蛋白质膳食纤维固体饮料制造技术

本发明专利技术涉及蛋白质膳食纤维固体饮料。具体地说，本发明专利技术涉及一种蛋白质膳食纤维固体饮料，其包括：裸藻、脱脂奶粉、果蔬纤维粉、魔芋粉、菊粉、牛奶分离蛋白粉、牛奶香精、草莓香精、维生素粉、矿物质粉等。本发明专利技术蛋白质膳食纤维固体饮料包括蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、矿物质、维生素等，作为营养代餐产品，以较低的量即可实现全面补充人体营养的功能，并且呈现优异的功能特征例如具有优异的减肥效果且无饥饿感。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于健康食品
，涉及一种蛋白质固体饮料，特别是涉及一种蛋白质膳食纤维固体饮料。该蛋白质膳食纤维固体饮料包括蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、矿物质、维生素等，作为营养代餐产品，以较低的量即可实现全面补充人体营养的功能。
技术介绍
代餐粉是一类新型的健康食品，可以为人体补充均衡全面的营养，并且能够为肥胖人群提供一种健康的减肥解决方案。由于缺乏运动、饮食无规律、营养不均衡等原因，越来越多的人体重超标，据统计，目前全球约有20亿人口超重或者肥胖，减肥已经成为一个全球性的话题。减肥的方法主要有：运动减肥、节食减肥、药物减肥、中医减肥、手术减肥、配餐减肥以及代餐减肥。运动减肥是一种健康的减肥方法，但大多数人由于繁忙，没有足够的时间做运动；节食减肥，是一种立竿见影的减肥方法，但这种减肥对身体的伤害极大，减肥过程中会出现免疫力下降，皮肤松弛，肠道不适等副作用，并且一旦恢复正常饮食，体重会重新上升，甚至超过减肥前的体重；药物减肥，是通过使用具有减肥作用的药物来减少人体过多的脂肪、体重，它的作用原理是通过药物去抑压食欲，阻止身体吸收营养及脂肪，将大量水分排出体外，药物减肥见效快而显著，不用节食和运动，但它对身体也会产生副作用，比如皮肤变得暗哑无光，身体内的细胞收缩，活动能力大大降低，影响体力和健康；中医减肥，疗程较长，难以坚持；手术减肥，风险比较大而且会伴有并发症；配餐减肥是指通过控制每天食物的摄取量来达到减少身体脂肪堆积的一种方法，这种减肥方法比较繁琐、步骤复杂，需要长期的坚持，在工作期间难以实施；代餐减肥是利用特制的代餐品代替三餐中的一至两餐，从而达到控制饮食，瘦身的目的，这种减肥方法简便易行，受到人们的欢迎。目前，代餐食品已经很多，例如诸多专利文献就公开了诸多代餐粉。例如，CN103844267A(CN201410117382.6)公开了一种膳食纤维代餐粉，由下述组分按重量份组成：魔芋胶20-40份、燕麦纤维20-40份、柑橘纤维20-40份、花生蛋白10-20份、酪蛋白糖聚肽2-4份，生物保鲜剂0.1-0.3份。据信该专利技术的膳食纤维代餐粉，口感好，能够明显延长饱腹感的时间，可代替三餐，可达到良好的减肥效果。特别的，据信该专利技术添加生物保鲜剂后，大大延长了产品的保质期。CN104738653A(CN201510141769.X)公开了一种复合益生菌的菌菇膳食纤维代餐粉及其制备方法，由以下重量份的原料组成：菌菇膳食纤维粉20～30份、冻干果蔬粉10份～25份、填充剂30份～70份、甜味剂0份～6份、酸味剂0份～2份、复合益生菌108～1010CFU/kg原料。其制备方法是原料粉碎过筛，然后按配方比组合，搅拌均匀加入酒精湿法制粒，温度干燥至水分重量含量达到5％以下，冷却至室温，得到复合益生菌的菌菇膳食纤维代餐粉。据信该专利技术的代餐粉营养品质高，功能成分易于吸收，口感好，携带方便，食用方便。易于被消费者接受。据信该专利技术为菌菇膳食纤维的利用和充分发挥其有益的生理、药理功能提供了一种更新、更方便的使用方式。CN105815701A(CN201610153873.5)公开了一种膳食纤维营养代餐粉及其制备方法，膳食纤维营养代餐粉是按重量由下述组分组成：菊粉20～40份、大豆分离蛋白粉10～20份、结晶果糖10～20份、西柚粉1～10份、乳清蛋白粉1～10份、营养酵母粉1～10份、魔芋粉5～15份、圆苞车前子壳粉5～15份、绿茶提取物1～10份、奇亚籽粉1～10份，苹果提取物1～10份。据信该专利技术的膳食纤维营养代餐粉能满足人体的营养需求，受试者反映，乐于接受，服用后有饱腹感，不食用早餐，饥饿感推迟。还可以一天两次，当作充饥的早餐和在晚餐时加入据信该专利技术的膳食纤维营养代餐粉，减少食物的食用量。