一种薏米灵芝酒的酿制方法技术

一种薏米灵芝酒的酿制方法。具体包括：用薏米为主要原料制备高度薏米酒，然后将灵芝浸泡于高度薏米酒中最终酿制得薏米虫草酒。通过实施本发明专利技术，将薏米和灵芝有机结合起来，因为薏米和灵芝都具有丰富的营养和药用价值，所以制备出来的酒制品营养成分更加全面合理，保健和治疗效果更显著。此外，所制备出来的酒制品不但对身体健康十分有益，而且男女均宜，市场前景好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于一种特色酒制品的制备
，具体涉及到一种薏米灵芝酒的酿制方法。技术背景薏米又叫薏仁，具有丰富的营养和药用价值。薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。与其他谷类相比，其所含蛋白质相当于籼米、粳米、糯米的3倍；所含的脂肪相当面粉、莜麦面的2-3倍；所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍。薏米全身是宝，各部位都可入药。苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹；苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌；薏苡素，具有解热、镇痛作用；薏苡根，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症；薏苡叶，可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。目前，薏米的食用方法主要是用来熬粥、煮汤等，而薏米深加工则有薏米八宝粥、薏米保健酒、薏米饮料等。申请号是200710054694.7的“一种薏米酒及其制备方法”。该专利技术涉及一种薏米酒及其制备方法，包括以下重量百分含量的原料：薏米20-30％、菊花0.5-1％、地骨皮1-1.5％、何首乌1.2-1.7％，余量为其它粮食。该专利技术的是由多种原料合用，采用酿造工艺制备而成的薏米酒，过量饮用时，可以减轻对肠胃、肝、胆、肾及神经的损伤，同时具有暖肠胃、利五脉、调四肢、利血气、长筋骨、益精髓、黑须发、轻身益寿、清热补肺的功效。申请号是201210396019.3的“一种菠萝薏米酒及其制备方法”。该专利技术涉及一种菠萝薏米酒及其制备方法。该酒由薏米和菠萝组合发酵制备而成，所用薏米与菠萝的质量比为1∶4-2∶1，且酒度为10.0-20.0％(v/v)，总糖≤50g/l，总酸≥2.0g/1，挥发酸≤1.0g/l；所述制备过程包括菠萝汁的压榨和酶解、薏米醪的制备、酒母的制备、发酵以及后续处理过程中的压滤分离、陈酿、调整酸度、甜度和灌装。本专利技术采用菠萝与薏米进行组合发酵，制得的菠萝薏米酒填补了薏米酒领域的空白，酿制的果酒可同时兼具菠萝、薏米的双重功效，是一种维生素、蛋白质含量丰富，同时又具有抗癌保健功能的饮料酒。申请号是201110416745.2的“一种苹果薏米酒及其制备方法”。该专利技术涉及一种苹果薏米酒及其制备方法。该酒由薏米和苹果组合发酵制备而成，所用薏米和苹果的质量比为1∶4-2∶1，且酒度为10.0-20.0％(v/v)，总糖≤50g/l，总酸≥2.0g/1，挥发酸≤1.0g/l；所述制备过程包括苹果汁的压榨和酶解、薏米醪的制备、酒母的制备、发酵以及后续处理过程中的压滤分离、陈酿、调整酸度、甜度和灌装。本专利技术采用苹果与薏米进行组合发酵，制得的苹果薏米酒兼具苹果与薏米的双重功效，填补了薏米酒领域的空白，是一种维生素、蛋白质含量丰富，同时又具有抗癌保健功能的饮料酒。申请号是201110247438.6的“一种薏米酒及泡制方法”。该专利技术涉及一种用薏米、茶叶、杏仁、冰糖制成的养肺酒。其特征是：制成有效成份的原料组成为薏米、茶叶、杏仁、冰糖、黄酒，其比例为1∶1∶1∶1∶30，本专利技术价格低，使用方便，而且便于携带，达到养护肺的效果。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供全新的一种薏米灵芝酒的酿制方法。具体包括：用薏米为主要原料制备高度薏米酒，然后将灵芝浸泡于高度薏米酒中最终酿制得薏米灵芝酒。通过实施本专利技术，将薏米和灵芝有机结合起来，因为薏米和灵芝都具有丰富的营养和药用价值，所以制备出来的酒制品营养成分更加全面合理，保健和治疗效果更显著。