一种食用菌保健饮料制造技术

本发明专利技术提供一种食用菌保健饮料，其特征在于，在红薯汁为主的培养基液料中通过深层液体发酵法接种食用菌种发酵，将发酵液经过分离后得到食用菌母液，该母液经杀菌处理后，加入糖浆和水，摇匀制成；其采用生物方法制备，生产周期短，使饮料营养价值高，质地清纯，食用方便，成本低，有益身体健康。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饮料，尤其涉及一种食用菌保健饮料。
技术介绍
目前、市售的饮料品种极其繁多，而且随着人们生活水平的不断提高以及营养结构的不断改善，对于各类饮料的需求量将越来越大，要求也越来越高。但是，目前市场上的饮料绝大多数采用传统的提取浓缩工艺，这种加工方法易使鲜果或者鲜菜中的有效成份被破坏或流失，从而降低保健效果，食用效果不理想。而且由于饮料中都添加防腐剂，大量和长期饮用会给消费者带来诸多不便，因此有待改进饮料的成分和生产方法，以利于维护人们的身体健康。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于克服现有产品存在的上述缺点，而提供一种食用菌保健饮料，其采用生物方法制备，生产周期短，使饮料营养价值高，质地清纯，食用方便，成本低，有益身体健康。本专利技术的目的是由以下技术方案实现的。本专利技术食用菌饮料，其特征在于，在红薯汁为主的培养基液料中通过深层液体发酵法接种食用菌种发酵，将发酵液经过分离后得到食用菌母液，该母液经杀菌处理后，加入糖浆和水，摇匀制成。前述的食用菌保健饮料，其特征在于，所述发酵法中的培养基为红薯浸出汁10至30％，含钠、镁的电解质0.01至0.10％，玉米浆0.1至0.5％，葡萄糖1至3％，其余为水份。前述的食用菌饮料，其特征在于，所述的食用菌种为银耳、金针菇、猴头菇、灵芝菌丝体。前述的食用菌保健饮料，其特征在于，所述发酵法是在发酵罐中深层发酵5至6天，温度在20至30℃。前述的食用菌保健饮料，其特征在于，所述糖浆为木糖醇、蔗糖或者甜叶菊糖苷的糖浆。前述的食用菌保健饮料，其特征在于，所述水为纯净水。本专利技术食用菌保健饮料的有益效果，采用深层发酵法生产食用菌饮料，工艺方法简单，生产周期短，生产成本低，工业化程度高。该方法条件容易控制，并实现同步培养，菌丝体长势整齐均匀，培养基主要为极普通的农作物产品，方便易得。由本方法所得产品为纯天然产品，含有人体必须的氨基酸及一些微量元素。该产品无苦味、清爽利口、甘滑润喉。具有原料来源广、成本低、价格低廉、食用方便、生产工艺合理、投资少。饮料中营养成分好，可以长期饮用，有利于身体健康。具体实施方式实施例一：在无菌室内，将自采食用菌子实体分离而得的食用菌菌丝体，放在培养基中培养，再依次经三角摇瓶、发酵罐深层发酵，所得透明清澈的发酵液即为食用菌饮料，食用菌饮料中加入规定比例的糖浆和水即可。本实施例发酵法中的培养基为红薯浸出汁20％，含钠、镁的电解质0.10％，玉米浆0.5％，葡萄糖3％，其余为水份；发酵时间为5天，温度在30℃左右。使用的糖浆为蔗糖糖浆，水为纯净水。所述的食用菌种为银耳、金针菇、猴头菇、灵芝菌丝体。本实施例采用本
90年代后的饮料生产线设备即可。本专利技术的食用菌饮料的优点是：1、本专利技术深层发酵法生产食用菌饮料的工艺方法简单，生产周期短，仅为5至6天，生产成本低，且工业化程度高，可实现工业规模的生产。2、该方法条件容易控制，并实现同步培养，菌丝体长势整齐均匀，培养基主要为极普通的农作物产品，方便易得。3、由本方法所得产品为纯天然产品，含有人体必须的氨基酸及一些微量元素。4、该产品无苦味、清爽利口、甘滑润喉。5、具有原料来源广、成本低、价格低廉、食用方便、生产工艺合理、投资少。6、饮料中营养成分好，可以长期饮用，有利于身体健康。以上所述仅是本专利技术较佳实施例，非对本专利技术作形式限制，凡依本专利技术技术实质对实施例作简单修改、等同变化与修饰，仍属本专利技术技术方案范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用菌保健饮料，其特征在于，在红薯汁为主的培养基液料中通过深层液体发酵法接种食用菌种发酵，将发酵液经过分离后得到食用菌母液，该母液经杀菌处理后，加入糖浆和水，摇匀制成。

【技术特征摘要】
1.一种食用菌保健饮料，其特征在于，在红薯汁为主的培养基液料中通过深层液体发酵法接种食用菌种发酵，将发酵液经过分离后得到食用菌母液，该母液经杀菌处理后，加入糖浆和水，摇匀制成。2.根据权利要求1所述的食用菌保健饮料，其特征在于，所述发酵法中的培养基为红薯浸出汁10至30％，含钠、镁的电解质0.01至0.10％，玉米浆0.1至0.5％，葡萄糖1至3％，其余为水份。3.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵金梁，赵发，
申请(专利权)人：天津替代医学科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12