一种复合蓝莓汁及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种复合蓝莓汁，由下列重量份的原料和添加剂制成：蓝莓200‑300份、西瓜18‑30份、黄精20‑40份、玉竹18‑25份、添加剂1.6‑4.4份，所述添加剂，包括下述重量份的组分：泛酸钙0.4‑1份、硫酸锌0.2‑0.4份、甜叶菊苷1‑3份，本发明专利技术放置后酸度稳定。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种复合蓝莓汁及其制备方法，属于食品

技术介绍
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。目前蓝莓汁长时间放置酸度增加，影响口感。
技术实现思路
专利技术目的：本专利技术的目的是提供一种复合蓝莓汁及其制备方法。技术方案：本专利技术的目的是通过如下的方案实现的：一种复合蓝莓汁，由下列重量份的原料和添加剂制成：蓝莓200-300份、西瓜18-30份、黄精20-40份、玉竹18-25份、添加剂1.6-4.4份，所述添加剂，包括下述重量份的组分：泛酸钙0.4-1份、硫酸锌0.2-0.4份、甜叶菊苷1-3份。所述复合蓝莓汁，由下列重量份的原料和添加剂制成：蓝莓250份、西瓜25份、黄精30份、玉竹20份、添加剂3份，所述添加剂，包括下述重量份的组分：泛酸钙0.7份、硫酸锌0.3份、甜叶菊苷2份。所述复合蓝莓汁，制备方法包括以下步骤：取西瓜，去皮去籽，切块，和蓝莓粉碎，压榨，过滤得蓝莓西瓜汁；取黄精、玉竹，加药材10倍重量的水，浸泡0.5h，煎煮1小时，过滤，药渣再加入药材8倍重量的水，煎煮1小时，药液滤出，合并两次煎煮液，减压浓缩至60℃相对密度为1.05，加乙醇使含醇量的体积百分比达75％，搅拌，静置，过滤，滤液减压浓缩至65℃时相对密度为1.25，并回收乙醇，得浓缩液，再与蓝莓西瓜汁、添加剂混合，升温至85℃，装瓶、密封、杀菌、冷却，即得。泛酸钙CAS号：137-08-6，硫酸锌CAS号：7733-02-0，甜叶菊苷CA号为57817-89-7。有益效果：现有技术中蓝莓汁放置久了酸度增加，影响口感，本专利技术添加泛酸钙、硫酸锌、甜叶菊苷意外发现能稳定蓝莓汁酸度。具体实施方式以下通过实施例形式，对本专利技术的上述内容再作进一步的详细说明，但不应将此理解为本专利技术上述主题的范围仅限于以下的实例，凡基于本专利技术上述内容所实现的技术均属于本专利技术的范围。实施例1：取蓝莓250份、西瓜25份、黄精30份、玉竹20份、添加剂3份，所述添加剂，包括下述重量份的组分：泛酸钙0.7份、硫酸锌0.3份、甜叶菊苷2份，制备方法包括以下步骤：取西瓜，去皮去籽，切块，和蓝莓粉碎，压榨，过滤得蓝莓西瓜汁；取黄精、玉竹，加药材10倍重量的水，浸泡0.5h，煎煮1小时，过滤，药渣再加入药材8倍重量的水，煎煮1小时，药液滤出，合并两次煎煮液，减压浓缩至60℃相对密度为1.05，加乙醇使含醇量的体积百分比达75％，搅拌，静置，过滤，滤液减压浓缩至65℃时相对密度为1.25，并回收乙醇，得浓缩液，再与蓝莓西瓜汁、添加剂混合，升温至85℃，装瓶、密封、杀菌、冷却，即得。实施例2：蓝莓200份、西瓜30份、黄精40份、玉竹25份、添加剂0.6份，所述添加剂，包括下述重量份的组分：泛酸钙0.4份、硫酸锌0.2份，制备方法包括以下步骤：取西瓜，去皮去籽，切块，和蓝莓粉碎，压榨，过滤得蓝莓西瓜汁；取黄精、玉竹，加药材10倍重量的水，浸泡0.5h，煎煮1小时，过滤，药渣再加入药材8倍重量的水，煎煮1小时，药液滤出，合并两次煎煮液，减压浓缩至60℃相对密度为1.05，加乙醇使含醇量的体积百分比达75％，搅拌，静置，过滤，滤液减压浓缩至65℃时相对密度为1.25，并回收乙醇，得浓缩液，再与蓝莓西瓜汁、添加剂混合，升温至85℃，装瓶、密封、杀菌、冷却，即得。