花粉蓝莓干的制备方法技术

本申请提供一种花粉蓝莓干的制备方法，包括以下步骤：1）将干花粉磨成粉末状；2）清洗蓝莓；3）漂烫；4）穿孔；5）处理花粉末：将花粉末用蜂蜜融合，至花粉末能团成团；6）将花粉团塞入到蓝莓的空腔中；7）干燥。本发明专利技术制备的花粉蓝莓干既有蓝莓的酸甜又有花粉的芳香，且外观美丽，色泽诱人，保质期长，易于长期储存。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，具体的说涉及花粉蓝莓干的制备方法。
技术介绍
蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、蓝色被1层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，鲜果VE含量9.3L|g/100g鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。蓝莓果实有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
技术实现思路
本专利技术的目的提供一种花粉蓝莓干的制备方法，制备的花粉蓝莓干既有蓝莓的酸甜又有花粉的芳香，且外观美丽，色泽诱人，保质期长，易于长期储存。本专利技术的目的是这样实现的：花粉蓝莓干的制备方法，包括以下步骤：1）将干花粉磨成粉末状；2）清洗蓝莓：用流动的纯净水在滚筒中低速清晰，避免破坏蓝莓；3）漂烫：采用水蒸气漂烫，并用纯净水冷却；4）穿孔：将蓝莓用圆柱形工具窗孔，把蓝莓的头尾穿透；5）处理花粉末：将花粉末用蜂蜜融合，至花粉末能团成团；6）将花粉团塞入到蓝莓的空腔中；7）干燥：用干燥箱温度70℃，干燥24小时。优选的，花粉与蜂蜜的体积比为1：5。优选的，蓝莓选用北村蓝莓。本专利技术的优点在于：制备的花粉蓝莓干既有蓝莓的酸甜又有花粉的芳香，且外观美丽，色泽诱人，保质期长，易于长期储存。具体实施方式本专利技术一种花粉蓝莓干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将干花粉磨成粉末状；2）清洗蓝莓：用流动的纯净水在滚筒中低速清晰，避免破坏蓝莓；3）漂烫：采用水蒸气漂烫，并用纯净水冷却；4）穿孔：将蓝莓用圆柱形工具窗孔，把蓝莓的头尾穿透；5）处理花粉末：将花粉末用蜂蜜融合，至花粉末能团成团；6）将花粉团塞入到蓝莓的空腔中；7）干燥：用干燥箱温度70℃，干燥24小时。优选的，花粉与蜂蜜的体积比为1：5。优选的，蓝莓选用北村蓝莓。最后应说明的是：显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明本申请所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本申请型的保护范围之中。本文档来自技高网...

【技术保护点】
花粉蓝莓干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将干花粉磨成粉末状；2）清洗蓝莓：用流动的纯净水在滚筒中低速清晰，避免破坏蓝莓；3）漂烫：采用水蒸气漂烫，并用纯净水冷却；4）穿孔：将蓝莓用圆柱形工具窗孔，把蓝莓的头尾穿透；5）处理花粉末：将花粉末用蜂蜜融合，至花粉末能团成团；6）将花粉团塞入到蓝莓的空腔中；7）干燥：用干燥箱温度70℃，干燥24小时。

【技术特征摘要】
1.花粉蓝莓干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将干花粉磨成粉末状；2）清洗蓝莓：用流动的纯净水在滚筒中低速清晰，避免破坏蓝莓；3）漂烫：采用水蒸气漂烫，并用纯净水冷却；4）穿孔：将蓝莓用圆柱形工具窗孔，把蓝莓的头尾穿透；5）处理花粉末：将花粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁远鸿，银柳香，
申请(专利权)人：柳州永旺科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45