CN105876776A(CN201610170736.2)公开了一种黑木耳蓝莓红曲超微速溶营养代餐粉及其制备方法，按以下重量份数制备而成,黑木耳超微粉4.5-5.5份、蓝莓果粉1.5-2.0份、红曲粉0.5-0.7份、脱脂黑豆粉0.3-0.4份、山楂粉0.2-0.3份、壳聚糖0.3-0.5份、陈皮粉0.04-0.06份、百合花粉0.02-0.03份、乙基麦芽酚0.0002-0.0003份、山梨糖醇3.5-4.0份；其制备方法：步骤1、原料预处理；步骤2、原料混合；步骤3、制软材；步骤4、制粒、干燥、灭菌。据信该专利技术提供了一种水溶性好、口感良好，可显著提高载脂蛋白的效果，具有降血脂、降血糖、提高免疫力等功效的黑木耳蓝莓红曲超微速溶营养代餐粉。CN103211148A(CN201310120082.9)涉及一种可溶性膳食纤维果蔬代餐粉及其制备方法，特别涉及一种能调节体内营养平衡、抑制体内脂肪堆积的膳食纤维果蔬代餐粉及制备方法，属于营养与保健食品
其特征是所述膳食纤维果蔬代餐粉由以下组份(重量百分数)组成：魔芋粉10～60％、大豆膳食纤维粉15～50％、聚葡萄糖5～15％、薏仁粉10～20％、山药粉10～20％、调味料0～2％、维生素B群0～5％。通过据信该专利技术方法制备出的可溶性膳食纤维果蔬代餐粉，口感细腻爽滑，冲调性能好，且营养丰富，具有清理肠胃、降三高、防止肥胖、美白润泽肌肤等多种保健功效。CN103238852A(CN201310220472.3)涉及一种新型减肥代餐粉，该新型减肥代餐粉的原料各组分包括，按重量比：FabulessTM5～30％；大麦清汁粉0.1～5％；蛋白40～60％；水溶性膳食纤维1～20％；复合维生素0.1～1％；复合矿物质0.1～1.5％；甜味剂0.1～5％；增稠剂0.1～7％；碳酸钙0.1～2％；食用香精0.01～0.3％。与现有技术相比，据信该专利技术将FabulessTM和大麦青汁粉应用到减肥代餐粉中，通过科学调制配方，在满足人们每餐营养需求的基础上，营养均衡，延长饱腹感时间，热量低，帮助人们更好地控制体重。CN103976368A(CN201410216562.X)公开了一种魔芋膳食纤维代餐粉，按重量百分计，其中：魔芋胶10—12、麦芽糊精66－70、玉米粒10—11、胡萝卜3—4、三氯蔗糖0.05—0.1、柠檬酸钠1.6—2.1、蔓越莓丁1.6—2.1、食品用维生素及矿物质3—4。按配方取量，将魔芋胶、维生素及矿物质、三氯蔗糖混合均匀备用；再将备好的麦芽糊精、玉米粒、胡萝卜丁、柠檬酸钠、蔓越莓丁混合均匀备用；最后把上述备好的混合料合在一起再混合均匀经灭菌处理即成为产品。按照上述方式即制得魔芋膳食纤维代餐粉，用开水冲泡即可食用。营养全面，且食用方便，省时，也解决了现有技术存在的不足；生产方式简便、节约原料和成本。CN104757545A(CN201510182428.7)公开了一种高膳食纤维的营养代餐粉及其加工方法，涉及一种代餐粉食品。提供含多不饱和脂肪酸、营养丰富、口味多样、易于加工保存和食用的一种高膳食纤维的营养代餐粉及其加工方法。所述高膳食纤维的营养代餐粉按质量比的原料组成为：亚麻籽粉3～30、谷物粉20～60、豆粉10～35、膳食纤维粉3～16、果蔬粉1～15。所述高膳食纤维的营养代餐粉的加工方法如下：将谷物和豆类分别经热风干燥熟化或者膨化熟化后，低温粉碎至80～1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蛋白质膳食纤维固体饮料，其包括：裸藻、脱脂奶粉、果蔬纤维粉、魔芋粉、菊粉、牛奶分离蛋白粉、牛奶香精、草莓香精、左旋肉碱、维生素粉、矿物质粉、甜菊糖苷。

【技术特征摘要】
1.一种蛋白质膳食纤维固体饮料，其包括：裸藻、脱脂奶粉、果蔬纤维粉、魔芋粉、菊粉、牛奶分离蛋白粉、牛奶香精、草莓香精、左旋肉碱、维生素粉、矿物质粉、甜菊糖苷。2.根据权利要求1的蛋白质膳食纤维固体饮料，其中所述的果蔬纤维粉可以是选自下列的果蔬制成的纤维粉：蓝莓、柑橘、甜橙、菠萝、芹菜。3.根据权利要求1的蛋白质膳食纤维固体饮料，其中所述的维生素粉包括如下维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、烟酸、叶酸、泛酸钙、β-胡萝卜素。4.根据权利要求1的蛋白质膳食纤维固体饮料，其中所述的矿物质粉包括如下矿物质：碳酸钙、氧化锌、焦磷酸铁。5.根据权利要求1的蛋白质膳食纤维固体饮料，其物质组成为：或者，其物质组成为：或者，其物质组成为：6.根据权利要求1的蛋白质膳食纤维固体饮料，其中维生素粉的物质组成为：或者，其中维生素粉的物质组成为：或者，其中维生素粉的物质组成为：7.根据权利要求1的蛋白质膳食纤维固体饮料，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘峰，马俊，柯百胜，贾晨，
申请(专利权)人：深圳万和制药有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44