一种接骨木多肽生物配制酒的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种接骨木多肽生物配制酒的制备方法。它包括以下具体步骤：(1)制得接骨木汁；(2)调节PH4‑5；(3)先后加入木瓜蛋白酶和红曲酶；(4)加入果胶酶进行纯汁与杂质分离；(5)分离得到的接骨木汁添加到白酒或者黄酒中。该接骨木多肽生物配制酒的制备方法，采用接骨木的枝叶为原料，用木瓜蛋白酶与红曲酶组合酶解，有效提高接骨木多肽活性的成分及酒液功效，使传统的白酒、黄酒具有了祛风疏络，活血止疼等功能。此外，酒液中的接骨木多肽活性物质能够被人体充分吸收利用，从而使制备的营养健康酒具有较好的保健功效，酒液呈浅红色且口味醇正。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种酒液的制备方法，具体涉及一种接骨木多肽生物配制酒的制备方法。
技术介绍
接骨木属落叶灌木，高达4-8米。茎无棱，多分枝，灰褐色，无毛。叶对生，单数羽状复叶；小叶卵形、椭圆形或卵状披针形，先端渐尖，基部偏斜阔楔形，边缘有较粗锯齿，两面无毛。圆锥花序顶生，边缘有较粗锯齿，两面无毛。圆锥花序顶生，密集成卵圆形至长椭圆状卵形；花萼钟形，5裂，裂片舌状；花冠辐射状，45裂，裂片倒卵形，淡黄色；雄蕊5枚，着生于花冠上，较花冠短；雌蕊1枚，子房下位，花柱短浆果鲜红或者紫红色。花期4-5月，果期7-9月。接骨木，味甘；苦；性平。(1)《唐本草》：甘苦，平，无毒。(2)《现代实用中药》：苦，寒。接骨木具有以下功效：祛风利湿；活血；止血。主风湿痹痛；痛风；大骨节病；急慢性肾炎；风疹；跌打损伤；骨折肿痛；外伤出血。用于骨折，跌打损伤，风湿性关节炎，痛风，大骨节病，急、慢性肾炎；外用治创伤出血。产自长白山、北朝鲜、图们江一带及浙西南地区的，距今约有1500多年历史的畲族府上，有一名贵酒种：畲族绿曲酒，据畲族长老说，畲人自古隐居深山，有虫咬风湿等常疾，而解决此类问题的的简单方法就是延续了上千年的部落秘方，常饮绿曲酒，而此绿曲酒中名贵神秘的成分之一，据说就是接骨木。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种通过与白酒配合提取接骨木有效成分，口味醇正的接骨木多肽生物配制酒的制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种接骨木多肽生物配制酒的制备方法，包括以下具体步骤：(1)采集接骨木的叶枝，用流动水清洗沥干，粉碎成2-2.5mm的小段，加10倍接骨木重量的清水磨浆，制得接骨木汁；(2)把接骨木汁放在反应罐中调节PH4-5；(3)把接骨木汁温度调到35-40℃；(4)将步骤中所得接骨木汁中先后加入重量比为1000∶1.5的木瓜蛋白酶和重量比为1000∶3.5的红曲酶，分两步进行酶解反应，两次酶解处理时间总计为4-8h；(5)将完成两次酶解的接骨木汁倒入沉淀分离罐中，按照重量比为1000∶1.5加入果胶酶进行纯汁与杂质分离，处理时间为5-6h；(6)分离得到的接骨木汁按照重量比为1∶(10-50)加入52度的白酒中(黄酒部分加入20度的黄酒中)混合、调度、均质，得到的接骨木多肽生物配制酒，进行灌装、杀菌、检验即可。优选的所述步骤(6)中，对灌装完毕的接骨木生物配制酒进行85～95℃、15～20分钟的水浴杀菌，最后再迅速冷至30℃以下，得酒液成品。该接骨木多肽生物配制酒制备方法采用接骨木的枝叶为原料，并用木瓜蛋白酶与红曲酶组合酶解，有行效提高接骨木的活性成分及酒液功效，使传统的白酒或者黄酒具有了祛风疏络，活血止疼等功能。此外，酒液中的接骨木多肽活性物质能够充分被人体吸收利用，从而使制备的营养健康酒具有较好的保健功效，酒液呈浅红色且口味醇正。具体实施方式以下给出本专利技术的具体实施方式，用来对本专利技术进行进一步说明。实施例1(1)采集接骨木的叶枝，用流动水清洗沥干，粉碎成2-2.5mm的小段，加入10倍接骨木重量的清水磨浆，制得接骨木汁。(2)把接骨木汁放在反应罐中调节PH4。(3)把接骨木汁的温度调到35-40℃范围内。(4)将反应罐中调节好温度的接骨木汁中先后加入重量比为1000∶1.5的木瓜蛋白酶和重量比为1000∶3.5的红曲酶，分两步进行酶解反应，处理时间总计为5h。(5)将完成两次酶解的接骨木汁倒入沉淀分离罐中，按照比例为1000∶1.5加入果胶酶进行纯汁与杂质分离，处理时间为5h。(6)分离得到的接骨木汁按照重量比为1∶20添加到52度白酒中进行混合、调度、均质，得到的接骨木多肽生物配制酒，灌装灭菌检验即可。实施例2(1)采集接骨木的叶枝，用流动水清洗沥干，粉碎成2-2.5mm的小段，加入10倍接骨木重量的清水磨浆，制得接骨木汁。