实施例3：取蓝莓300份、西瓜18份、黄精40份、玉竹18份、添加剂4份，所述添加剂，包括下述重量份的组分：泛酸钙1份、甜叶菊苷3份，制备方法包括以下步骤：取西瓜，去皮去籽，切块，和蓝莓粉碎，压榨，过滤得蓝莓西瓜汁；取黄精、玉竹，加药材10倍重量的水，浸泡0.5h，煎煮1小时，过滤，药渣再加入药材8倍重量的水，煎煮1小时，药液滤出，合并两次煎煮液，减压浓缩至60℃相对密度为1.05，加乙醇使含醇量的体积百分比达75％，搅拌，静置，过滤，滤液减压浓缩至65℃时相对密度为1.25，并回收乙醇，得浓缩液，再与蓝莓西瓜汁、添蓝莓200-300份、西瓜18-30份、黄精20-40份、玉竹18-25份、添加剂1.6-4.4份，所述添加剂，包括下述重量份的组分：泛酸钙0.4-1份、硫酸锌0.2-0.4份、甜叶菊苷1-3份。实施例4：取蓝莓250份、西瓜25份、黄精30份、玉竹20份、添加剂2.3份，所述添加剂，包括下述重量份的组分：硫酸锌0.3份、甜叶菊苷2份，制备方法包括以下步骤：取西瓜，去皮去籽，切块，和蓝莓粉碎，压榨，过滤得蓝莓西瓜汁；取黄精、玉竹，加药材10倍重量的水，浸泡0.5h，煎煮1小时，过滤，药渣再加入药材8倍重量的水，煎煮1小时，药液滤出，合并两次煎煮液，减压浓缩至60℃相对密度为1.05，加乙醇使含醇量的体积百分比达75％，搅拌，静置，过滤，滤液减压浓缩至65℃时相对密度为1.25，并回收乙醇，得浓缩液，再与蓝莓西瓜汁、添加剂混合，升温至85℃，装瓶、密封、杀菌、冷却，即得。实施例5：本专利技术中酸度的测定检测避光常温密封贮存3个月后，实施例1-4的复合蓝莓汁中pH值，测试结果见下表。pH刚生产出的实施例13.83个月后的实施例13.63个月后的实施例22.33个月后的实施例32.23个月后的实施例42.5实验结论：由实验结果可见，贮存3个月后，实施例1的复合蓝莓汁pH比较稳定，保持了良好的芳香味和口感，尤其是更尤其是，实施例1使用了泛酸钙、硫酸锌、甜叶菊苷三者复配，较实施例2-4分别采用泛酸钙、硫酸锌、甜叶菊苷的任意两种复配，避光常温密封贮存3个月后pH更稳定，三者协同增效，效果更为明显。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合蓝莓汁，其特征在于，由下列重量份的原料和添加剂制成：蓝莓200‑300份、西瓜18‑30份、黄精20‑40份、玉竹18‑25份、添加剂1.6‑4.4份，所述添加剂，包括下述重量份的组分：泛酸钙0.4‑1份、硫酸锌0.2‑0.4份、甜叶菊苷1‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种复合蓝莓汁，其特征在于，由下列重量份的原料和添加剂制成：蓝莓200-300份、西瓜18-30份、黄精20-40份、玉竹18-25份、添加剂1.6-4.4份，所述添加剂，包括下述重量份的组分：泛酸钙0.4-1份、硫酸锌0.2-0.4份、甜叶菊苷1-3份。2.如权利要求1所述复合蓝莓汁，其特征在于，由下列重量份的原料和添加剂制成：蓝莓250份、西瓜25份、黄精30份、玉竹20份、添加剂3份，所述添加剂，包括下述重量份的组分：泛酸钙0.7份、硫酸锌0.3份、甜叶菊苷2份。3....

【专利技术属性】
技术研发人员：孙本如，
申请(专利权)人：全椒先奇医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34