改善红鱼风味的配合饲料制造技术

本发明专利技术提供了一种改善红鱼风味的配合饲料，包括以下重量份的原料组成：鱼虾饲料80～100份、羧甲基壳聚糖2～4份、星状风毛菊0.5～1份和马尿泡0.1～0.5份。本发明专利技术在常规鱼虾饲料的基础上添加了羧甲基壳聚糖可以抑制红鱼体内的不饱和脂肪酸以及其脂肪酸酯生成氢过氧化物，进而转化成低级醛、酮及环状氧化物等物质，大大降低了红鱼腥臭味的产生。星状风毛菊以及马尿泡可以将脂肪氧化酶催化产生的醛类物质进一步氧化生成饱和醇类，由于饱和醇类物质的阈值较高，腥臭味较小，进一步降低了红鱼的腥臭味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于水产养殖
，具体涉及改善红鱼风味的配合饲料。
技术介绍
美国红鱼(Sciaenopsocellatus)，简称为红鱼，是一种高蛋白、低脂肪的海产经济鱼类，具有丰富的营养价值和良好的保健功能，现已成为迄今世界上养殖产量最高的鱼种之一，也是国际上高档的热销水产品中的一员。在浅海养殖过程中，由于红鱼体内旺盛的生命活动以及活跃的酶系，导致许多异味代谢物的产生，另外，投喂的饲料一般为鱼粉等人工饲料或腐败变质的杂鱼虾，使得原本就具有腥臭味的鱼体腥味更加浓郁，风味大大降低，这种腥臭味不被广大消费者接受，而且严重阻碍了其产品开发和产业的可持续发展。据分析，醛类化合物在美国红鱼肉中的含量较高，尤其饱和直链醛如己醛、庚醛、辛醛、壬醛、葵醛等占有很大的比例，通常呈现出一些令人不愉快的草味和辛辣的刺激性气味，且他们的阈值很低，因此对美国红鱼肉腥味的产生起着重要作用。尤其具有青草气味的己醛含量最高，占红鱼所有挥发性成分的18％，而其阈值仅为4.5μg/kg，是美国红鱼肉腥臭味的重要相关物质。因此，如何在养殖过程中避免醛类物质的大量产生，成为降低美国红鱼的腥臭味的重要解决途径。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供改善红鱼风味的配合饲料，该饲料可以大大降低红鱼的腥臭味。本专利技术提供的技术方案是改善红鱼风味的配合饲料，包括以下重量份的原料组成：鱼虾饲料80～100份、羧甲基壳聚糖2～4份、星状风毛菊0.5～1份和马尿泡0.1～0.5份。本专利技术所述的鱼虾饲料可以是沉性鱼糜，也可以是颗粒状、块状鱼肉和虾肉。羧甲基壳聚糖可与Fe3+络合形成络合物，从而降低鱼体内Fe3+浓度，而Fe3+是脂肪氧化酶不可或缺的电子传递体，进而通过降低Fe3+浓度达到抑制脂肪氧化酶活力的目的。脂肪氧化酶的活力受到抑制，就可以抑制红鱼体内的不饱和脂肪酸以及其脂肪酸酯生成氢过氧化物，进而转化成低级醛、酮及环状氧化物等物质，从而大大降低了红鱼腥臭味的产生。羧甲基壳聚糖还可以吸附和聚沉细菌，同时穿透细胞壁进入细胞内，扰乱细菌的新陈代谢及合成而具有极强的抗菌作用，可以提高红鱼成活率。星状风毛菊，又称星状凤毛菊，以及马尿泡(PrzewalskiatanguticaMaxim.)将脂肪氧化酶催化产生的醛类物质进一步氧化生成饱和醇类，由于饱和醇类物质的阈值较高，腥臭味较小，大大降低了红鱼的腥臭味。另外，星状风毛菊以及马尿泡还可提高红鱼免疫力和消化能力，可促进红鱼进食并提高红鱼成活率。作为优选，鱼虾饲料100份、羧甲基壳聚糖3份、星状风毛菊0.8份和马尿泡0.3份。本专利技术的饲料的使用方法为：当鱼种体长＜10cm时，每日投喂3～5次，每日总投喂量为鱼种总重的3～5％，此阶段鱼种体型较小，鱼虾饲料以选用沉性鱼糜为宜；当鱼种体长≥10cm时，每日投喂2次，每日总投喂量鱼种总重的3～5％，这个阶段鱼种体型较大，鱼虾饲料可以是颗粒状、块状鱼肉和虾肉。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：1)在常规鱼虾饲料的基础上添加了羧甲基壳聚糖可以很好的络合Fe3+浓度达到抑制脂肪氧化酶活力的目的,从而抑制红鱼体内的不饱和脂肪酸以及其脂肪酸酯生成氢过氧化物，进而转化成低级醛、酮及环状氧化物等物质，大大降低了红鱼腥臭味的产生。