【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品
,特别是一种紫薯菜干及其制作方法。
技术介绍
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外,紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有一定保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。目前,市场上的紫薯产品多以生品为主,少有菜干制品,不方便保存和携带,无法满足市场需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有良好口感,方便保存和携带的一种紫薯菜干及其制作方法。本专利技术的目的通过以下技术方案来实现:一种紫薯菜干,其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:紫薯80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、红枣2-5份、栗子2-5份、陈皮2-5份、莴笋叶2-5份、柠檬1-3份。优选的原料重量配比为:紫薯100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、红枣3份、栗子3份、陈皮3份、莴笋叶3份、柠檬2份。其生产方法的步骤为:步骤1、按重量配比,选取优质的紫薯,用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小 ...
【技术保护点】
一种紫薯菜干,其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:紫薯80‑120份、精盐4‑6份、冰糖2‑5份、大料1‑3份、白酒1‑3份、红枣2‑5份、栗子2‑5份、陈皮2‑5份、莴笋叶2‑5份、柠檬1‑3份。
【技术特征摘要】
1.一种紫薯菜干,其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:紫薯80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、红枣2-5份、栗子2-5份、陈皮2-5份、莴笋叶2-5份、柠檬1-3份。
2.根据权利要求1所述的一种紫薯菜干,其特征在于:优选的原料重量配比为:紫薯100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、红枣3份、栗子3份、陈皮3份、莴笋叶3份、柠檬2份。
3.根据权利要求1-2所述的一种紫薯菜干的制作方法,其特征在于:其生产方法的步骤为:
步骤1、按重量配比,选取优质的紫薯,用...
【专利技术属性】
技术研发人员:葛红东,
申请(专利权)人:哈尔滨天一生态农副产品有限公司,
类型:发明
国别省市:黑龙江;23
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。