本发明专利技术公开了一种牛大力保健功能醋茶饮料，包括以下原料：牛大力、红茶、田七、佩兰、栀子花、葛根、罗汉果、桑葚醋、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、刺槐豆胶、环氧化豆油脂肪酸、柠檬黄色素、乳酸链球菌素、钼元素、锰元素、钴元素、色氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸、维生素K、维生素B1、维生素C、天冬氨酰苯色氨酸甲酯、淀粉糖、二氢茉莉酮、乙基香、香兰素、富马酸糠醇甲酯、51‑鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾。本发明专利技术的牛大力保健功能醋茶饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，是一种新型的中药牛大力保健功能醋茶饮料；饮用本发明专利技术的牛大力保健功能醋茶饮料具有祛口气的功效，对治疗或减轻口气症状有显著作用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于饮料加工
，具体涉及一种牛大力保健功能醋茶饮料。
技术介绍
牛大力为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤MillettiaspeciosaChamp.的干燥根，俗称甜牛大力。味微甜，主要成分含有生物碱、香豆素和糖类。海南全岛有分布。广西、广东、福建等省区也有分布。最初《生草药性备要》记载：“壮筋骨，解热毒，理内伤，治跌打，浸酒滋肾。”、广州部队《常用中草药手册》：“舒筋活络，补虚润肺。治腰腿痛，风湿痹痛，慢性肝炎、肺结核。”、《广西本草选编》：“益气润肺。治病后体虚，肺虚咳嗽，风湿痹痛，腰腿痛。”、《全国中草药汇编》：“治慢性支气管炎，遗精，白带”、《广西民族药简编》：“治咳嗽，肾炎，风湿，贫血。”、《福建药物志》：“祛风除湿，治胸膜炎。”牛大力以根茎入药，全年可采，洗净切片，晒干或蒸熟晒干备用。蜂蜜是完美的天然保健剂和美容剂，这一观点已被悠久的历史所证实。《本草纲目》记载：蜂蜜入药之功有五，清热、补中、解毒、润澡、止痛。现代研究表明，牛大力根含生物碱如紫檀碱：美迪紫檀素(medicarpin)及皂苷类：millettiasaponinA，B(UchiyamaT，etal.Heterocycles，2003，60：655)。根煎剂或乙醇提取物灌服，对由于氨水喷雾引咳的小鼠有明显的止咳作用(徐鸿华编著.中草药彩图手册(一).广州：广东科技出版社，2003：22)。牛大力多糖是牛大力调节免疫功能的主要活性成分之一。对小鼠T淋巴细胞增殖具有双向调节作用(郑元升，等.广东药学院学报，2008，24：58)。70年代始作为壮腰建肾丸、强力健身胶囊等的原料用于中成药的生产，在两广地区广泛应用。此外，国内民间常用牛大力作为炖料。功能性饮料，是近几年饮料市场的宠儿。从十多年前的“红牛”一支独秀，到2002-2003年的“脉动”，以及之后的饮料生产企业几乎都在生产功能性饮料。目前市面上销售的功能性饮品如去火凉茶“王老吉”等。但国内外尚未见有关具有祛口气功效的牛大力保健功能醋茶饮料方面的文献或专利报道。随着生活水平的提高和物质的丰富，人们饮食水平有了很大的改善，人们吃的越来越好，也越来越油腻，很多人都存在不同程度的营养过剩以及肥胖；这样不仅很不美观，而且有可能会滋生一系列疾病，影响人们的身体健康，所以现在越来越多的人们开始除了进行积极的体育运动，参加有氧锻炼外，还注重饮食，摄入一些可以去除油腻，改善体内环境、营养健康的食品或饮料，由于以上原因，饮料行业发展日新月异，品种丰富多彩，尤其是具有保健功能的饮料更成为新宠，茶醋饮料也就应运而生。茶醋不仅酸甜美味，茶香浓郁，口感特别，老少皆宜，而且营养丰富，含有多种对人体有益的成分，如儿茶素可消除人体内的自由基，是一种天然色素的保护剂，可抑制胆固醇增高，软化血管；茶多酚具有抗衰老、抗氧化、抗菌和防病的作用；茶醋具有提神益智、生津止渴、利尿解毒、消除疲劳的作用。然而茶醋饮料品种在目前市场上并不多见，而且存在着生产茶醋饮料周期长，产品储存时间短等问题。如专利技术专利“菊花茶醋饮料（专利号：ZL201210267461.6)”公开了一种菊花茶醋饮料及其制备方法，该方法在接种发酵步骤中需要接种醋酸菌发酵30-40天，导致了生产周期长；此外，在灌装步骤中采用真空灌装、封口，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，由于灌装、封口的真空度和温度低导致了产品存储时间短。又如专利技术专利“一种茶醋饮料及其制备方法（专利号：ZL201210162462.4)”公开了所得的含糖茶汁液中，在25-28℃下密封发酵22-25天，然后进行过滤，经巴氏灭菌后，即得茶醋饮料，该生产方法也存在着生产周期长的问题。因此，如何解决生产周期长，产品存储时间短等问题，成为了今后研究的方向。多年以来，我国茶产业得到快速发展，但依然存在夏秋茶树鲜叶资源浪费严重等突出问题，迫切需要加大茶资源的开发利用，而茶醋饮料的开发生产，不仅可以解决茶资源浪费的问题，而且也扩大了茶资源的产值链，因此，茶醋饮料开发前景广阔。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种牛大力保健功能醋茶饮料，以解决现有技术中生产牛大力茶饮品生产周期长，存储时间短，口感欠佳等问题。本专利技术的牛大力保健功能醋茶饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，是一种新型的中药牛大力保健功能醋茶饮料；饮用本专利技术的牛大力保健功能醋茶饮料具有祛口气的功效，对治疗或减轻口气症状有显著作用。