旱藕粉的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种旱藕粉的加工方法，包括以下步骤：步骤一、取旱藕打浆，抽真空过滤，得第一滤渣和第一滤液；步骤二、取荷叶、大麦茶、山楂、莲子心、松子、黑豆以及核桃，混合粉碎，加热，抽真空过滤，得第二滤渣和第二滤液；步骤三、将第二滤渣蒸馏，得第二提取液；步骤四、取花瓣，加入蜂蜜水，减压蒸馏4h，得第三提取液；步骤五、将蒸馏后剩余的花瓣水溶液干燥，得花瓣颗粒；步骤六、将滤液和提取液混合，真空浓缩干燥，得固体混合物；步骤七、将固体混合物与花瓣颗粒混匀，即得旱藕粉；本发明专利技术的藕粉营养丰富；而且采用健脾促消化的大麦茶、山楂，微量营养物质丰富的黑豆、核桃等为原料，对人身体健康具有很大的好处。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及旱藕粉加工领域，尤其涉及一种旱藕粉的加工方法。
技术介绍
旱藕是一种营养丰富的蔬菜，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用旱藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，但是现有的旱藕粉多采用旱藕水洗后得到的淀粉，营养成分单一。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。本专利技术还有一个目的是提供一种旱藕粉的加工方法，包括以下步骤：步骤一、取100～120重量份旱藕切碎，打浆，-0.08MPa下抽真空过滤，得第一滤渣和第一滤液；将所述第一滤渣与50重量份的乙醇混合，并依次置于频率25KHz的超声波中超声处理20min以及频率30KHz的超声波中超声处理30min，二者交替进行，循环2次，除去溶剂乙醇和固体滤渣，得第一提取液；步骤二、取5～10重量份荷叶、5～10重量份大麦茶、4～8重量份山楂、3～7重量份五味子、2～4重量份莲子心、1～3重量份黑豆以及1～3重量份核桃，混合粉碎，投入密封装置内，并向密封装置内加入6～8重量份磁化水，向其中通入氮气，使得密封装置内压强达1.2MPa，以升温速率5℃/min加热至40℃，保持30min，再以升温速率1℃/min升温至50℃，保持5h，自然冷却至室温，取出，-0.06MPa下抽真空过滤，得第二滤渣和第二滤液；步骤三、将所述第二滤渣投入蒸馏罐，常压蒸馏2～5h，温度为75～85℃，收集蒸馏液，得第二提取液；步骤四、取3～6重量份玫瑰花瓣、3～6重量份牡丹花瓣、3～5重量份菊花瓣、3～5重量份桂花花瓣以及2～4重量份梨花花瓣，切碎，加入50～55重量份的蜂蜜水，于0.04MPa、38℃下减压蒸馏4h，收集蒸馏液，得第三提取液；步骤五、将蒸馏后剩余的花瓣水溶液煮沸30min，自然冷却，向其中投入2～4重量份的海藻糖，混匀后，于-38～-25℃预先冷冻3～5h，再经冷冻干燥16～18h，得干燥花瓣，将干燥花瓣置于超细粉碎机中粉碎，过筛，得粒径200目的花瓣颗粒；步骤六、将步骤一得到的所述第一滤液、所述第一提取液、第二滤液、所述第二提取液以及第三提取液混合，真空浓缩干燥，得固体混合物；步骤七、将步骤六的固体混合物与步骤五得到的花瓣颗粒混匀，即得旱藕粉。优选的是，所述的旱藕粉的加工方法，所述旱藕在使用前经过以下预处理：将旱藕置于盛放装置中，往盛放装置中投入细沙，将盛放装置置于频率35KHz的超声波中。优选的是，所述的旱藕粉的加工方法，所述步骤四中，所述蜂蜜水由质量比为1:40的槐花蜂蜜与磁化水混合而成。优选的是，所述的旱藕粉的加工方法，所述步骤六，具体为：将步骤一得到的所述第一滤液、所述第一提取液、第二滤液、所述第二提取液以及第三提取液混合，并置于磁场强度为0.4T的磁场中进行磁化处理2min，真空浓缩干燥，得固体混合物。