泡椒凤爪的新型加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种泡椒凤爪的新型加工工艺，通过研究质量安全控制手段，及配套技术研究，优化辐照加工工艺，对选料，辐照过程中的辐照剂量、时间、辐照箱的运动方式进行严格的全自动化控制，提高了加工效率和放射源的利用率，降低了经济成本，降低了防腐剂的使用量，明显降低了产品的微生物含量，解决了厌氧菌导致的产品产气胀袋的现象，产品质量得到了提高，从而起到保障人民的身体健康的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种泡椒凤爪的新型加工工艺。
技术介绍
凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。在目前的凤爪食品的制作工艺中，制成的成品营养价值低，不能够很好的控制产品成本,并且保存时间短。
技术实现思路
为了克服现有
存在的上述技术问题，本专利技术的目的在于，提供一种泡椒凤爪的新型加工工艺，本专利技术不仅制作工序简单、生产效率较高，而且食品口感较好、保存时间较长。本专利技术提供的泡椒凤爪的新型加工工艺，包括以下步骤：（1）选择不含杂物，无异味，无霉变、包装好的原料；（2）将经过选料、进料装入辐照箱后的山椒凤爪，在常温常压下进行辐照；（3）每一个辐照箱受到辐照处理的时间为3-5小时，且前一个辐照箱辐照处理完毕后到后一个辐照箱进行辐照处理的间隔时间为3-7秒；（4）辐照箱的运动方式为不间断步进式，辐照箱的辐照场内自动进行旋转，同时辐照箱通过叉车操作进行翻转。本专利技术提供的泡椒凤爪的新型加工工艺，其有益效果在于，克服了现有技术加工凤爪食品工艺中工序较多，工作量大的问题，提高了生产效率；避免了因成品营养价值低，保质期短造成的质量缺陷，原材料利用率高，降低了生产成本；有效保证了食品质量。具体实施方式下面结合一个实施例，对本专利技术提供的泡椒凤爪的新型加工工艺进行详细的说明。实施例本实施例的泡椒凤爪的新型加工工艺，包括以下步骤：（1）选择不含杂物，无异味，无霉变、包装好的原料；（2）将经过选料、进料装入辐照箱后的山椒凤爪，在常温常压下进行辐照；（3）每一个辐照箱受到辐照处理的时间为5小时，且前一个辐照箱辐照处理完毕后到后一个辐照箱进行辐照处理的间隔时间为7秒；（4）辐照箱的运动方式为不间断步进式，辐照箱的辐照场内自动进行旋转，同时辐照箱通过叉车操作进行翻转。泡椒凤爪的新型加工工艺，可直接制作出泡椒凤爪食品，无需进一步加工，工序简单，加工出的成品营养价值丰富，口感好，保存时间更长。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种泡椒凤爪的新型加工工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：  （1）选择不含杂物，无异味，无霉变、包装好的原料；         （2）将经过选料、进料装入辐照箱后的山椒凤爪，在常温常压下进行辐照；       　  （3）每一个辐照箱受到辐照处理的时间为3‑5小时，且前一个辐照箱辐照处理完毕后到后一个辐照箱进行辐照处理的间隔时间为3‑7秒；   （4） 辐照箱的运动方式为不间断步进式，辐照箱的辐照场内自动进行旋转，同时辐照箱通过叉车操作进行翻转。

【技术特征摘要】
1.一种泡椒凤爪的新型加工工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：
（1）选择不含杂物，无异味，无霉变、包装好的原料；
（2）将经过选料、进料装入辐照箱后的山椒凤爪，在常温常压下进行辐照；
（3）每一个辐照箱受...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕子玉，
申请(专利权)人：吕子玉，
类型：发明
国别省市：山东;37