为了解决以上技术问题，本专利技术采用以下技术方案：一种牛大力保健功能醋茶饮料，以重量份为单位，包括以下原料：牛大力155-208份、红茶74-96份、田七5-10份、佩兰9-14份、栀子花7-12份、葛根8-13份、罗汉果6-10份、桑葚醋5-9份、银杏黄酮2-4份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羟丙基甲基纤维素钾0.4-0.7份、琼脂0.5-0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.7-1.2份、食品级抗氧剂2640.6-0.9份、刺槐豆胶0.5-1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、柠檬黄色素0.3-0.5份、乳酸链球菌素0.5-0.8份、钼元素0.2-0.3份、锰元素0.2-0.3份、钴元素0.1-0.2份、色氨酸0.3-0.5份、异亮氨酸0.2-0.4份、丝氨酸0.2-0.3份、酪氨酸0.2-0.4份、维生素K0.2-0.3份、维生素B10.2-0.3份、维生素C0.2-0.4份、天冬氨酰苯色氨酸甲酯0.03-0.05份、淀粉糖1.5-2.5份、二氢茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香兰素0.04-0.06份、富马酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鸟苷酸二钠0.2-0.3份、鸟苷酸钾0.1-0.2份；所述牛大力保健功能醋茶饮料的制备方法，包括以下步骤：S1：牛大力汁液的制备，包括以下步骤；S11：将清洗过的牛大力用绞磨机破碎，用150-200目筛子过滤，制得牛大力碎物；S12：将步骤S11制得的牛大力碎物与水按质量比为1:3-7的比例混合装入提取罐，在压力为4-6MPa下，经水煮0.3-0.6h后用4-6层纱布过滤，制得滤液A；S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为4000-5000r/min的离心机离心，在真空度为0.076-0.085MPa下抽滤去杂，制得牛大力汁液；S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：S21：将红茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，过100-140目筛，与质量分数为75%-84%的乙醇水溶液按质量比为1:12-14混合，在微波功率为150-180W，温度为44-48℃下提取18-30min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为17%-19%的KCl溶液中，pH调节至5.8-6.2，在离心转速为4000-5000r/min下除去杂质，采用孔径为0.01-0.03μm滤膜在温度为32-35℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；S3：将田七、佩兰、栀子花、葛根、罗汉果分别干燥至含水量≤7.9%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:13-18（W/V），微波功率为170-240W，提取温度为91-96本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种牛大力保健功能醋茶饮料，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：牛大力155‑208份、红茶74‑96份、田七5‑10份、佩兰9‑14份、栀子花7‑12份、葛根8‑13份、罗汉果6‑10份、桑葚醋5‑9份、银杏黄酮2‑4份、聚丙烯吡咯烷酮0.7‑1.1份、羟丙基甲基纤维素钾0.4‑0.7份、琼脂0.5‑0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.7‑1.2份、食品级抗氧剂264 0.6‑0.9份、刺槐豆胶0.5‑1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.3‑0.6份、柠檬黄色素0.3‑0.5份、乳酸链球菌素0.5‑0.8份、钼元素0.2‑0.3份、锰元素0.2‑0.3份、钴元素0.1‑0.2份、色氨酸0.3‑0.5份、异亮氨酸0.2‑0.4份、丝氨酸0.2‑0.3份、酪氨酸0.2‑0.4份、维生素K 0.2‑0.3份、维生素B1 0.2‑0.3份、维生素C 0.2‑0.4份、天冬氨酰苯色氨酸甲酯0.03‑0.05份、淀粉糖1.5‑2.5份、二氢茉莉酮0.03‑0.06份、乙基香0.02‑0.04份、香兰素0.04‑0.06份、富马酸糠醇甲酯0.5‑0.9份、51‑鸟苷酸二钠0.2‑0.3份、鸟苷酸钾0.1‑0.2份；所述牛大力保健功能醋茶饮料的制备方法，包括以下步骤：S1：牛大力汁液的制备，包括以下步骤；S11：将清洗过的牛大力用绞磨机破碎，用150‑200目筛子过滤，制得牛大力碎物；S12：将步骤S11制得的牛大力碎物与水按质量比为1:3‑7的比例混合装入提取罐，在压力为4‑6MPa下，经水煮0.3‑0.6h后用4‑6层纱布过滤，制得滤液A；S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为4000‑5000r/min的离心机离心，在真空度为0.076‑0.085MPa下抽滤去杂，制得牛大力汁液；S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：S21：将红茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，过100‑140目筛，与质量分数为75%‑84%的乙醇水溶液按质量比为1:12‑14混合，在微波功率为150‑180W，温度为44‑48℃下提取18‑30min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为17%‑19%的KCl溶液中，pH调节至5.8‑6.2，在离心转速为4000‑5000r/min下除去杂质，采用孔径为0.01‑0.03μm滤膜在温度为32‑35℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；S3：将田七、佩兰、栀子花、葛根、罗汉果分别干燥至含水量≤7.9%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:13‑18（W/V），微波功率为170‑240W，提取温度为91‑96℃，提取时间为1.3‑1.8h，接着滤渣，制得药液；S4：将步骤S1制得的牛大力汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、桑葚醋、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、刺槐豆胶、环氧化豆油脂肪酸、1300‑1500份水混合后，在微波功率为162‑176W，温度为60‑68℃，搅拌转速为200‑400r/min下搅拌0.5‑1h，制得均匀混合液A；所述银杏黄酮的制备方法包括以下步骤：S41：将干银杏叶进行粉碎并过100‑120 