一种高自动化美拉德反应釜制造技术

本发明专利技术公开了高自动化美拉德反应釜，包括反应釜本体和设置在反应釜本体内的搅拌机构，所述反应釜本体上部设有原料入口，下部设有出料口，所述反应釜本体上端还设有搅拌电机、温度检测单元和抽真空机构，所述反应釜本体侧壁设有加热线圈，还包括下端与反应釜本体内腔下部相通、上端与反应釜本体内腔上部相通的回料管，所述回料管上设有pH检测单元和颜色监测器，还包括控制器，所述控制器信号输入端分别与温度检测单元、pH检测单元和颜色监测器相连，信号输出端分别与搅拌电机、抽真空机构和出料口相连。本发明专利技术可严格监测反应过程，本发明专利技术设置控制单元，可根据需要随时调整反应釜内反应条件，自动化程度高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及香料香精
，涉及一种香精提取装置，特别涉及一种高自动化天然风味牛肉香精美拉德制取装置。
技术介绍
美拉德反应又称为“非酶棕色化反应”，是广泛用于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物和氨基化合物间的反应，赋予热加工食品以独特的风味。肽不仅具有多种滋味，而且可以与其他物质反应产生新的风味，使呈味肽与还原糖发生美拉德反应，产生明显的风味增效作用，使鲜味更加强烈且不缺乏延渗感。现在美拉德反应已经成为现代食品工业中一种密不可分的技术，广泛应用在香精领域中。现有美拉德反应釜存在结构复杂，过程精确控制困难，自动化程度低的缺陷。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供了一种高自动化美拉德反应釜。一种高自动化美拉德反应釜，包括反应釜本体和设置在反应釜本体内的搅拌机构，所述反应釜本体上部设有原料入口，下部设有出料口，所述反应釜本体上端还设有搅拌电机、温度检测单元和抽真空机构，所述反应釜本体侧壁设有加热线圈，还包括下端与反应釜本体内腔下部相通、上端与反应釜本体内腔上部相通的回料管，所述回料管上设有pH检测单元和颜色监测器，还包括控制器，所述控制器信号输入端分别与温度检测单元、pH检测单元和颜色监测器相连，信号输出端分别与搅拌电机、抽真空机构和出料口相连。进一步，所述反应釜本体侧壁设有加热线圈，所述回料管上串设有回流泵，所述控制器的信号输出端分别与回流泵和加热线圈相连。进一步，所述反应釜本体呈圆柱状，其侧壁包括内外两层，内层光滑、外层为保温层，内外两层之间设有加热线圈和冷却水管。进一步，所述搅拌机构包括转轴和套设在转轴上的搅拌板，所述搅拌板长短不一，部分搅拌板前端设有刮料板。本专利技术的有益效果在于：本专利技术通过设置温度、pH和颜色监测单元，可严格监测反应过程，本专利技术设置控制单元，可根据需要随时调整反应釜内反应条件，自动化程度高。附图说明为了使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本专利技术作进一步的详细描述，其中：图1为本专利技术高自动化美拉德反应釜结构图。具体实施方式以下将参照附图，对本专利技术的优选实施例进行详细的描述。如图1所示，本实施例高自动化美拉德反应釜，包括反应釜本体12和设置在反应釜本体内的搅拌机构8，所述反应釜本体12上部设有原料入口14，下部设有出料口9，所述反应釜本体12上端还设有搅拌电机1、温度检测单元2和抽真空机构3，所述反应釜本体12侧壁设有加热线圈13，还包括下端与反应釜本体12内腔下部相通、上端与反应釜本体12内腔上部相通的回料管7，所述回料管7上设有pH检测单元5和颜色监测器6，还包括控制器15，所述控制器15信号输入端分别与温度检测单元2、pH检测单元5和颜色监测器6相连，信号输出端分别与搅拌电机1、抽真空机构3和出料口9相连，所述反应釜本体12侧壁设有加热线圈13，所述回料管7上串设有回流泵4，所述控制器15的信号输出端分别与回流泵4和加热线圈13相连，所述反应釜本体12呈圆柱状，其侧壁包括内外两层，内层光滑、外层为保温层，内外两层之间设有加热线圈13和冷却水管，所述搅拌机构8包括转轴和套设在转轴上的搅拌板10，所述搅拌板10长短不一，部分搅拌板10前端设有刮料板11。本专利技术通过设置温度、pH和颜色监测单元，可严格监测反应过程，本专利技术设置控制单元，可根据需要随时调整反应釜内反应条件，自动化程度高。最后说明的是，以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案而非限制，尽管通过参照本专利技术的优选实施例已经对本专利技术进行了描述，但本领域的普通技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离所附权利要求书所限定的本专利技术的精神和范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高自动化美拉德反应釜，包括反应釜本体（12）和设置在反应釜本体内的搅拌机构（8），所述反应釜本体（12）上部设有原料入口（14），下部设有出料口（9），其特征在于：所述反应釜本体（12）上端还设有搅拌电机（1）、温度检测单元（2）和抽真空机构（3），所述反应釜本体（12）侧壁设有加热线圈（13），还包括下端与反应釜本体（12）内腔下部相通、上端与反应釜本体（12）内腔上部相通的回料管（7），所述回料管（7）上设有pH检测单元（5）和颜色监测器（6），还包括控制器（15），所述控制器（15）信号输入端分别与温度检测单元（2）、pH检测单元（5）和颜色监测器（6）相连，信号输出端分别与搅拌电机（1）、抽真空机构（3）和出料口（9）相连。

【技术特征摘要】
1.一种高自动化美拉德反应釜，包括反应釜本体（12）和设置在反应釜本体内的搅拌机构（8），所述反应釜本体（12）上部设有原料入口（14），下部设有出料口（9），其特征在于：所述反应釜本体（12）上端还设有搅拌电机（1）、温度检测单元（2）和抽真空机构（3），所述反应釜本体（12）侧壁设有加热线圈（13），还包括下端与反应釜本体（12）内腔下部相通、上端与反应釜本体（12）内腔上部相通的回料管（7），所述回料管（7）上设有pH检测单元（5）和颜色监测器（6），还包括控制器（15），所述控制器（15）信号输入端分别与温度检测单元（2）、pH检测单元（5）和颜色监测器（6）相连，信号输出端分别与搅拌电机（1）、抽真空机构（3）...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙德富，
申请(专利权)人：重庆雷檬香精香料有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;50