(2)把接骨木汁放在反应罐中调节PH4.5。(3)把接骨木汁的温度调到35-40℃范围内。(4)将反应罐中调节好的接骨木汁中先后加入重量比为1000∶1.5的木瓜蛋白酶和重量比为1000∶3.5的红曲酶，分两步进行酶解反应，处理时间总计为8h。(5)将完成两次酶解的接骨木汁倒入沉淀分离罐中，按照重量比为1000∶1.5加入果胶酶进行纯汁与杂质分离，处理时间为5.5h。(6)分离得到的接骨木汁按照重量比为1∶30添加到52度的白酒中进混合、调度、均质，得到接骨木多肽生物配制酒，灌装灭菌检验即可。实施例3(1)采集接骨木的叶枝，用流动水清洗沥干，粉碎成2-2.5mm的小段，加入10倍接骨木重量的清水磨浆，制得接骨木汁。(2)把接骨木汁放在反应罐中调节PH5。(3)把接骨木汁的温度调到35-40℃范围内。(4)将反应罐中调节好温度的接骨木中先后加入重量比为1000∶1.5的木瓜蛋白酶和重量比为1000∶3.5的红曲酶，分两步进行酶解反应，处理时间总计为4h。(5)将完成两次酶解的接骨木汁倒入沉淀分离罐中，按照重量比为1000∶1.5加入果胶酶进行纯汁与杂质分离，处理时间为6h。(6)分离得到的接骨木汁按照重量比为1∶40加入52度的白酒中进混合、调度、均质，得到接骨木多肽生物配制酒，灭菌灌装即可。实施例4(1)采集接骨木的叶枝，用流动水清洗沥干，粉碎成2-2.5mm的小段，加入10倍接骨木重量的清水磨浆，制得接骨木汁。(2)把接骨木汁放在反应罐中调节PH5。(3)把接骨木汁的温度调到35-40℃范围内；(4)将反应罐中调节好温度的接骨木汁中先后加入重量比为1000∶1.5的木瓜蛋白酶和重量比为1000∶3.5的红曲酶，分两步进行酶解反应，处理时间总计为7h。(5)将完成两次酶解的接骨木汁倒入沉淀分离罐中，按照重量比为1000∶1.5加入果胶酶进行纯汁与杂质分离，处理时间为5h。(6)分离得到的接骨木汁按照重量比为1∶50加入8-20度的黄酒中进混合、调度、均质，得到接骨木多肽生物配制酒，灌装、灭菌、检验即可。(7)对灌装完毕的接骨木生物配制酒进行85～95℃、15～20分钟的水浴杀菌，最后再迅速冷却至30℃以下，得酒液成品。以上详细描述了本专利技术的优选实施方式，但是，本专利技术并不限于上述实施方式中的具体细节，在本专利技术的技术构思范围内，可以对本专利技术的技术方案进行多种简单变形，这些简单变形均属于本专利技术的保护范围。另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本专利技术对各种可能的组合方式不再另行说明。此外，本专利技术的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本专利技术的思想，其同样应当视为本专利技术所公开的内容。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种接骨木多肽生物配制酒的制备方法，其特征在于包括以下具体步骤：(1)采用接骨木叶枝，用流动水清洗沥干，先粉碎成2‑2.5mm的小段，加10倍接骨木重量的清水磨浆，制得接骨木汁；(2)把接骨木汁放在反应罐中调节PH4‑5；(3)把接骨木汁的温度调到35‑40℃；(4)将步骤中所得接骨木汁中先后加入重量比为1000∶1.5的木瓜蛋白酶和重量比为1000∶3.5的红曲酶，分两步进行酶解反应，两次酶解处理时间总计为4‑8h；(5)将完成两次酶解的接骨木汁倒入沉淀分离罐中，按照重量比为1000∶1.5加入果胶酶进行纯汁与杂质分离，处理时间为5‑8h；(6)分离得到的接骨木汁按照重量比为1∶(10‑50)添加到52度白酒或者黄酒中进行混合、调度、均质，最终白酒部分得到的酒精度为30‑42度接骨木多肽生物配制酒，后经灌装、灭菌、检验即可。

【技术特征摘要】
1.一种接骨木多肽生物配制酒的制备方法，其特征在于包括以下具体步骤：(1)采用接骨木叶枝，用流动水清洗沥干，先粉碎成2-2.5mm的小段，加10倍接骨木重量的清水磨浆，制得接骨木汁；(2)把接骨木汁放在反应罐中调节PH4-5；(3)把接骨木汁的温度调到35-40℃；(4)将步骤中所得接骨木汁中先后加入重量比为1000∶1.5的木瓜蛋白酶和重量比为1000∶3.5的红曲酶，分两步进行酶解反应，两次酶解处理时间总计为4-8h；(5)将完成两次酶解的接骨木汁倒入沉淀分离...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘锦胜，
申请(专利权)人：刘锦胜，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23