夜用型膳食纤维固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了夜用型膳食纤维固体饮料及其制备方法。该夜用型膳食纤维固体饮料的原料包括下述组分：抗性糊精、L‑阿拉伯糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、橘皮果胶、动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和辅料。制备方法包括下述步骤：将抗性糊精、L‑阿拉伯糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、橘皮果胶和辅料搅拌混合，然后进行灭菌，再加入动物双歧杆菌和嗜酸乳杆菌，混合均匀，即可。本发明专利技术的夜用型膳食纤维固体饮料中可溶性膳食纤维配合益生菌、橘皮果胶，食用后起到清肠通便、控制血糖和胆固醇水平、调节肠道菌群、促进肠道蠕动、减肥养颜和预防结肠癌的作用，是一种理想的人体膳食纤维补充剂。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体涉及夜用型膳食纤维固体饮料及其制备方法。
技术介绍
膳食纤维是指一类不易被人体消化的食物营养素，由碳水化合物组成，主要来自于植物的细胞壁。其对人类健康饮食不可或缺，在维持消化系统健康上发挥重要的作用。膳食纤维具有较强的吸水作用和粘滞作用，增加食物在胃和肠道中的体积，增强饱足感，以及其可以吸附肠道的胆固醇和有害物质，以利排出体外。此外，其还可以促进肠胃蠕动，减少消化道对葡萄糖和胆固醇的吸收，对便秘、结肠癌、心血管疾病、糖尿病和高血压等疾病有较好的防治作用。膳食纤维根据水溶性的不同可以分为不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维两类，植物食品中通常都含有两种膳食纤维，只是二者的量有所不同。不可溶性膳食纤维不参与到人体体液和血液的循环中，它可以减少排泄物在肠道的停留时间，并增加粪便的体积，从而起到润肠通便的作用。水溶性膳食纤维可以溶解于水中，参与到人体血液和体液循环，可降低餐后血糖和血胰岛素升高反应，在多种慢性疾病防治中起重要作用。益生菌是指一类对宿主有益的活性微生物，主要存在与人体肠道和生殖系统中，对维持人体肠道菌群平衡以及人体健康有十分积极的效应。益生菌主要有乳杆菌类、双歧杆菌类和革兰氏阳性球菌三大类。健康饮食中合理的补充益生菌可以起到促进肠道健康、提高人体免疫力、降低胆固醇和帮助营养物质的吸收等作用。中国营养学会于2000年颁布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐每人每天应摄入30.2克膳食纤维，而调查显示我国每人每日摄入的膳食纤维仅为13.3克。合理的补充膳食纤维对降低血液中胆固醇含量、预防心脑血管疾病和结肠癌以及直肠癌等有着十分积极的作用。目前我国居民对补充膳食纤维摄入的意识仍较为淡薄，市场上的膳食纤维产品也未见有针对人体日夜不同需求来进行补充的配方产品。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是针对现有技术中没有针对人体日夜不同需求的膳食纤维产品的缺陷，提供一种夜用型膳食纤维固体饮料及其制备方法。本专利技术根据人体在日夜不同需求，将需要补充的膳食纤维区隔开来，夜用型膳食纤维固体饮料中可溶性膳食纤维配合益生菌、橘皮果胶，食用后起到清肠通便、控制血糖和胆固醇水平、调节肠道菌群、促进肠道蠕动、减肥养颜和预防结肠癌的作用，是一种理想的人体膳食纤维补充剂。本专利技术的制备工艺路线简洁，操作方便。本专利技术是通过以下技术方案解决上述技术问题的：本专利技术提供了一种日用型膳食纤维固体饮料，其原料包括下述组分：不可溶纤维粉、橘皮果胶、魔芋粉、抗性糊精和辅料。其中，所述的日用型膳食纤维固体饮料的原料较佳地由下述组分组成：不可溶纤维粉、橘皮果胶、魔芋粉、抗性糊精和辅料。其中，优选地，所述的日用型膳食纤维固体饮料的原料包括下述质量百分比的组分：不可溶纤维粉1％～90％，橘皮果胶0.1％～50％，魔芋粉1％～50％，抗性糊精1％～80％，辅料1％～50％；所述的百分比为相对于所述原料总质量的质量百分比。进一步优选地，所述的日用型膳食纤维固体饮料的原料包括下述质量百分比的组分：不可溶纤维粉20％～70％，橘皮果胶0.1％～20％，魔芋粉1％～30％，抗性糊精1％～30％，辅料1％～30％；所述的百分比为相对于所述原料总质量的质量百分比。其中，所述的不可溶纤维粉较佳地由下述组分组成：20％～80％的小麦纤维粉、10％～40％的大豆纤维粉、1％～20％的甘薯纤维粉和1％～20％的玉米纤维粉，百分比为质量百分比。本专利技术中，所述的辅料较佳地为食用香精、酸味剂和增稠剂中的一种或多种。其中所述的食用香精较佳地为苹果香精、柠檬香精和橙汁香精中的一种或多种；所述的增稠剂较佳地为瓜尔胶、果胶、微晶纤维素、海藻酸钠和羧甲基纤维素钠中的一种或多种；所述的酸味剂较佳地为柠檬酸、苹果酸和乳酸中的一种或多种。其中，所述的辅料较佳地还包括甜味剂，所述的甜味剂较佳地为三氯蔗糖、阿斯巴甜、环己基氨基磺酸钠和纽甜中的一种或多种；所述的甜味剂的添加量为本领域常规的添加量，该甜味剂的添加应该符合国家关于食品添加剂的标准。本专利技术所述的日用型膳食纤维固体饮料可以与食品学中可以接受的其他成分一起制成其它类型食品。为得到较好的口感和功能效果，本专利技术的日用型膳食纤维固体饮料每日推荐服用8～10g，优选稀释倍数为1：30～35后服用。本专利技术还提供了上述日用型膳食纤维固体饮料的制备方法，其包括下述步骤：将不可溶纤维粉、橘皮果胶、魔芋粉、抗性糊精和辅料搅拌混合，然后进行灭菌，即可。