一种香菇粉及其制备方法技术

一种香菇粉及其制备方法，由香菇细粉、中药粉、谷物粉、花粉、调味粉制备而成，所述的中药粉由党参、白术、五味子、女贞子、紫花地丁、白芍制成，所述的谷物粉由荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦制成，所述的花粉由玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花制成，所述的调味粉由山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉制成；其制备方法的主要步骤为：步骤1、制备香菇细粉；步骤2、制备中药粉；步骤3、制备谷物粉；步骤4、制备花粉；步骤5、制备调味粉；步骤6、总混、灭菌、装袋。本发明专利技术内部含有蔬菜粉、谷物粉、中药粉，营养价值极高，还含有花粉、调味粉，口感好、气味香，长期使用还具有增强免疫力、扶本固正、强身健体、抗衰老的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品保健领域，特别是涉及一种香菇粉及其制备方法。
技术介绍
香菇（学名：Lentinusedodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B10.07mg、维生素B21.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。作用：1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种香菇粉及其制备方法，长期使用具有增强免疫力、扶本固正、强身健体、抗衰老的功效。本专利技术的目的通过以下技术方案来实现：一种香菇粉及其制备方法，由香菇细粉、中药粉、谷物粉、花粉、调味粉制备而成，所述的中药粉由党参、白术、五味子、女贞子、紫花地丁、白芍制成，所述的谷物粉由荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦制成，所述的花粉由玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花制成，所述的调味粉由山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉制成。所述的一种香菇粉及其制备方法，按重量百分比，香菇细粉20-40%、中药粉10-20%、谷物粉30-40%、花粉10-20%、调味粉5-10%。所述的一种香菇粉及其制备方法，按最佳重量百分比，香菇细粉32%、中药粉13%、谷物粉35%、花粉12%、调味粉8%。所述的中药粉中，党参33份、白术15份、五味子13份、女贞子10份、紫花地丁7份、白芍5份。所述的谷物粉中，荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦的质量比为2:5:1:2。所述的花粉中，玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花的质量比为3:2:1:1。所述的调味粉中，山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉的质量比为3:5:5:1:1。所述的一种香菇粉，其制备方法的主要步骤为：步骤1、制备香菇细粉：（1）选料：按重量百分比，选取新鲜的、无病虫害的优质香菇，置于浓度为2-4%的盐水中浸泡5-10分钟，取出后使用清水冲洗3-5遍，备用；（2）烫漂：将冲洗后的香菇置于温度为90-95度的水中，烫漂2-3分钟，备用；（3）晾晒：将烫漂后的香菇置于太阳下晒干；（4）粉碎：将晒干后的香菇置于粉碎机中，初步粉碎；（5）高温灭菌：取初步粉碎后的香菇粉，于110-115℃的温度下高温灭菌；（6）超微粉碎：将灭菌后的香菇粉，置于超微粉碎机中，粉碎后得到香菇细粉，备用；步骤2、制备中药粉：（1）选料：按重量百分比，选取优质的党参、白术、五味子、女贞子、紫花地丁、白芍，洗净并除杂；（2）提取：取洗净并除杂后的党参、白术、五味子、女贞子、紫花地丁、白芍，混合在一起，加入13倍的纯净水，中火煎煮2小时，过滤，得第一次提取液；滤渣加9倍的水，中火煎煮1小时，过滤，得第二次提取液；滤渣加6倍的水，小火煎煮30分钟，过滤，得第三次提取液；（3）混合、离心分离：取第一次提取液、第二次提取液、第三次提取液，置于混合机中混合10-20分钟，得混合液；将混合液置于离心分离机中，离心分离20-25分钟，得离心分离液，备用；（4）浓缩、干燥：取离心分离液，真空浓缩至相对密度为1.2-1.25的稠膏，然后进行喷雾干燥，干燥后置于超微粉碎机中粉碎，粉碎后得到中药粉，备用；步骤3、制备谷物粉：（1）选料：按重量百分比，取优质的荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦，分别使用清水浸泡2-3天，备用；（2）磨浆：取浸泡后的荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦，分别置于磨浆机中磨浆；（3）干燥、粉碎：取荞麦浆、黄大豆浆、黑芝麻浆、燕麦浆，分别置于冷冻干燥机中，冷冻干燥后分别置于超微粉碎机中粉碎，得到荞麦细粉、黄大豆细粉、黑芝麻细粉、燕麦细粉，备用；（4）混合、灭菌：将荞麦细粉、黄大豆细粉、黑芝麻细粉、燕麦细粉置于三维混合机中混合30分钟，混合后采用紫外线灭菌的方式进行灭菌，灭菌时间为15-20分钟，得到谷物粉，备用；步骤4、制备花粉：按重量百分比，取新鲜的玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花，于阳光下晒干，然后置于超微粉碎机中粉碎，粉碎后混合均匀，制得花粉；步骤5、制备调味粉：按重量份数，选取优质的山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉，混合均匀，制得调味粉，备用；步骤6、总混、灭菌、装袋：按重量百分比，取制备好的香菇细粉、中药粉、谷物粉、花粉、调味粉，置于混合机中，混合30分钟，混合后采用紫外线灭菌的方式灭菌，灭菌后装袋，塑封包装，制得一种香菇粉。在中药粉中，党参，健脾补肺，益气养血，能增强机体抵抗力，有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用，能使家兔红细胞、血红蛋白增加，对化疗、放疗所引起的白细胞下降有提升作用，能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用，白术，健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎，用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安，五味子，敛肺滋肾、生津敛汗、涩精止泻、宁心安神，女贞子，滋补肝肾，明目乌发，用于眩晕耳鸣，腰膝酸软，须发早白，目暗不明，紫花地丁，清热解毒、凉血消肿，白芍，补血柔肝、平肝止痛、敛阴收汗。在谷物粉中：荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富；还含有B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。黄大豆磷脂中含有85%-90%磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等；磷脂是一种天然营养活性剂，是建筑聪明大脑的重要物质；由于人的大脑20～30%由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。黑芝麻，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香菇粉，其特征在于：由香菇细粉、中药粉、谷物粉、花粉、调味粉制备而成，所述的中药粉由党参、白术、五味子、女贞子、紫花地丁、白芍制成，所述的谷物粉由荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦制成，所述的花粉由玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花制成，所述的调味粉由山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉制成。

