The utility model relates to a starch circulation aging equipment, which belongs to the field of food processing equipment. It mainly includes built-in refrigerator freezer and built-in steam nozzle and steam in the greenhouse, the freezing chamber and the steam heating chamber are respectively arranged on the door and a door B, the room door and a door to a set B; the bottom of the slide is embedded in the freezing chamber and the steam heating chamber, a tray rack with a wheel on the rail. The utility model has the advantages that: using pure physical and biological method, makes the product without chemical reagent residue, and has the function of reducing blood sugar on the set certain; refrigeration chamber and the steam heating chamber, the pallet rack can be quickly and in between them, the slide set, not only improves the speed of travel, and reduce the physical labor, the starch aging cycle efficiency.
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种淀粉循环老化设备，其属于食品加工设备领域。
技术介绍
柠檬酸、辛烯基琥珀酸、磷酸等交联酯化淀粉，采用玉米、马铃薯等原料，与工业酸反应时间4-5小时，温度42-45℃，进行生产。交联酯化等化学法生产的产品有化学添加剂残留，存在食品安全隐患。采用物理、生物酶法，可以提高抗性淀粉的含量，在物理、生物酶法中需采用多次循环老化工艺。目前，还没有一种适合物理、生物酶法的淀粉循环老化设备。
技术实现思路
本技术针对上述不足，提供一种能够降低生产成本、方便生产操作和提高传热与冷冻效率的淀粉循环老化设备。本技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种淀粉循环老化设备，包括内置制冷机的冷冻室和内置蒸汽喷头的蒸汽加温室，在冷冻室和蒸汽加温室上分别设有室门甲和室门乙，所述室门甲和室门乙对向设置；在所述冷冻室和蒸汽加温室的底部内嵌有滑轨，在滑轨上设有带滚轮的托盘架。在上述技术方案的基础上，本技术还可以做如下改进。进一步，所述滑轨为可拆卸结构；所述室门甲和室门乙均采用感应门。与现有技术相比，本技术的有益效果是：采用纯物理和生物酶法结合，使得产品无化学试剂残留，而且具有一定的降血糖功能；对门设置的冷冻室和蒸汽加温室，使得托盘架可以快速地往返于它们之间，滑轨的设置，不仅提高了往返速度，而且减轻了工人的体力劳动，使得淀粉循环老化效率得以大大提高。附图说明图1为本技术的结构示意图。在图中，1、制冷机；2、冷冻室；3、托盘架；4、室门甲；5、室门乙；6、蒸汽加温室；7、蒸汽喷头；8、滑轨；9、滚轮。具体实施方式以下结合附图对本技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本技术，并非用于限定...
【技术保护点】
一种淀粉循环老化设备，其特征在于：包括内置制冷机(1)的冷冻室(2)和内置蒸汽喷头(7)的蒸汽加温室(6)，在冷冻室(2)和蒸汽加温室(6)上分别设有室门甲(4)和室门乙(5)，所述室门甲(4)和室门乙(5)对向设置；在所述冷冻室(2)和蒸汽加温室(6)的底部内嵌有滑轨(8)，在滑轨(8)上设有带滚轮(9)的托盘架(3)。
【技术特征摘要】
1.一种淀粉循环老化设备，其特征在于：包括内置制冷机(1)的冷冻室(2)和内置蒸汽喷头(7)的蒸汽加温室(6)，在冷冻室(2)和蒸汽加温室(6)上分别设有室门甲(4)和室门乙(5)，所述室门甲(4)和室门乙(5)对向设置；在所述冷冻室(2)和蒸汽加温室(6...
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