山里红开胃酒及饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种促进消化的植物酒与饮料及其制备方法——山里红开胃酒及饮料及其制备方法。其植物及配料为：山楂、炒麦芽、陈皮、炒莱菔子、小茴香、佛手、沙棘、甘草、桂皮、低聚木糖、山梨酸钾，38度白酒或葡萄酒，或水。本发明专利技术的组合物对胃液总量、胃液排出量和胃蛋白酶排出量具有明显增加作用，对小鼠胃肠蠕动缓慢模型具有明显小肠推进速度增加作用，显示具帮助消化及促进胃肠动力作用。具有安全有效，无副作用等优点。本发明专利技术制备采取了现代先进的超声提取技术，使植物有效成分利用度显著提高，节能环保，对莱菔子釆用了微波定量炒制，适于工业生产，是一种新型开胃酒及饮料，将拓展我国开胃酒缺失局面。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饮料领域，具体涉及一种促进消化的植物酒与饮料及其制备方法——山里红开胃酒及饮料及其制备方法。
技术介绍
开胃酒一词来源于拉丁文aperare，义为“打开”，是指在餐前，后喝了能够刺激胃口，打开食欲酒类。开胃酒诞生于中世纪，那时人们喜欢在午餐前品尝药酒或添加过香料的葡萄酒；认为某些植物总是具有开启食欲的功效。开胃酒便成了社交活动、家庭生活中不可或缺的组成部分；假如请人吃饭而不请他喝上一杯开胃酒的话，这种情形是令人难以置信的，开胃酒本身就是一种筳请。开胃酒的品种在西方有几十种。国外传统的开胃酒品主要分为3个类型：味美思，比特酒，茵香酒。酒度在18°左右。西方还将开胃酒分为餐前酒和餐后酒：可以刺激食欲的酒都可以称为餐前酒。餐前酒特性是不但可以刺激食欲，还有滋养、强壮、健胃等功效，餐前酒主要有利口酒，奶酒，薄荷酒，均度酒等；餐后酒主要是指餐后饮用的可帮助消化的酒类，餐后酒包括白兰地，龙舌兰酒，威士忌，利口酒，奶酒，薄荷酒，均度酒等。人头马，飘仙一号等是餐后酒典型代表。飘仙一号实际上是兰姆酒加香料配制而成，其他如香蕉酒，杏仁酒，陈皮酒，咖啡甘露酒都是较常见的餐后酒。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入具有开胃功效植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。国外多加入大茴香、白芷根、苦扁桃、柠檬皮、胡荽、苦艾草、薄荷、荷兰根、茴香、玉桂皮等。我国中医中药中有许多功效甚好开胃促进消化植物药(1)(2)。其代表名方如：元代的著名医家朱丹溪(公元1281-1358年)《丹溪心法》之保和丸，由山楂(焦)、六神曲(炒)、半夏(炙)、莱菔子，茯苓、陈皮、连翘组成。能消食、导滞、和胃。用于食积停滞，脘腹胀满，嗳腐吞酸，不思饮食，疗效颇佳，之后选其主药开发的大山楂丸，由山楂、神曲、麦芽三味药组成。具有消食、除积、助消化的功能。这两个良方的共同特点是除六神曲，半夏两味外，都是亦药亦食的普通植物，资源丰富。我们依据这一特点，在继承前人宝贵经验基础上，结和现代研究成果，减去半夏，茯苓，连翘。组成了由山楂，炒麦芽，炒莱菔子，陈皮、小茴香、佛手、沙棘、甘草、桂皮等主要原料的开胃促进消化的新配方，用于人群消化不良者。由于该方以山楂为君，炒麦芽，陈皮为臣，炒莱菔子为佐，小茴香、佛手、沙棘、甘草、桂皮为使，主要功能为“开胃”助消化，故名命山里红开胃酒与饮料。由于中西文化的差异，中国传统酒文化注重酒的色、香、味，虽然药酒甚多，但以补药为主，至今市场上尚未见到专门的开胃酒，本酒可能是中国的开胃第一酒。为了确定本专利技术的创造性，我们细致、全面地检索同类专利的国内状况：吴秀杰，一种促进消化吸收的保健茶酒及其制作方法。申请公布号：CN104327996A其组成原料的重量份为：贡菊40-50、膳食纤维20-30、炒莱菔子4-6、焦麦芽25-30、茯苓3-5、橘皮2-4、芹菜渣4-6、瓜尔豆胶3-4、草果药1-2、蚕豆茎2-4、焦神曲3-5、麻黄根1-2、麦刺藤1-2、余甘子提取液0.4-0.5、乌梅提取物1-2、麦芽酶0.4-0.6、乳酸菌2-3、啤酒酵母1-2、复合营养剂3-4、麦芽糖6-8；本保健茶酒具有口感风味、营养丰富，添加多种药食同源的中草药，有助于肠胃消化、改善肠道功能、减少胃部刺激，同时其中富含纤维质、麦芽糖等营养物质，可增加人体抗氧化力，改善身体和皮肤健康状况，对食欲不振者有一定疗效。但该方繁杂，麻黄根等按卫生部规定不能入饮品。湖南中医药大学谢雪姣，一种健脾开胃的保健茶包。申请公布号：CN104351436A。