6-9份、香菜4-7份、花椒8-12份、生姜6-10份、大蒜7-13份、洋葱5-6份、辣椒粉5-8份、和食盐3-6份。进一步,包括以下成分和其重量最佳百分比:五花肉6份、牛肉4份、羊肉4.5份、鸡肉2.5份、枸杞3.5份、山楂5.5份、杏仁5份、葛根粉7.5份、香菜5.5份、花椒10份、生姜8份、大蒜10份、洋葱5.5份、辣椒粉6.5份和食盐4.5份。进一步,所述的五花肉选用猪前腿的腹前部的五花肉,要求五花肉层层肥瘦相间,颜色鲜红且色泽明亮。进一步,所述的葛根粉选用高山地区的野生葛根研磨而成。与现有技术相比,本专利技术的有益效果:一种香肠灌装填料配方所选成分普通易寻,制作步骤简单,便于日常制备,采用上述配方制作得到的香肠灌装填料不仅口感鲜嫩,而且食用有助于消化。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解, ...
【技术保护点】
一种香肠灌装填料配方,其特征在于:包括以下成分和其重量百分比:五花肉4‑8份、牛肉3‑5份、羊肉3‑6份、鸡肉2‑3份、枸杞3‑4份、山楂5‑6份、杏仁4‑6份、葛根粉6‑9份、香菜4‑7份、花椒8‑12份、生姜6‑10份、大蒜7‑13份、洋葱5‑6份、辣椒粉5‑8份、和食盐3‑6份。
【技术特征摘要】
1.一种香肠灌装填料配方,其特征在于:包括以下成分和其重量百分比:五花肉4-8份、牛肉3-5份、羊肉3-6份、鸡肉2-3份、枸杞3-4份、山楂5-6份、杏仁4-6份、葛根粉6-9份、香菜4-7份、花椒8-12份、生姜6-10份、大蒜7-13份、洋葱5-6份、辣椒粉5-8份、和食盐3-6份。2.根据权利要求1所述的一种香肠灌装填料配方,其特征在于:包括以下成分和其重量最佳百分比:五花肉6份、牛肉4份、羊肉4....
【专利技术属性】
技术研发人员:朱显文,
申请(专利权)人:安徽徽名山农业股份有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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