优选的是，所述的旱藕粉的加工方法，所述步骤三，温度为80℃。优选的是，所述的旱藕粉的加工方法，所述桂花花瓣源于丹桂。本专利技术至少包括以下有益效果：(1)采用本专利技术的加工方法得到的藕粉营养丰富；而且本专利技术采用健脾促消化的大麦茶、山楂，祛热降火的莲子心，微量营养物质丰富的黑豆、核桃为原料，具有很好的保健效果，对人身体健康具有很大的好处；(2)本专利技术避免采用传统氢氧化钠对藕进行去皮的方法，氢氧化钠的残留不仅对人身体有害，而且该方法对全部旱藕皮都进行了不可逆转的破坏，完全破坏了旱藕皮的营养成分，本专利技术采用细沙和超声波结合使用，既去除水洗无法取出的污垢，又只对表层的过于粗糙的部分进行去除，保留了旱藕皮的营养成分，而且旱藕皮的粗纤维也对人身体有益；(3)本专利技术在步骤二中，将混合物投入密封装置内，并向密封装置内加入6～8重量份磁化水，向其中通入氮气，使得密封装置内压强达1.2MPa，以升温速率5℃/min加热至40℃，保持30min，再以升温速率1℃/min升温至50℃，保持5h；首先，氮气高压加热可以有效提高混合物中的营养物质的浸出效率，而且氮气的还原氛围，有效防止营养物质在高温下被氧化；而后采用阶梯升温保温的方式，与直接一步升温相比，更能保护营养物质不被破坏。本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。实施例1步骤一、取100重量份旱藕切碎，打浆，-0.08MPa下抽真空过滤，得第一滤渣和第一滤液；将所述第一滤渣与50重量份的乙醇混合，并依次置于频率25KHz的超声波中超声处理20min以及频率30KHz的超声波中超声处理30min，二者交替进行，循环2次，除去溶剂乙醇和固体滤渣，得第一提取液；步骤二、取5重量份荷叶、5重量份大麦茶、4重量份山楂、3重量份五味子、2重量份莲子心、1重量份黑豆以及1重量份核桃，混合粉碎，投入密封装置内，并向密封装置内加入6重量份磁化水，向其中通入氮气，使得密封装置内压强达1.2MPa，以升温速率5℃/min加热至40℃，保持30min，再以升温速率1℃/min升温至50℃，保持5h，自然冷却至室温，取出，-0.06MPa下抽真空过滤，得第二滤渣和第二滤液；步骤三、将所述第二滤渣投入蒸馏罐，常压蒸馏2h，温度为75℃，收集蒸馏液，得第二提取液；步骤四、取3重量份玫瑰花瓣、3重量份牡丹花瓣、3重量份菊花瓣、3重量份桂花花瓣以及2重量份梨花花瓣，切碎，加入50重量份的蜂蜜水，于0.04MPa、38℃下减压蒸馏4h，收集蒸馏液，得第三提取液；步骤五、将蒸馏后剩余的花瓣水溶液煮沸30min，自然冷却，向其中投入2重量份的海藻糖，混匀后，于-38℃预先冷冻3h，再经冷冻干燥16h，得干燥花瓣，将干燥花瓣置于超细粉碎机中粉碎，过筛，得粒径200目的花瓣颗粒；步骤六、将步骤一得到的所述第一滤液、所述第一提取液、第二滤液、所述第二提取液以及第三提取液混合，并置于磁场强度为0.4T的磁场中进行磁化处理2min，真空浓缩干燥，得固体混合物；步骤七、将步骤六的固体混合物与步骤五得到的花瓣颗粒混匀，即得旱藕粉。实施例2步骤一、取110重量份旱藕切碎，打浆，-0.08MPa下抽真空过滤，得第一滤渣和第一滤液；将所述第一滤渣与50重量份的乙醇混合，并依次置于频率25KHz的超声波中超声处理20min以及频率30KHz的超声波中超声处理30min，二者交替进行，循环2次，除去溶剂乙醇和固体滤渣，得第一提取液；步骤二、取8重量份荷叶、8重量份大麦茶、5重量份山楂、5重量份五味子、3重量份莲子心、2重量份黑豆以及2重量份核桃，混合粉碎，投入密封装置内，并向密封装置内加入7重量份磁化水，向其中通入氮气，使得密封装置