原料药物：玳玳花5-10份、砂仁5-10份、沙棘10-20份、山楂10-20份、炒麦芽10-20份、鸡内金20-25份、莱菔子10-20份，将上述原料药物洗净后置于60-70℃的烘箱中烘干；将烘干后的药物粉碎，过80目筛；将过筛后的药物粉粒包装于茶袋包中。本专利技术的保健茶包在平时饮用的过程中，起到健脾开胃，消除各种饮食积滞，治疗儿童胃口不佳的作用；本专利技术的健脾开胃的保健茶包为茶袋包，携带方便，干净卫生。但砂仁有辛味，鸡内金易变质不宜做饮品，宜工艺落后。申请人：刘韶娜一种健胃消食片及其制备方法申请公布号：CN104288615A组成：人参10-16份、山楂10-20份、甘草8-12份、鸡内金8-10份、六曲12-18份、无花果8-12份、莱菔子10-16份、麦芽10-20份、木糖醇10-16份、蜂蜜10-14份、淀粉30-50份、水50-70份；本专利技术的健胃消食片，制备方法简单，产品提取率高，可降低生产成本，能够消积化滞、健脾开胃、和胃疏肝，属健康药品行业，具有广阔的发展前景。但该品以药品申请很难通过评审，因同类产品颇多。专利技术人：张化伟一种健胃消食茶颗粒及其制备方法申请公布号：CN104172164。原料制成：茯苓4-5、黄精3-4、鸡内金5-6、莱菔子3-4、陈皮4.5-5、毛稔根1-2、鸡爪参2-3、麦芽糊精10-15、山楂20-22、木瓜10-12、薏苡仁6-7、奶粉3-4、苏打水8-9、白糖4-5、绿豆5-6、甘蓝7-8、黑小麦粉15-20、鲍鱼果仁4-5、虾粉10-11、香菜6-7、食醋45-50、乳酸菌0.1-0.12、营养添加剂10-11。本专利技术的茶颗粒中所添加的中药材经醋蒸后，可杀灭附着在药材中的病菌、致病微生物及虫卵等有害物质，也可使药性更加温和，其中的鸡内金、陈皮等搭配山楂可使本专利技术具有健胃消食的作用，此外，本专利技术中的各原料配比科学，风味独特。但配方中黄精，鸡爪参按卫生部规定不能入饮品。专利技术人：谢雪姣，具有健脾养胃功效的中药组合物及其制备方法和应用申请公布号：CN104127758A。所述中药组合物的有效成分主要由下述重量份的原料制备而成：铁皮石斛2-40份、山药1-40份、沙棘2-40份、山楂2-40份、炒麦芽2-40份、鸡内金2-40份、莱菔子2-40份。本专利技术所述中药组合物具有显著的健脾养胃功效，其可显著改善脾胃病患者食欲不振、消化不良和胸腹闷胀的症状。但鸡内金易变盾。专利技术人：胡安然，一种养胃茶。申请公布号：CN104095100A。精选山楂、陈皮、麦芽、木瓜、无花果、甘草、枸杞、乌梅、肉豆蔻、桑葚、莱菔子、杏仁、栀子、佛手、丁香多种药食同源食材，用不锈钢粉碎机40-80目粉碎装入热封型茶叶滤纸袋等工艺制成代用茶，有集食疗、预防、调理三重功效于一体的独特优势。但栀子、丁香制茶苦而辛。专利技术人：广州白云山星群(药业)股份有限公司蒋莉娟；健儿消食口服液的制备方法。申请公布号：CN1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山里红开胃酒及饮料，其特征在于它包括以下原料药：山楂、炒麦芽、陈皮、炒莱菔子。

【技术特征摘要】
1.一种山里红开胃酒及饮料，其特征在于它包括以下原料药：山楂、炒麦芽、陈皮、炒莱
菔子。
2.一种山里红开胃酒及饮料，其特征在于它由下列重量配比的原料药制成：山楂20-70
份、炒麦芽7-20份、陈皮5-15份、炒莱菔子10-30份、小茴香5-10份、佛手5-10份、沙棘10-20
份、甘草6-12份、桂皮5-10份、低聚木糖2-10份、山梨酸钾0.3-0.6份。
3.根据权利要求2所述一种山里红开胃酒及饮料，其特征在于它由下列重量配比的原
料药制成：山楂50份、炒麦芽15份、陈皮10份、炒莱菔子20份、小茴香8份、佛手8份、沙棘15
份、甘草8份、桂皮8份、低聚木糖5份、山梨酸钾0.5份。
4.根据权利要求2或3所述的一种山里红开胃酒及饮料的制备方法，其特征在于它包括
下列步骤：
A.提取：按照配方，称取山楂50份、炒麦芽15份、陈皮10份、炒莱菔子20份、小茴香8份、
佛手8份、沙棘15份、甘草8份、桂皮8份，加10倍量水，加热至70℃，采用超声波萃取器，提取3
次，每次提取约50分钟，过滤，合并滤液；即得；
所述的莱菔子采用微波炉炒制法：微波大火，加热3.5min，即得；
B.浓缩：将合并滤液减压浓缩至相对密度为1.20-1.30，pH3.0-4.0，即得；
C.配料：将上述浓缩液中分别按产品配方加入低聚木糖、山梨酸钾，投入V型混合器内，...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡伯虎，胡伟，胡勇，胡馨木，
申请(专利权)人：胡伯虎，
类型：发明
国别省市：北京;11