2)羧甲基壳聚糖的添加还可以提高红鱼的抗病能力，提高成活率。3)星状风毛菊以及马尿泡可以将脂肪氧化酶催化产生的醛类物质进一步氧化生成饱和醇类，由于饱和醇类物质的阈值较高，腥臭味较小，大大降低了红鱼的腥臭味。4)星状风毛菊以及马尿泡还可提高红鱼免疫力和消化能力，可促进红鱼进食并提高红鱼成活率。具体实施方式以下具体实施例对本专利技术作进一步阐述，但不作为对本专利技术的限定。实施例11)选择防城港有岛礁屏障，海底地势平缓，坡度小，底质为泥质或泥沙质，水深10m以上，海水流向平直而稳定，流速0.5～2m/s，盐度20～30，pH7.8～8.6，水质透明度30cm以上，溶解氧5mg/L，无污染的开放性海域，海水水质指标符合中华人民共和国农业部无公害食品海水养殖用水水质的规定。在近海区距离岸边150m以上投放100m3网箱，网箱的网目为5mm；2)选择体长为8～10cm，平均体重为50g/尾，且体质健壮，体型匀称，体表光洁，鳞片完整，无伤残的美国红鱼鱼种，起运前停食1～2天，选择在低平潮时投放到网箱中，投放水温为15℃以上，饲养密度为60尾/m3；3)配制配合饲料：将鱼虾饲料80kg、羧甲基壳聚糖2kg、星状风毛菊0.5kg和马尿泡0.1kg混匀，即得；4)饲养：当鱼种体长＜10cm时，每日投喂3次配合饲料，每日总投喂量为鱼种总重的3％；当鱼种体长≥10cm时，每日投喂2次配合饲料，每日总投喂量鱼种总重的3％；5)分苗：当鱼种体长＜10cm时，每12天分苗1次，当鱼种体长长至10～15cm，每15天分苗一次并更换网目为15mm的网箱，当鱼种体长＞15cm时，每30天分苗一次并更换网目为20mm的网箱。并定期清洗网箱上的附着物。养殖4个月后，红鱼成活率为92.5％，平均体重为0.73kg/尾，饵料系数为1.25。实施例21)选择防城港有岛礁屏障，海底地势平缓，坡度小，底质为泥质或泥沙质，水深10m以上，海水流向平直而稳定，流速0.5～2m/s，盐度20～30，pH7.8～8.6，水质透明度30cm以上，溶解氧5mg/L，无污染的开放性海域，海水水质指标符合中华人民共和国农业部无公害食品海水养殖用水水质的规定。在近海区距离岸边150m以上投放100m3网箱，网箱的网目为10mm；2)选择体长为8～10cm，平均体重为50g/尾，且体质健壮，体型匀称，体表光洁，鳞片完整，无伤残的美国红鱼鱼种，起运前停食1～2天，选择在低平潮时投放到网箱中，投放水温为15℃以上，饲养密度为100尾/m3；3)配制配合饲料：将鱼虾饲料100kg、羧甲基壳聚糖4kg、星状风毛菊1kg和马尿泡0.5kg混匀，即得；4)饲养：当鱼种体长＜10cm时，每日投喂配合饲料5次，每日总投喂量为鱼种总重的5％；当鱼种体长≥10cm时，每日投喂配合饲料2次，每日总投喂量鱼种总重的5％；5)分苗：当鱼种体长＜10cm时，每18天分苗1次，当鱼种体长长至10～15cm，每25天分苗一次并更换网目为20mm的网箱，当鱼种体长＞15cm时，每40天分苗一次并更换网目为本文档来自技高网...

【技术保护点】
改善红鱼风味的配合饲料，其特征在于：包括以下重量份的原料组成：鱼虾饲料80～100份、羧甲基壳聚糖2～4份、星状风毛菊0.5～1份和马尿泡0.1～0.5份。

【技术特征摘要】
1.改善红鱼风味的配合饲料，其特征在于：包括以下重量份的原料
组成：鱼虾饲料80～100份、羧甲基壳聚糖2～4份、星状风毛菊0.5～1
份和马尿泡0.1～0.5份。<...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦金德，
申请(专利权)人：钦州市钦州港七十二泾渔业养殖专业合作社，
类型：发明
国别省市：广西;45