【技术特征摘要】
1.一种香菇粉，其特征在于：由香菇细粉、中药粉、谷物粉、花粉、调味粉制备而成，所述的中药粉由党参、白术、五味子、女贞子、紫花地丁、白芍制成，所述的谷物粉由荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦制成，所述的花粉由玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花制成，所述的调味粉由山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉制成。2.根据权利要求1所述的一种香菇粉，其特征在于：按重量百分比，香菇细粉20-40%、中药粉10-20%、谷物粉30-40%、花粉10-20%、调味粉5-10%。3.根据权利要求1所述的一种香菇粉，其特征在于：按最佳重量百分比，香菇细粉32%、中药粉13%、谷物粉35%、花粉12%、调味粉8%。4.根据权利要求1所述的一种香菇粉，其特征在于：所述的中药粉中，党参33份、白术15份、五味子13份、女贞子10份、紫花地丁7份、白芍5份。5.根据权利要求1所述的一种香菇粉，其特征在于：所述的谷物粉中，荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦的质量比为2:5:1:2。6.根据权利要求1所述的一种香菇粉，其特征在于：所述的花粉中，玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花的质量比为3:2:1:1。7.根据权利要求1所述的一种香菇粉，其特征在于：所述的调味粉中，山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉的质量比为3:5:5:1:1。8.根据权利要求1-7所述的一种香菇粉及其制备方法，其特征在于：其制备方法的主要步骤为：步骤1、制备香菇细粉：（1）选料：按重量百分比，选取新鲜的、无病虫害的优质香菇，置于浓度为2-4%的盐水中浸泡5-10分钟，取出后使用清水冲洗3-5遍，备用；（2）烫漂：将冲洗后的香菇置于温度为90-95度的水中，烫漂2-3分钟，备用；（3）晾晒：将烫漂后的香菇置于太阳下晒干；（4）粉碎：将晒干后的香菇置于粉碎机中，初步粉碎；（5）高温灭菌：取初步粉碎后的香菇粉，于110-115℃的温度下高温灭菌；（6）超微粉碎：将灭菌后的香菇粉，置于超微粉碎机中，粉碎后得到香菇细粉，备...

【专利技术属性】
技术研发人员：安娜，孟凡忠，
申请(专利权)人：哈尔滨绿园蔬菜种植加工专业合作社，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23