一种野生滇橄榄浸泡提取汁液的方法技术

一种食用野生滇橄榄浸泡提取汁液的方法，包括主料制备、按照一定重量百分比的初泡提取液的制备和原料制备；再按照若干步骤提取原料汁液；本发明专利技术的有益效果是克服了现在野生滇橄榄存在味道酸、苦、涩的缺陷而提供一种经泡制分离方法后食用味道无苦、涩异味，甘甜口感极好的食用野生滇橄榄浸泡提取汁液的方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属一种食用野生滇橄榄浸泡提取汁液(饮料)的方法

技术介绍
野生滇橄榄是一种生长在亚热带山谷，尤其是大量生长在云南滇中、滇西、滇南山谷中的食药两用植物。野生滇橄榄营养极其丰富，其中约含有矿物质0.5％、粗纤维素2.4％、碳水化合物3.7％、还有多种微量元素，极其精贵的是含硒。最大的特点是维生素C(每百克高达480-600毫克)，所以营养学界称滇橄榄为果中王。滇橄榄在民间食药两用的历史有两千多年。滇橄榄具有清热、解毒、生津止渴、化痰、减轻高血脂、肥胖症及咽喉疼痛等及防治呼吸道疾患的作用。野生滇橄榄的缺点：味酸、苦、涩、化学化名叫鞣酸及单宁、食后对人体有一定副作用、所以民间采摘使用的不多，云南地处山区产量特别大，大部分野生滇橄榄过多是自生自灭原料，极其严重的浪费。
技术实现思路
本专利技术的目的正是为了克服上述现在野生滇橄榄存在味道酸、苦、涩的缺陷而提供一种经泡制分离方法后食用味道无苦、涩异味，甘甜口感极好的食用野生滇橄榄浸泡提取汁液的方法。本专利技术的目的是通过如下技术方案实现的。一种食用野生滇橄榄浸泡提取汁液的方法，本专利技术特征在于，包括原料制备和原料浸泡，其中：原料制备包括如下步骤：(1)、主料制备：采用野生滇橄榄鲜果，分拣、清洗、晾干水汽，保持果的鲜、脆、绿色；(2)、初泡提取液的制备：重量百分比：生石灰水74.0％-80.0％、大蒜泥3.6％-4.1％、食盐15.8％-22.6％、糖精钠0.02％-0.03％混合搅拌并均匀；(3)、提取液的制备：重量百分比：水98.0％-99.2％、生甜梨叶0.97％-1.02％、干甘桔皮0.07％-0.13％、干甘柚皮0.15％-0.20％煮沸后晾泡4-6小时，过滤用水；原料提取汁液包括如下步骤：A、将经过步骤(1)的滇橄榄浸泡在步骤(2)的初泡提取液中24-48小时，待鲜果滇橄榄果皮上呈现一层白色液体时用净水将呈现在滇橄榄果皮表面白色液体洗净，晾干水汽；B、将经过步骤A的滇橄榄与步骤(3)的提取液按重量比1：2.8～3.2浸泡在提取液中三个月至三个半月后，进行果、水分离，分离后的橄榄汁液与水与蜂蜜按重量比1：3.0～3.2：0.05～0.06混合搅拌均匀后即可包装上市。本专利技术采用的甜梨叶，是一种长生在亚热带山谷中的梨树的叶子，可以直接生食，甜度约超糖20倍，认识此物人不多，只有滇南山民采来泡水喝。生石灰水有强力的杀菌、防腐、保鲜，与大蒜、糖精钠、食盐四种辅料合力制成的浸泡液，其分子小，渗透力强，能深入滇橄榄细胞，以代谢的方式将滇橄榄中的鞣酸及单宁排挤出外，用净水洗去滇橄榄果表面白色液体，此白色液体就是单宁，是排除多余鞣酸、单宁的具体方法；通过初泡、浸泡的处理，排挤出了滇橄榄果中对人体不利的鞣酸、单宁；通过用甜梨叶、蜂蜜冲填进甜味，制造成特色功能饮品滇橄榄汤。本专利技术的有益效果是，将被废弃的大部分滇橄榄加工成一种新颖及营养丰富的功能饮品，且增加了山农的经济收入，提供当地大量就业岗位，促进当地经济发展；药食本同源，补药不如补食，本专利技术产品是一种美味的纯天然功能饮品，也可以减少或减轻高血脂、肥胖症及咽喉疼痛等疾患，可以提高身体素质。