一种和面机制造技术

本发明专利技术一种可以和面成团的仿手工和面的和面面团机，包括电动机和减速机构组成动力系统，由和面桶、弹性桨片的桨式搅拌装置组成和面揉面机构，由进水控制水槽进行加水量控制，程序控制和面、醒面和揉面时间及和面揉压方向，操作者只要将适量的面粉加入和面桶，按照规定的比例对加水量进行设置，该装置即可自动按照设置内容对面粉和水进行均匀混合搅拌，定时停机醒面，揉压湿面成团，达到与手工和面相同的和面效果。该装置实现了面与水快速搅拌混匀，混匀时间比传统和面机减少了50%，解决了传统和面机不能揉面的问题，本装置较传统机械节能达50%左右。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属食品机械领域。
技术介绍
目前，市场上销售有和面机和揉面机两种不同的产品，其中，和面机均采用形状不同的刚性抄面机构，抄面混合的效率也有较大的差异，将面粉与水混匀的时间也不尽相同，以25公斤面粉为例，将面粉与水混合均匀时间在40~70分钟之间，混合均匀后的湿面呈拉伸分散状态，面筋被刚性的抄面机构挤压强力拉断，不具备揉面功能，同时，这种和面机由于采用刚性抄面机构，在出现湿面绕裹于中心传动轴上时，不能自动脱开，在实际操作时，操作员会用手去拉开绕于轴上的面，不小心会使手臂夹于抄杠与和面桶之间，造成严重安全事故；而市场上销售的揉面机均采用反复折叠压面的方式进行工作，对含水量较少的面可以经过反复压制形成面块或面片，对于含水量较高的面操作起来会出现粘面现象，起不到揉面效果，经过揉面机加工的面由于经过强力挤压，面筋也被拉断，不具有手工和面的效果，这种机械同样存在操作不当挤伤手指的危险。因此，研制一种集和面，揉面为一体的安全可靠的和面揉面机很有必要。
技术实现思路
本专利技术的目的是设计一种同时具有和面及揉面功能的安全和面机械，操操作者只要将适量的面粉加入和面桶，按照规定的比例对加水量进行设置，该装置即可自动对面粉和水进行均匀混合搅拌，定时停机醒面，揉压湿面成团，达到与手工和面相同的和面效果。全过程程序控制，傻瓜化操作，具有安全、节能和高效率的特点，机器混合速度快，成团性好，揉压力道合适，软硬面均可使用，适应范围大，可广泛应用与饭馆、食堂、家庭。本技术专利技术的方案是：采用电动机和减速机构产生低转速旋转动力，驱动位于和面桶中部的弹性桨片式搅拌系统，将事先置于和面桶中的面粉进行搅拌，在开始搅拌时启动定量加水装置，陆续将水加入面粉中，几分钟后面粉和水就会混合均匀，停机，进行短时间醒面，然后自动重启电动机进行二次搅拌和揉面活动，经过机器反复正反转和定时停机醒面后，和面桶中的面粉就会变成团状面团，由于使用弹性桨片式软爪，在面团阻力增大时，软爪会自动变形通过，对面团产生揉压效果，多次变形通过后，面团会被弹性桨片软爪拨起翻向另外一侧，面团的上下位置也会随机变化，弹性桨片式软爪再次通过时，会揉压面团的其他部位，反复循环操作，面团经过反复揉压和醒面后，表面光滑，与手工和面无异，就可以根据实际要求使用了，全过程需要的时间根据面量的不同，也会有一些不同，本产品较传统和面机节省时间约50%，使用的电动机功率较传统机械降低了50%左右。本专利技术的有益效果是：该装置彻底改变了传统和面机的工作方式，在和面搅拌混匀装置上做了彻底改进，并创造性的使用弹性软爪作为桨式搅拌装置的桨片，实现了面与水快速搅拌混匀，混匀时间比传统和面机减少了50%，混匀后可快速揉面成团，解决了传统和面机不能揉面的问题，由于采用桨式弹性软爪桨片结构，解决了传统和面机械使用刚性抄面机构容易卡夹操作员手臂带来的危险，同时，在揉面或搅拌阻力增大时，弹性桨片可以变形通过，减小了电机阻力，在实现揉面效果的同时，降低了电机的功耗，使用相同工作容量的和面装置，本装置较传统卧式节能达50%左右，本专利技术操作简单安全，工作效率高，节能降耗明显，简单实现了和面成团的功能，可以广泛应用于饭店、食堂和家庭。附图说明：图1为本专利技术施例提供一种和面机的结构示意图具体实施方式：电动机和减速机构（10）产生低转速旋转动力，通过皮带（9）带轮（8）驱动位于和面桶中部的弹性桨片式搅拌系统（7），将事先置于和面桶中的面粉进行搅拌，在开始搅拌时启动定量加水装置（6），陆续将水加入面粉中，几分钟后面粉和水就会混合均匀，停机，进行短时间醒面，然后自动重启电动机进行二次搅拌和揉面活动，经过机器反复正反转和定时停机醒面后，和面桶中的面粉就会变成团状面团，由于使用弹性桨片式软爪（3），在面团阻力增大时，软爪会自动变形通过，对面团产生揉压效果，多次变形通过后，面团会被弹性桨片软爪拨起翻向另外一侧，面团的上下位置也会随机变化，弹性桨片式软爪再次通过时，会揉压面团的其他部位，反复循环操作，面团经过反复揉压和醒面后，表面光滑，与手工和面无异，就可以根据实际要求使用了。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种由机架（1）、动力机构（10）、和面桶（2）及弹性桨片桨（3）式搅拌装置组成的弹性桨片式和面揉面机，其特征是：和面桶固定于机架上（1），桨式搅拌轴水平（7）穿过和面桶中部，弹性桨片（3）桨面与轴向呈10~15度垂直安装在水平轴上，沿水平轴间隔安装，相邻弹性桨片之间在水平轴圆周方向按照180°均匀分布，动力机构由电动机和减速机构组成，安装在机架相应位置，电机与减速机之间采用皮带轮传动，和面桶盖与和面桶连接部位设置开盖断电装置，控制机构装于减速机上方，内置程序控制模块与点动装置共同组成控制台。

【技术特征摘要】
1.一种由机架（1）、动力机构（10）、和面桶（2）及弹性桨片桨（3）式搅拌装置组成的弹性桨片式和面揉面机，其特征是：和面桶固定于机架上（1），桨式搅拌轴水平（7）穿过和面桶中部，弹性桨片（3）桨面与轴向呈10~15度垂直安装在水平轴上，沿水平轴间隔安装，相邻弹性桨片之间在水平轴圆周方向按照180°均匀分布，动力机构由电动机和减速机构组成，安装在机架相应位置，电机与减速机之间采用皮带轮传动，和面桶盖与...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭勇，曹富山，
申请(专利权)人：宁夏翔云机械科技有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏;64