目筛子，制得银杏叶粉末；S42：将步骤S41制得的银杏叶粉末采用45‑65℃的水进行浸提，浸提中微波功率为150‑200W，固液比为1:12‑15（W/V），提取时间为0.5‑1h，提取2‑3次，提取后过滤、合并滤液，制得混合浸提液；S43：将步骤S42制得的混合浸提液浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5‑6.8 倍体积的48‑56℃的水进行溶解，采用无水乙酸乙酯溶剂进行萃取2‑3次，继续用无水乙酸乙酯进行多次结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.5‑5.8（W/V），制得结晶粗品；S44：将步骤S43制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为14‑20MPa，萃取温度为46‑48℃，萃取时间为25‑35min，制得银杏黄酮；S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入柠檬黄色素、乳酸链球菌素、钼元素、锰元素、钴元素、色氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸、维生素K、维生素B1、维生素C、天冬氨酰苯色氨酸甲酯、淀粉糖、二氢茉莉酮、乙基香、香兰素、富马酸糠醇甲酯、51‑鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾，在微波功率为142‑153W，温度为48‑56℃，搅拌转速为300‑500r/min下搅拌0.5‑1.2h，制得均匀混合液B；S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为134‑136℃，压力为210‑230KPa下灭菌2‑4s，制得均匀混合液C；S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.089‑0....
【技术特征摘要】
1.一种牛大力保健功能醋茶饮料，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：牛大力155-208份、红茶74-96份、田七5-10份、佩兰9-14份、栀子花7-12份、葛根8-13份、罗汉果6-10份、桑葚醋5-9份、银杏黄酮2-4份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羟丙基甲基纤维素钾0.4-0.7份、琼脂0.5-0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.7-1.2份、食品级抗氧剂2640.6-0.9份、刺槐豆胶0.5-1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、柠檬黄色素0.3-0.5份、乳酸链球菌素0.5-0.8份、钼元素0.2-0.3份、锰元素0.2-0.3份、钴元素0.1-0.2份、色氨酸0.3-0.5份、异亮氨酸0.2-0.4份、丝氨酸0.2-0.3份、酪氨酸0.2-0.4份、维生素K0.2-0.3份、维生素B10.2-0.3份、维生素C0.2-0.4份、天冬氨酰苯色氨酸甲酯0.03-0.05份、淀粉糖1.5-2.5份、二氢茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香兰素0.04-0.06份、富马酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鸟苷酸二钠0.2-0.3份、鸟苷酸钾0.1-0.2份；所述牛大力保健功能醋茶饮料的制备方法，包括以下步骤：S1：牛大力汁液的制备，包括以下步骤；S11：将清洗过的牛大力用绞磨机破碎，用150-200目筛子过滤，制得牛大力碎物；S12：将步骤S11制得的牛大力碎物与水按质量比为1:3-7的比例混合装入提取罐，在压力为4-6MPa下，经水煮0.3-0.6h后用4-6层纱布过滤，制得滤液A；S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为4000-5000r/min的离心机离心，在真空度为0.076-0.085MPa下抽滤去杂，制得牛大力汁液；S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：S21：将红茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，过100-140目筛，与质量分数为75%-84%的乙醇水溶液按质量比为1:12-14混合，在微波功率为150-180W，温度为44-48℃下提取18-30min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为17%-19%的KCl溶液中，pH调节至5.8-6.2，在离心转速为4000-5000r/min下除去杂质，采用孔径为0.01-0.03μm滤膜在温度为32-35℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；S3：将田七、佩兰、栀子花、葛根、罗汉果分别干燥至含水量≤7.9%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:13-18（W/V），微波功率为170-240W，提取温度为91-96℃，提取时间为1.3-1.8h，接着滤渣，制得药液；S4：将步骤S1制得的牛大力汁液、步骤S2制得的茶多酚、步...
【专利技术属性】
技术研发人员：孔令娇，
申请(专利权)人：孔令娇，
类型：发明
国别省市：广西;45
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