【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种酱料的制作方法，特别是涉及一种以豆瓣酱、辣椒和牛肉为主要原料的牛肉酱及其制作方法。
技术介绍
牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。牛肉不仅是美味健康肉食，同时还提供蛋白质，矿物质和维生素B群，包括烟酸，维生素B1、B2等。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。辣椒富含维生素C，1人1天只要吃上60g鲜辣椒，就可以满足身体对Vc需求了。此外辣椒还含有较为丰富的人体必需的钙、磷、铁等矿物质，称得上是营养丰富、搭配齐全的蔬菜类佳品。豆瓣酱由各种微生物相互作用，经过复杂的生化反应，酿造出来的一种红褐色调味料，其中的主要成分蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种易于制作、营养全面且独具风味的牛肉酱及其制作方法。一种牛肉酱，由按质量百分比计的以下原料制成：豆瓣酱20﹪-30﹪、番茄酱10﹪-15﹪、牛肉15﹪-25﹪、红辣椒30﹪-35﹪、白芝麻1﹪-5﹪、花生1﹪-5﹪、大豆油7﹪-10﹪、白糖2﹪-3﹪、精盐2﹪-3﹪、味精2﹪-3﹪。本专利技术所述的牛肉酱，其特征在于：所述豆瓣酱为宝泉大豆酱。本专利技术所述的牛肉酱的制作方法，包括以下几个步骤：1）将新鲜牛肉洗净沥干，切成丁，放在料酒中浸泡2小时，红辣椒切碎备用；2）锅中加少量大豆油，小火烧热后按上述比例加入白芝麻、花生（去皮），炒熟待用；3）待炒熟的白芝麻、花生放凉后粉粹成末；4）按比例放入大豆油，将油烧开后按比例放入上述浸泡好的牛肉丁...
【技术保护点】
一种牛肉酱的制作方法，其特征在于由按质量百分比计的以下原料制成 ：豆瓣酱20﹪‑30﹪、番茄酱10﹪‑15﹪、牛肉15﹪‑25﹪、红辣椒30﹪‑35﹪、白芝麻1﹪‑5﹪、花生1﹪‑5﹪、大豆油7﹪‑10﹪、白糖2﹪‑3﹪、精盐2﹪‑3﹪、味精2﹪‑3﹪。
【技术特征摘要】
1.一种牛肉酱的制作方法，其特征在于由按质量百分比计的以下原料制成：豆瓣酱20﹪-30﹪、番茄酱10﹪-15﹪、牛肉15﹪-25﹪、红辣椒30﹪-35﹪、白芝麻1﹪-5﹪、花生1﹪-5﹪、大豆油7﹪-10﹪、白糖2﹪-3﹪、精盐2﹪-3﹪、味精2﹪-3﹪。2.根据权利要求1所述的牛肉酱，其特征在于：所述豆瓣酱为宝泉大豆酱。3.权利要求1-2所述的牛肉酱的制作方法，包括以下几个步骤：1）将新鲜牛肉洗净沥干，切成丁，放在料酒中浸泡2小时，红辣椒切碎备用；...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵丹，
申请(专利权)人：哈尔滨凝昇科技有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23
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