一种能对卤液进行有效温控及循环利用的豆干卤制系统技术方案

本实用新型专利技术公开了一种能对卤液进行有效温控及循环利用的豆干卤制系统，属于豆干加工设备领域。本实用新型专利技术包括卤制桶、新卤存储桶、老卤存储桶和蒸汽管道，新卤存储桶上设置有新卤输送管，新卤输送管上设置有新卤分管，每根新卤分管对应与每个卤制桶相连通；老卤存储桶上设置有老卤输送管，老卤输送管上设置有老卤分管，每根老卤分管对应与每个卤制桶相连通；蒸汽管道上设置有蒸汽分管，每根蒸汽分管对应与每个卤制桶相连通；新卤分管、老卤分管和蒸汽分管上均设置有控制阀。本实用新型专利技术通过系统化控制可以实现同时对大批量豆干进行卤制，且能对卤液进行有效温控和合理的循环利用，降低劳动强度的同时提高了企业生产效益。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及豆干加工设备
，更具体地说，涉及一种能对卤液进行有效温控及循环利用的豆干卤制系统。
技术介绍
豆制品是人们非常喜爱食用的植物蛋白制品，而豆干更是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称，是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食。豆干的传统生产方式是：先将大豆磨成豆浆后进行点卤，然后经蹲脑、浇制、压榨、切块等工序制成片状的豆干坯，豆干坯后续必须经过卤制工序进行入味才能获得良好的口感。目前，国内市场豆制品的卤制，通常采用传统的手工方式进行生产，将卤水和待卤制品直接倒进单独的卤制桶中，卤制后用手揭开桶盖，再用漏勺或者其他网状物将卤制品捞出，倒出卤水，这样的操作过程存在着诸多问题，卤水的添加完全是根据操作人员的经验和素质来进行操作，除了劳动强度大外，还无法实现有效的控制，无法对卤制过程进行有效的温控，给各环节都容易造成污染，无法保证卤制品的卫生状况，且质量得不到保证，既不利于卤制品的保存，还可能危害食用者的身体健康。经检索，专利授权公告号：CN203314026U，授权公告日：2013年12月4日，专利技术创造名称为：一种卤制机，该申请案公开了一种卤制机，包括设置在机架上的卤制箱，卤制箱内设置有物料输送装置，卤制箱底部设置有出液口，出液口通过第一循环泵与至少一个卤液加热储存罐的进口连通，卤液加热储存罐的出口通过第二循环泵与卤制箱的进液口连通，卤液加热储存罐通过蒸汽加热管与蒸汽加热系统连通。该申请案采用外部循环系统单独对卤制箱内的卤液进行循环加热，加热过程需不断进行卤液的抽取和重新注入，加热环节容易造成卤液的污染。又如专利授权公告号：CN203692369U，授权公告日2014年7月9日，专利技术创造名称为：智能型自动点卤机，该申请案公开了智能型自动点卤机，整个装置通过安装架固定在薄千张生产线的高处，设有的点卤桶通过进浆管连成一体，点卤桶的盖上固定有搅拌电机，浮球连续式液位计，点卤桶上插有温度计，卤水桶通过卤水进料管和气动阀与点卤桶连接，卤水桶下端的出料口配有气动阀，气动阀分别与输送管连接，点卤桶下端固定有安装架。该申请案在点卤过程中各点卤桶的质量保持一致，并可根据产量增设点卤桶与流水线配套，在降低劳动强度的同时提高了企业的经济效益；但该申请案适用于豆浆的点卤与输送制作，无法满足豆干卤制时不同卤料的分别添加，以及新卤、老卤间的循环利用过程，仍需要进一步改进。
技术实现思路
1.技术要解决的技术问题本技术的目的在于克服现有技术中豆干卤制过程中劳动强度大、无法有效进行温控、卤液容易被污染的不足，提供了一种能对卤液进行有效温控及循环利用的豆干卤制系统，通过系统化控制可以实现同时对大批量豆干进行卤制，且能对卤液进行有效温控和合理的循环利用，降低劳动强度的同时提高了企业生产效益。2.技术方案为达到上述目的，本技术提供的技术方案为：本技术的一种能对卤液进行有效温控及循环利用的豆干卤制系统，包括一个以上的卤制桶，卤制桶底部由支架腿支撑，还包括新卤存储桶和老卤存储桶，所述新卤存储桶上设置有新卤输送管，新卤输送管上设置有一个以上的新卤分管，每根新卤分管与对应的卤制桶相连通；所述老卤存储桶上设置有老卤输送管，老卤输送管上设置有一个以上的老卤分管，每根老卤分管也与对应的卤制桶相连通，每根老卤分管上均设置有控制阀。作为本技术更进一步的改进，所述卤制桶底部设置有出液管，出液管上同样设置有控制阀。作为本技术更进一步的改进，还包括卤水过滤桶，出液管与所述卤水过滤桶相连通，卤水过滤桶与老卤存储桶之间通过管道相连通。作为本技术更进一步的改进，所述新卤分管上也设置有控制阀。作为本技术更进一步的改进，所述卤水过滤桶内部设置有双层滤布。作为本技术更进一步的改进，包括至少两个卤水过滤桶，每个卤水过滤桶依次相连通构成多级过滤机构，第一级卤水过滤桶与上述出液管相连通，最后一级卤水过滤桶与老卤存储桶之间通过管道相连通。作为本技术更进一步的改进，还包括蒸汽管道，所述蒸汽管道上设置有一个以上的蒸汽分管，每根蒸汽分管对应与每个卤制桶相连通。作为本技术更进一步的改进，所述新卤分管和老卤分管上均设置有流量计。作为本技术更进一步的改进，所述卤制桶顶部设置有温度表。作为本技术更进一步的改进，所述卤制桶顶部设置有液位显示计。3.有益效果采用本技术提供的技术方案，与现有技术相比，具有如下有益效果：(1)本技术的一种能对卤液进行有效温控及循环利用的豆干卤制系统，包括新卤存储桶和老卤存储桶，新卤存储桶上设置有新卤输送管，新卤输送管上设置有一个以上的新卤分管，每根新卤分管对应与每个卤制桶相连通，老卤存储桶上设置有老卤输送管，老卤输送管上设置有三个老卤分管，每根老卤分管对应与每个卤制桶相连通；在进行卤液添加时，通过动力泵驱动即可同时实现对多个卤制桶内的卤液添加，不需人工手动单独添加，提高了工作效率，降低了劳动强度。(2)本技术的一种能对卤液进行有效温控及循环利用的豆干卤制系统，每根新卤分管上均设置有控制阀，可以单独控制每根新卤分管的开启和关闭状态，每根老卤分管上也设置有控制阀，可以单独控制每根老卤分管的开启和关闭状态；实际加工时根据生产需要，通过打开或关闭不同的控制阀可以实现对某一个或某多个卤制桶的单独控制，加工过程更加灵活。(3)本技术的一种能对卤液进行有效温控及循环利用的豆干卤制系统，包括蒸汽管道，蒸汽管道上同样对应设置有一个以上的蒸汽分管，每根蒸汽分管对应与每个卤制桶相连通，每根蒸汽分管上同样设置有控制阀，可以控制蒸汽分管的开启与关闭。蒸汽管道内充满高温蒸汽，采用高温蒸汽直接对内部卤液加热保温，操作较为简便，卤液不需要单独抽取进行加热后再重新注入，极大地降低了劳动强度，且通过打开或关闭不同蒸汽分管上的控制阀，可以实现单独对某一个或某多个卤制桶的加热控制，灵活实现对卤液的有效温控。(4)本技术的一种能对卤液进行有效温控及循环利用的豆干卤制系统，还包括卤水过滤桶，卤制桶底部设置有出液管，该出液管与卤水过滤桶相连通，卤水过滤桶与老卤存储桶之间通过输送管道相连通，当卤制过程结束，将卤制好的豆干捞出以后，打开出液管上的控制阀，将经卤制后的卤液输送到卤水过滤桶中，卤水过滤桶内部设置有双层滤布，可以对卤液进行双重有效过滤，去除豆干及卤料残渣等，过滤后的卤水清液静置一夜后，经动力泵驱动注入到老卤存储桶内，实现了卤液的循环利用，有效避免了卤液浪费，且新卤、老卤的转换过程简单，无需手工操作，干净卫生。(5)本技术的一种能对卤液进行有效温控及循环利用的豆干卤制系统，结构设计合理，原理简单，便于推广使用。附图说明图1为本技术的一种能对卤液进行有效温控及循环利用的豆干卤制系统的结构示意图；图2为本技术的一种能对卤液进行有效温控及循环利用的豆干卤制系统的使用流程示意图。示意图中的标号说明：1、卤制桶；101、支架腿；102、出液管；103、温度表；2、新卤存储桶；201、新卤输送管；202、新卤分管；3、蒸汽管道；4、老卤存储桶；401、老卤输送管；402、老卤分管；403、控制阀。具体实施方式为进一步了解本技术的内容，下面结合附图和实施例对本技术作详细描述。实施例1如图1和图2所示，本本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种能对卤液进行有效温控及循环利用的豆干卤制系统，包括一个以上的卤制桶(1)，卤制桶(1)底部由支架腿(101)支撑，其特征在于：还包括新卤存储桶(2)和老卤存储桶(4)，所述新卤存储桶(2)上设置有新卤输送管(201)，新卤输送管(201)上设置有一个以上的新卤分管(202)，每根新卤分管(202)与对应的卤制桶(1)相连通；所述老卤存储桶(4)上设置有老卤输送管(401)，老卤输送管(401)上设置有一个以上的老卤分管(402)，每根老卤分管(402)也与对应的卤制桶(1)相连通，每根老卤分管(402)上均设置有控制阀(403)。