此外，所制备出来的酒制品不但对身体健康十分有益，而且男女均宜，市场前景好。所述的灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。灵芝，是祖国中医药宝库中的珍品，素有″仙草″之誉。古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。科学研究表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。本专利技术是通过以下技术方案来实现的：一种薏米灵芝酒的酿制方法，技术方案中在于：用薏米为主要原料制备高度薏米酒，然后将灵芝浸泡于高度薏米酒中最终酿制得薏米灵芝酒。1、高度薏米酒的制备方法如下：(1)原料配比：薏米90kg、大米50kg、酒曲8kg；(2)酿制过程：首先分别将薏米和大米煮熟，然后再将薏米饭、大米饭和酒曲混合起来并搅拌均匀，接着放置于容器中，并将容器口密封起来进行厌氧发酵20～30天，最后按照常规方法酿制成55～60°的薏米白酒；2、薏米灵芝酒酿制过程如下：(1)原料配比：55～60°的薏米白酒100公斤、灵芝15～20公斤；(2)酿制过程：先将灵芝切成3～5cm的片段，然后放置于55～60°的薏米白酒中浸泡15～20天，接着进行浆渣分离，最后通过微滤膜过滤后即得成品薏米灵芝酒。本专利技术既有如下优点：1、本专利技术所提出的薏米灵芝酒其组分组合时配方独特，加工时工艺简单，容易实施。2、通过实施本专利技术，应用薏米为主要原料，因为薏米具有丰富的营养和药用价值，所以制备出来的酒是含有多种维生素和人体必需的氨基酸，具有舒筋活血，提神去乏，滋补和提高机体免疫力的功效。3、通过实施本专利技术，应用灵芝子实体为主要辅料，因为灵芝具备很高的药用价值，所以制备出来的酒制品中含有灵芝子实体中的营养物质，继而提高了酒制品具有治疗和保健的作用的功效。4、通过实施本专利技术，将薏米和灵芝子实体有机结合起来，制备出来的酒制品营养成分更加全面合理，保健和治疗效果更显著。5、通过实施本专利技术，所制备出来的酒制品不但对身体健康十分有益，而且男女均宜，市场前景好。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术的方法进一步说明。一种薏米灵芝酒的酿制方法，技术方案中在于：用薏米为主要原料制备高度薏米酒，然后将灵芝浸泡于高度薏米酒中最终酿制得薏米灵芝酒。具体实施方式如下：1、高度薏米酒的制备方法如下：(1)原料配比：薏米90kg、大米50kg、酒曲8kg；(2)酿制过程：首先分别将薏米和大米煮熟，然后再将薏米饭、大米饭和酒曲混合起来并搅拌均匀，接着放置于容器中，并将容器口密封起来进行厌氧发酵20～30天，最后按照常规方法酿制成55～60°的薏米白酒；2、薏米灵芝酒酿制过程如下：(1)原料配比：55～60°的薏米白酒100公斤、灵芝15～20公斤；(2)酿制过程：先将灵芝切成3～5cm的片段，然后放置于55～本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种薏米灵芝酒的酿制方法，其特征在于：用薏米为主要原料制备高度薏米酒，然后将灵芝浸泡于高度薏米酒中最终酿制得薏米灵芝酒；所述的高度薏米酒制备方法如下：(1)原料配比：薏米90kg、大米50kg、酒曲8kg；(2)酿制过程：首先分别将薏米和大米煮熟，然后再将薏米饭、大米饭和酒曲混合起来并搅拌均匀，接着放置于容器中，并将容器口密封起来进行厌氧发酵20～30天，最后按照常规方法酿制成55～60°的薏米白酒；所述的薏米灵芝酒酿制过程如下：(1)原料配比：55～60°的薏米白酒100公斤、灵芝15～20公斤；(2)酿制过程：先将灵芝切成3～5cm的片段，然后放置于55～60°的薏米白酒中浸泡15～20天，接着进行浆渣分离，最后通过微滤膜过滤后即得成品薏米灵芝酒。

【技术特征摘要】
1.一种薏米灵芝酒的酿制方法，其特征在于：用薏米为主要原料制备高度薏米酒，然后将灵芝浸泡于高度薏米酒中最终酿制得薏米灵芝酒；所述的高度薏米酒制备方法如下：(1)原料配比：薏米90kg、大米50kg、酒曲8kg；(2)酿制过程：首先分别将薏米和大米煮熟，然后再将薏米饭、大米饭和酒曲混合起来并搅拌均匀，接着放置于容器中，并将容器口密封...

【专利技术属性】
技术研发人员：雷色香，
申请(专利权)人：雷色香，
类型：发明
国别省市：广西;45