The invention discloses a made of fresh sweet potatoes, fresh tomatoes, fresh taro, sorghum, soybean, mung bean as the main raw material of the noodle processing method, fresh sweet potatoes, fresh tomatoes, fresh taro peeled and sliced water steamed, respectively with flour, mechanism into noodles, sorghum, corn, soybean powder, mung bean into the water, into a paste with flour, respectively, into noodles, the product is dry, wet surface, Hanging noodles instant noodles or simply face, nutrient rich, smooth taste, unique flavor, good market prospects.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工技术，特别是一种以鲜红薯、鲜土豆、鲜芋头、玉米、大豆、高梁等粗粮为原料制成的面条加工方法。
技术介绍
随着生活水平的不断提高，人们更加注重生活质量，传统的面条，包括干挂面、湿面、快餐方便面等，均是以面粉为主要原料，再辅以鸡蛋、蔬菜汁等进行调味制成各类面条，口感单一化，特别是营养价值不丰富，众所周知，各种粗粮诸如鲜红薯、鲜芋头、鲜土豆、玉米、高梁等以淀粉为主，营养价值高，富有多种维生素，且口感好，以粗粮为主要原料制面条，能适合不同口味的需要，改变了面条长期以面粉为主要原料而形成的饮食习惯。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种以鲜红薯、鲜土豆、鲜芋头、高梁、玉米、大豆、绿豆等粗粮为原料制成的面条及其加工方法。本专利技术的目的是这样实现的：各类粗粮与面粉按下例重量配比分别制成红薯面条，土豆面条，芋头面条，高梁面条，玉米面条，大豆面条，绿豆面条。鲜红薯∶面粉为(50-70)∶(50-30)鲜土豆∶面粉为(50-70)∶(50-30)鲜芋头∶面粉为(50-70)∶(50-30)高梁∶面粉为(50-60)∶(50-40)大豆∶面粉为(50-60)∶(50-40)绿豆∶面粉为(50-60)∶(50-40)其加工方法是：A、将鲜红薯、鲜土豆、鲜芋头分别去皮，洗净，切片后，加热隔水蒸熟，称重量于容器中，按比例加入面粉，经充分搅拌成面团，机制成面条；B、将高梁、玉米、大豆、绿豆制成细粉状，加入沸腾水调制成糊状，称重量于容器中，待冷却后，再按比例加入面粉，经充分搅拌成面团，机制成面条。面团的干湿度以适合机制作面条为宜。本专利技术根据不同的生产标准，可制...
【技术保护点】
一种粗粮面条加工方法，其特征在于：粗粮与面粉按下列重 量配比分别制成红薯面条，土豆面条，芋头面条，高梁面条，玉米面条， 大豆面条，绿豆面条： 鲜红薯∶面粉为(50‑70)∶(50‑30) 鲜土豆∶面粉为(50‑70)∶(50‑30) 鲜芋头∶面粉为(50‑70)∶(50‑30) 高 梁∶面粉为(50‑60)∶(50‑40) 大 豆∶面粉为(50‑60)∶(50‑40) 绿 豆∶面粉为(50‑60)∶(50‑40)。
【技术特征摘要】
1.一种粗粮面条加工方法，其特征在于：粗粮与面粉按下列重量配比分别制成红薯面条，土豆面条，芋头面条，高梁面条，玉米面条，大豆面条，绿豆面条：鲜红薯∶面粉为(50-70)∶(50-30)鲜土豆∶面粉为(50-70)∶(50-30)鲜芋头∶面粉为(50-70)∶(50-30)高梁∶面粉为(50-60)∶(50-40)大豆∶面粉为(50-60)∶(50-40)绿豆∶面粉为(50-60)∶(50-40)。2.根据权利要求1所述的一...
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