一种芝麻叶菜干及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种芝麻叶菜干及其制作方法，是用以下重量配比的原料制作而成：芝麻叶80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、玉簪2-5份、苍术2-5份、鸡蛋果2-5份、核桃仁2-5份、绿茶1-3份。经过清洗、晾晒、切丝、煎煮、脱水、除菌等工艺制成。本发明专利技术采用将芝麻叶放入锅中煮汤时，芝麻叶中留有玉簪、苍术、鸡蛋果、核桃仁、绿茶的清新、淡雅的味道，增加芝麻叶的香气，使芝麻叶更加入味，口感更好，味道更鲜。本发明专利技术增加了芝麻叶的食用方法和加工方法，方便了家庭和饭店是食用，有效增加了芝麻叶的市场，满足市场需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，特别是一种芝麻叶菜干及其制作方法。
技术介绍
芝麻叶是指植物芝麻的叶片，可以凉拌做菜，也可以制成干芝麻叶罐头。现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。其中尤以河南漯河地区的白芝麻叶子香气最为浓郁。芝麻叶具有良好的保健作用。芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。昔日乡下人多采摘作为菜食，如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。目前，市场上的芝麻叶产品多以生品为主，少有菜干制品，不方便保存和携带，无法满足市场需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有良好口感，方便保存和携带的一种芝麻叶菜干及其制作方法。本专利技术的目的通过以下技术方案来实现：一种芝麻叶菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：芝麻叶80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、玉簪2-5份、苍术2-5份、鸡蛋果2-5份、核桃仁2-5份、绿茶1-3份。优选的原料重量配比为：芝麻叶100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、玉簪3份、苍术3份、鸡蛋果3份、核桃仁3份、绿茶2份。其生产方法的步骤为：步骤1、按重量配比，选取优质的芝麻叶，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，去除叶边杂质，整叶或切丝备用；步骤2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、玉簪、苍术、鸡蛋果、核桃仁、绿茶，加水放入锅中加热至水温在80-100℃时，将整叶或切丝的芝麻叶放入锅中煮30-60秒；步骤3、将然后将煮完的芝麻叶捞出，沥干水分，放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；步骤4、将烘干脱水后的芝麻叶利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。所述步骤3中，烘干温度为50-70℃，烘干时间为20-60分钟。本专利技术的有益效果：本专利技术中芝麻叶具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能；能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。本专利技术采用将芝麻叶放入锅中煮汤时，芝麻叶中留有玉簪、苍术、鸡蛋果、核桃仁、绿茶的清新、淡雅的味道，增加芝麻叶的香气，使芝麻叶更加入味，口感更好，味道更鲜。本专利技术增加了芝麻叶的食用方法和加工方法，方便了家庭和饭店是食用，有效增加了芝麻叶的市场，满足市场需求。本专利技术的工艺优点在于：1、选择原料科学，生产工艺先进，味道鲜美、绵甜爽净、余味悠长的优点，方便存放；2、产品纯天然、无毒副作用，不添加香精及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收；3、原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造。4、自然晾晒后的芝麻叶，其颜色鲜艳，增加食欲。具体实施方式实施例1一种芝麻叶菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：芝麻叶80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、玉簪2-5份、苍术2-5份、鸡蛋果2-5份、核桃仁2-5份、绿茶1-3份。优选的原料重量配比为：芝麻叶100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、玉簪3份、苍术3份、鸡蛋果3份、核桃仁3份、绿茶2份。其生产方法的步骤为：步骤1、按重量配比，选取优质的芝麻叶，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，去除叶边杂质，整叶或切丝备用；步骤2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、玉簪、苍术、鸡蛋果、核桃仁、绿茶，加水放入锅中加热至水温在80-100℃时，将整叶或切丝的芝麻叶放入锅中煮30-60秒；步骤3、将然后将煮完的芝麻叶捞出，沥干水分，放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；步骤4、将烘干脱水后的芝麻叶利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。所述步骤3中，烘干温度为50-70℃，烘干时间为20-60分钟。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种芝麻叶菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：芝麻叶80‑120份、精盐4‑6份、冰糖2‑5份、大料1‑3份、白酒1‑3份、玉簪2‑5份、苍术2‑5份、鸡蛋果2‑5份、核桃仁2‑5份、绿茶1‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种芝麻叶菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：芝麻叶80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、玉簪2-5份、苍术2-5份、鸡蛋果2-5份、核桃仁2-5份、绿茶1-3份。
2.根据权利要求1所述的一种芝麻叶菜干，其特征在于：优选的原料重量配比为：芝麻叶100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、玉簪3份、苍术3份、鸡蛋果3份、核桃仁3份、绿茶2份。
3.根据权利要求1-2所述的一种芝麻叶菜干的制作方法，其特征在于：其生产方法的步骤为：
步骤1、按重量配比，选取优质的芝麻叶，用清水清洗后...

【专利技术属性】
技术研发人员：葛红东，
申请(专利权)人：哈尔滨天一生态农副产品有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23