乌鸡肉骨黑米糊及生产方法技术

本发明专利技术涉及一种营养食品：乌鸡肉骨黑米糊及生产方法。本乌鸡肉骨黑米糊含有全部乌骨鸡的肉和骨，黑米，黑芝麻，砂糖。生产时，可将乌骨鸡的肉和骨粉碎、熟化、制粉，再按工艺配方的比例与黑米、黑芝麻、砂糖混合，制粒，烘干，包装成品。本产品的配方组合充分利用了我国珍禽乌骨鸡的肉和骨，与黑米，黑芝麻，砂糖科学组合在一个产品当中，具有口感香甜，营养全面，食用方便的特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术的乌鸡肉骨黑米糊的生产技术是属于食品生产
將乌骨鸡的肉和骨经粉碎后熟化、制粉；将黑米熟化、制粉；將黑芝麻熟化、粉碎；將砂糖制粉。將以上四种物料按配方比例混合均匀后经造粒机造粒，在温度80摄氏度以下烘干，使颗粒含水分小于2％，即得成品。
技术介绍
食品物料粉碎；食品原料熟化；粉状食品造型；食品烘干；食品包装。
技术实现思路
本专利技术的一个重要特征就是乌骨鸡的肉和骨在食品中地添加。将乌骨鸡肉和骨粉碎、熟化、制粉后全面加入到食品中去，并且利用现代科技手段，产品多样化、系列化，针对性强，营养丰富，科学配方，食用方便，口感好，全面提升了乌骨鸡的资源利用率，使之更好、更方便地服务于广大消费者，产品具有极大的社会效益和经济效益。我国独有的珍禽乌骨鸡，从营养价值看，远远超过普通鸡，至于药用和食疗作用，更是普通鸡不能相比的，被人们称为“名贵食疗珍禽”。而食用乌骨鸡的方法却很单一，无非炖食、煲汤。而且食用乌骨鸡有一定的视觉障碍，尤其是极具特殊营养价值的乌鸡骨，往往被弃之，整个乌骨鸡可食用部分比重很少，造成资源浪费。本专利技术的特征是将我国独有的珍禽乌骨鸡的肉和骨全部添加到食品中，并形成系列产品。本专利技术的乌鸡肉骨黑米糊，以乌骨鸡的肉、骨、黑米、黑芝麻、砂糖为原料，其配方如下，乌骨鸡肉骨：30％；黑米：30％；黑芝麻：15％-20％；砂糖：15％-20％。其中乌骨鸡肉骨占比重30％，为主料；黑米30％，为主料；黑芝麻15％-20％，为辅料，调香，调味；砂糖15％-20％，为辅料，调味。具体实施方式名称：乌鸡肉骨黑米糊配方：乌骨鸡肉骨：30％；黑米：30％；黑芝麻：20％；砂糖：20％。工艺：將乌骨鸡的肉骨，粉碎，熟化，制粉，待用；將黑米熟化，制粉，待用；將黑芝麻熟化，粉碎，待用；將砂糖制粉，待用。生产：將以上四种物料按以上配方混合搅拌，充分均质后使用造粒机造粒，將制好的颗粒在烤箱中以低于温度80摄氏度烘烤，脱水至物料含水量小于2％时，经检验后包装，即得成品。乌鸡肉骨黑米糊科学地利用了乌骨鸡的肉和骨，百分百利用了乌骨鸡的营养成分，而且将动物蛋白和植物蛋白有机地结合起来，使之具有较高的营养价值，提供了全新的乌骨鸡食用方法。本文档来自技高网...

【技术保护点】
乌鸡肉骨黑米糊，其特征在于产品含有全部乌骨鸡的肉和骨，黑米粉，黑芝麻及砂糖，其配方比例如下，

【技术特征摘要】
1.乌鸡肉骨黑米糊，其特征在于产品含有全部乌骨鸡的肉和骨，黑米粉，黑芝麻及砂糖，其配方比例如
下，
2.所述的乌鸡肉骨黑米糊的生产方法，其特征是将乌骨鸡的肉和骨经粉碎、熟化、烘干、制粉；将黑米
熟化、制粉；将黑芝麻糊熟化、粉碎；将砂糖制粉，将以上四种物料按工艺配方混合均匀、制粒，在
温度80摄氏度以下烘干，使制成的产品颗粒含水量小于2％，经检验合格、包装为成品。
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【专利技术属性】
技术研发人员：孙忠诚，
申请(专利权)人：孙忠诚，
类型：发明
国别省市：北京;11