【技术特征摘要】
1.一种能对卤液进行有效温控及循环利用的豆干卤制系统，包括一个以上的卤制桶(1)，卤制桶(1)底部由支架腿(101)支撑，其特征在于：还包括新卤存储桶(2)和老卤存储桶(4)，所述新卤存储桶(2)上设置有新卤输送管(201)，新卤输送管(201)上设置有一个以上的新卤分管(202)，每根新卤分管(202)与对应的卤制桶(1)相连通；所述老卤存储桶(4)上设置有老卤输送管(401)，老卤输送管(401)上设置有一个以上的老卤分管(402)，每根老卤分管(402)也与对应的卤制桶(1)相连通，每根老卤分管(402)上均设置有控制阀(403)。2.根据权利要求1所述的一种能对卤液进行有效温控及循环利用的豆干卤制系统，其特征在于：所述卤制桶(1)底部设置有出液管(102)，出液管(102)上同样设置有控制阀(403)。3.根据权利要求2所述的一种能对卤液进行有效温控及循环利用的豆干卤制系统，其特征在于：还包括卤水过滤桶，出液管(102)与所述卤水过滤桶相连通，卤水过滤桶与老卤存储桶(4)之间通过管道相连通。4.根据权利要求3所述的一种能对卤液进行有效温控及循环利用的豆干卤制系统，其特征在于：所述新卤分管...

【专利技术属性】
技术研发人员：张亚琦，邹珊珊，邹祖才，
申请(专利权)人：马鞍山江心绿洲食品有限公司，
类型：新型
国别省市：安徽;34