内压强达1.2MPa，以升温速率5℃/min加热至40℃，保持30min，再以升温速率1℃/min升温至50℃，保持5h，自然冷却至室温，取出，-0.06MPa下抽真空过滤，得第二滤渣和第二滤液；步骤三、将所述第二本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种旱藕粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、取100～120重量份旱藕切碎，打浆，‑0.08MPa下抽真空过滤，得第一滤渣和第一滤液；将所述第一滤渣与50重量份的乙醇混合，并依次置于频率25KHz的超声波中超声处理20min以及频率30KHz的超声波中超声处理30min，二者交替进行，循环2次，除去溶剂乙醇和固体滤渣，得第一提取液；步骤二、取5～10重量份荷叶、5～10重量份大麦茶、4～8重量份山楂、3～7重量份五味子、2～4重量份莲子心、1～3重量份黑豆以及1～3重量份核桃，混合粉碎，投入密封装置内，并向密封装置内加入6～8重量份磁化水，向其中通入氮气，使得密封装置内压强达1.2MPa，以升温速率5℃/min加热至40℃，保持30min，再以升温速率1℃/min升温至50℃，保持5h，自然冷却至室温，取出，‑0.06MPa下抽真空过滤，得第二滤渣和第二滤液；步骤三、将所述第二滤渣投入蒸馏罐，常压蒸馏2～5h，温度为75～85℃，收集蒸馏液，得第二提取液；步骤四、取3～6重量份玫瑰花瓣、3～6重量份牡丹花瓣、3～5重量份菊花瓣、3～5重量份桂花花瓣以及2～4重量份梨花花瓣，切碎，加入50～55重量份的蜂蜜水，于0.04MPa、38℃下减压蒸馏4h，收集蒸馏液，得第三提取液；步骤五、将蒸馏后剩余的花瓣水溶液煮沸30min，自然冷却，向其中投入2～4重量份的海藻糖，混匀后，于‑38～‑25℃预先冷冻3～5h，再经冷冻干燥16～18h，得干燥花瓣，将干燥花瓣置于超细粉碎机中粉碎，过筛，得粒径200目的花瓣颗粒；步骤六、将步骤一得到的所述第一滤液、所述第一提取液、第二滤液、所述第二提取液以及第三提取液混合，真空浓缩干燥，得固体混合物；步骤七、将步骤六的固体混合物与步骤五得到的花瓣颗粒混匀，即得旱藕粉。...

【技术特征摘要】
1.一种旱藕粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、取100～120重量份旱藕切碎，打浆，-0.08MPa下抽真空过滤，得第一滤渣和第一滤液；将所述第一滤渣与50重量份的乙醇混合，并依次置于频率25KHz的超声波中超声处理20min以及频率30KHz的超声波中超声处理30min，二者交替进行，循环2次，除去溶剂乙醇和固体滤渣，得第一提取液；步骤二、取5～10重量份荷叶、5～10重量份大麦茶、4～8重量份山楂、3～7重量份五味子、2～4重量份莲子心、1～3重量份黑豆以及1～3重量份核桃，混合粉碎，投入密封装置内，并向密封装置内加入6～8重量份磁化水，向其中通入氮气，使得密封装置内压强达1.2MPa，以升温速率5℃/min加热至40℃，保持30min，再以升温速率1℃/min升温至50℃，保持5h，自然冷却至室温，取出，-0.06MPa下抽真空过滤，得第二滤渣和第二滤液；步骤三、将所述第二滤渣投入蒸馏罐，常压蒸馏2～5h，温度为75～85℃，收集蒸馏液，得第二提取液；步骤四、取3～6重量份玫瑰花瓣、3～6重量份牡丹花瓣、3～5重量份菊花瓣、3～5重量份桂花花瓣以及2～4重量份梨花花瓣，切碎，加入50～55重量份的蜂蜜水，于0.04MPa、38℃下减压蒸馏4h，收集蒸馏液，得第三提取液；...

【专利技术属性】
技术研发人员：零胜，
申请(专利权)人：零胜，
类型：发明
国别省市：广西;45