其中，所述的灭菌较佳地为微波灭菌，所述的灭菌的温度较佳地为75～80℃，所述的灭菌的时间较佳地为2～3min。其中，所述的搅拌混合的时间较佳地为3～5min。本专利技术还提供了一种夜用型膳食纤维固体饮料，其原料包括下述组分：抗性糊精、L-阿拉伯糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、橘皮果胶、动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和辅料。其中，所述的夜用型膳食纤维固体饮料的原料较佳地由下述组分组成：抗性糊精、L-阿拉伯糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、橘皮果胶、动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和辅料。其中，优选地，所述的夜用型膳食纤维固体饮料的原料包括下述质量百分比的组分：抗性糊精1％～80％，L-阿拉伯糖0.1％～50％，低聚木糖1％～50％，低聚异麦芽糖1％～50％，橘皮果胶0.1％～50％，动物双歧杆菌0.1％～30％，嗜酸乳杆菌0.1％～30％和辅料1％～50％；所述的百分比为相对于所述原料总质量的质量百分比。进一步优选地，所述的夜用型膳食纤维固体饮料的原料包括下述质量百分比的组分：抗性糊精10％～80％，L-阿拉伯糖0.1％～20％，低聚木糖1％～30％，低聚异麦芽糖2％～10％，橘皮果胶0.1％～10％，动物双歧杆菌0.1％～10％，嗜酸乳杆菌0.1％～10％，辅料1％～30％。本专利技术中，所述的辅料较佳地为食用香精、酸味剂和增稠剂中的一种或多种。其中所述的食用香精较佳地为苹果香精、柠檬香精和橙汁香精中的一种或多种；所述的增稠剂较佳地为瓜尔胶、果胶、微晶纤维素、海藻酸钠和羧甲基纤维素钠中的一种或多种；所述的酸味剂较佳地为柠檬酸、苹果酸和乳酸中的一种或多种。其中，所述的辅料较佳地还包括甜味剂，所述的甜味剂较佳地为三氯蔗糖、阿斯巴甜、环己基氨基磺酸钠和纽甜中的一种或多种；所述的甜味剂的添加量为本领域常规的添加量，该甜味剂的添加应该符合国家关于食品添加剂的标准。本专利技术所述的夜用型膳食纤维固体饮料可以与食品学中可以接受的其他成分一起制成其它类型食品。为得到较好的口感和功能效果，本专利技术的夜用型膳食纤维固体饮料每夜推荐服用8～10g，优选稀释倍数为1：30～35后服用。本专利技术还提供了上述夜用型膳食纤维固体饮料的制备方法，其包括下述步骤：将抗性糊精、L-阿拉伯糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、橘皮果胶和辅料搅拌混合，然后进行灭菌，再加入动物双歧杆菌和嗜酸乳杆菌，混合均匀，即可。其中，所述的灭菌较佳地为微波灭菌，所述的灭菌的温度较佳地为75～80℃，所述的灭菌的时间较佳地为2～3min。其中，所述的搅拌混合的时间较佳地为3～5min。本专利技术针对人体在日夜不同需求，将需要补充的膳食纤维区隔开来并予以进行组合配方。本专利技术的日用膳食纤维固体饮料中主要包含不可溶性膳食纤维，其不参与到人体体液和血液的循本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种夜用型膳食纤维固体饮料，其特征在于，其原料包括下述组分：抗性糊精、L‑阿拉伯糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、橘皮果胶、动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和辅料。

【技术特征摘要】
1.一种夜用型膳食纤维固体饮料，其特征在于，其原料包括下述组分：抗性糊精、L-阿拉伯糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、橘皮果胶、动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和辅料。2.如权利要求1所述的夜用型膳食纤维固体饮料，其特征在于，所述的夜用型膳食纤维固体饮料的原料由下述组分组成：抗性糊精、L-阿拉伯糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、橘皮果胶、动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和辅料。3.如权利要求1所述的夜用型膳食纤维固体饮料，其特征在于，所述的夜用型膳食纤维固体饮料的原料包括下述质量百分比的组分：抗性糊精1％～80％，L-阿拉伯糖0.1％～50％，低聚木糖1％～50％，低聚异麦芽糖1％～50％，橘皮果胶0.1％～50％，动物双歧杆菌0.1％～30％，嗜酸乳杆菌0.1％～30％和辅料1％～50％；所述的百分比为相对于所述原料总质量的质量百分比。4.如权利要求3所述的夜用型膳食纤维固体饮料，其特征在于，所述的夜用型膳食纤维固体饮料的原料包括下述质量百分比的组分：抗性糊精10％～80％，L-阿拉伯糖0.1％～20％，低聚木糖1％～30％，低聚异麦芽糖2％～10％，橘皮果胶0.1％～10％，动物双歧杆菌0.1％～10％，嗜酸乳杆菌0.1％～10％，辅料1％～3...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁侃，秦毅，黄雄超，崔恒祥，廖文峰，
申请(专利权)人：爱礼康生物医药苏州有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32