具体实施方式实施例一原料制备包括如下步骤：(1)、主料制备：采用野生滇橄榄鲜果，分拣、清洗、晾干水汽保持果的鲜、脆、绿色；(2)、初泡提取液的制备：生石灰水500克、大蒜泥25克、食盐100克、糖精钠0.16克混合并搅拌均匀；(3)、提取液的制备：水1500克、生甜梨叶15克、干甘桔皮1.5克、干甘柚皮2.5克，煮沸后晾泡4小时，过滤用水；原料提取汁液包括如下步骤：A、将经过步骤(1)的滇橄榄1000克浸泡在步骤(2)的初泡提取液中30小时，待鲜果滇橄榄果皮上呈现一层白色液体时净水将呈现在滇橄榄果皮表面液体洗净，晾干水汽；B、将经过步骤A的滇橄榄500克放入步骤(3)的提取液1500克中浸泡三个月后，进行果、水分离，分离后的橄榄汁液(饮料)加水1500克、蜂蜜30克搅拌均匀即可包装上市。实施例二原料制备包括如下步骤：(1)、主料制备：采用野生滇橄榄鲜果，分拣、清洗、晾干水汽保持果的鲜、脆、绿色；(2)、初泡提取液的制备：生石灰水1000克、大蒜泥50克、食盐300克、糖精钠0.4克混合并搅拌均匀；(3)、提取液的制备：水3000克、生甜梨叶31克、干甘桔皮3克、干甘柚皮6克，煮沸后晾泡6小时，过滤用水；原料提取汁液包括如下步骤：A、将经过步骤(1)的滇橄榄1000克浸泡在步骤(2)的初泡提取液40小时，待鲜果滇橄榄果皮上呈现一层白色液体时永净水将呈现在滇橄榄果皮表面液体洗净，晾干水汽；B、将经过步骤A的滇橄榄1000克放入步骤(3)的提取浸泡液3000克中浸泡三个半月后，进行果、水分离，分离后的橄榄汁液(饮料)加水3000克、蜂蜜60克即可包装上市。实施例三原料制备包括如下步骤：(1)、主料制备：采用野生滇橄榄鲜果，分拣、清洗、晾干水汽保持果的鲜、脆、绿色；(2)、初泡提取液的制备，生石灰水2000克、大蒜泥100克、食盐500克、糖精钠0.6克混合并搅拌均匀；(3)、提取液的制备：水6000克、甜梨叶60克、甘桔皮8克、甘柚皮10克，煮沸后晾泡6小时，过滤用水；原料提取汁液包括如下步骤：A、将经过步骤(1)的滇橄榄2000克浸泡在步骤(2)的初泡提取液40小时，待鲜果滇橄榄果皮上呈现一层白色液体时净水将呈现在滇橄榄果皮表面液体洗净，晾干水汽；B、将经过步骤A的滇橄榄2000克放入步骤(3)的提取液6000克中浸泡三个月后，进行果、水分离，分离后的橄榄汁液(饮料)加水6000克、蜂蜜120克即可包装上市。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用野生滇橄榄浸泡提取汁液的方法，包括原料制备和原料浸泡，其中：原料制备包括如下步骤：(1)、主料制备：采用野生滇橄榄鲜果，分拣、清洗、晾干水汽，保持果的鲜、脆、绿色；(2)、初泡提取液的制备：重量百分比：生石灰水74.0％‑80.0％、大蒜泥3.6％‑4.1％、食盐15.8％‑22.6％、糖精钠0.02％‑0.03％混合并搅拌均匀；(3)、提取液的制备：重量百分比：水98.0％‑99.2％、生甜梨叶0.97％‑1.02％、干甘桔皮0.07％‑0.13％、干甘柚皮0.15％‑0.20％煮沸后晾泡4‑6小时，过滤用水；原料提取汁液包括如下步骤：A、将经过步骤(1)的滇橄榄浸泡在步骤(2)的初泡提取液24‑48小时，待鲜果滇橄榄果皮上呈现一层白色液体时用净水将呈现在滇橄榄果皮表面白色液体洗净，晾干水汽；B、将经过步骤A的滇橄榄与步骤(3)的提取液按重量比1：2.8～3.2浸泡在提取液中三个月至三个半月后，进行果、水分离，分离后的橄榄汁液与水与蜂蜜按重量比1：3.0～3.2：0.05～0.06混合搅拌均匀后即可包装上市。

【技术特征摘要】
1.一种食用野生滇橄榄浸泡提取汁液的方法，包括原料制备和原料浸泡，其中：原料制备包括如下步骤：(1)、主料制备：采用野生滇橄榄鲜果，分拣、清洗、晾干水汽，保持果的鲜、脆、绿色；(2)、初泡提取液的制备：重量百分比：生石灰水74.0％-80.0％、大蒜泥3.6％-4.1％、食盐15.8％-22.6％、糖精钠0.02％-0.03％混合并搅拌均匀；(3)、提取液的制备：重量百分比：水98.0％-99.2％、生甜梨叶0.97％-1.02％、干甘桔皮0.07％-0.13％、...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁淑端，毛俊，
申请(专利权)人：丁淑端，
类型：发明
国别省市：云南;53