一种精制甜橙香料的制备方法及其应用技术

技术编号:14696307 阅读:100 留言:0更新日期:2017-02-23 23:46
本发明专利技术的目的是提供以甜橙皮为原料,采取β‑葡萄糖苷酶发酵、溶剂萃取结合大孔树脂纯化技术,得到精制甜橙香料,香气更丰富,品质提高,刺激性成分减少。该精制甜橙香料在再造烟叶中应用,与烟气协调,丰富香气,增加回甜感,柔和烟气,降低刺激和减少杂气;在新型烟草制品雾化剂中应用,丰富新型烟草制品的香气、提调烟香、增加甜感。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及烟用添加剂
,具体是一种精制甜橙香料的制备方法及其应用
技术介绍
低次烟叶、薄片及梗丝产品是卷烟产品中的重要原料,但是由于这些原料具有先天性缺陷,包括缺少卷烟特征香气或烟草香气淡,杂气、木质气较重,喉部干燥感和舌部刺辣感明显,因而这些原料介入叶组配方将显著降低卷烟等级。提高低次烟叶、薄片和梗丝烟草香,解决对感官的负面作用,将对提高卷烟整体抽吸质量具有深远的影响。其中最重要的手段就是外部加香加料处理。甜橙为中国分布范围最广、栽培量最多、生产上最重要制汁品种。其果皮中黄酮类化合物含量高,如橙皮苷、新橙皮苷、桔皮素、川陈皮素等。甜橙皮中黄酮多以极性较大糖苷形式存在。天然黄酮类化合物毒副作用小,且某些黄酮类物质的抗氧化性可与BHT相媲美,其作为食品抗氧化剂的发展很有潜力。橙皮中的黄酮类物质橙皮苷,与芦丁具有相似的药理作用,是治疗心血管病药物的重要原料,还是合成高甜度、低热量新型甜味剂二氢查耳酮(适合糖尿病人和肥胖者食用)的主要原料。国外对甜橙皮中含有黄酮类物质功能报道较多,主要包括抗菌消炎、抗过敏、镇痛,防治心血管疾病和抗病毒、抗氧化、抗癌等作用,具有很好保健功能。黄酮类化合物还具有各种药理和保健作用,但在人体内不能合成,而且在体内代谢很快,因此需要寻找更多的黄酮类化合物的来源以满足人体摄取水平,达到有效的摄取量。橙皮是含有黄酮类化合物的极其泛易得的廉价资源,其中黄酮含量较高,如果对每年数以干万吨计的橙皮资源加以利用,其效益非常可观。我国作为世界上柑橘生产头号大国,在柑橘加工中常将副产物橙皮丢弃,不仅浪费资源,且造成环境污染,因此对其进行开发利用具有重要意义。以甜橙皮为原料,采取β-葡萄糖苷酶发酵、溶剂萃取结合大孔树脂纯化技术,得到精制甜橙香料,香气更丰富,品质提高,刺激性成分减少。该精制甜橙香料在再造烟叶中应用,与烟气协调,丰富香气,增加回甜感,柔和烟气,降低刺激和减少杂气;在新型烟草制品雾化剂中应用,丰富新型烟草制品的香气、提调烟香、增加甜感,还未见报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种精制甜橙香料的制备方法及其应用,以甜橙皮为原料,采取β-葡萄糖苷酶发酵生香,分解、转化大分子物质,释放小分子香气前体物质,溶剂萃取结合大孔树脂纯化技术,进一步除去刺激性大的蛋白质、纤维素、多糖等大分子物质,得到精制甜橙香料,并在再造烟叶中应用,与烟气协调,丰富香气,增加回甜感,柔和烟气,降低刺激和减少杂气;在新型烟草制品雾化剂中应用,丰富新型烟草制品的香气、提调烟香、增加甜感。上述目的是通过以下技术方案实现的:一种精制甜橙香料的制备方法,包括以下步骤:1)发酵:甜橙皮洗净后在室温通风处干燥至恒重后,高速万能粉碎机粉碎至60~120目,按质量比为1:20~50加入水,并按甜橙皮质量的0.05~0.3%加入β-葡萄糖苷酶,搅拌均匀,在40~55℃、pH自然条件下,发酵3~12h,100℃下5~10min酶灭活,得到甜橙皮发酵液;所述β-葡萄糖苷酶为食品级,酶活100~10000u/g;2)回流提取:甜橙皮发酵液中加入食品级95%乙醇,食品级95%乙醇与甜橙皮质量比为1:10~25,60~70℃回流提取1~3次,每次3~5h,抽滤,合并滤液,50~70℃减压浓缩至原体积的1/5~1/10供纯化用,称为甜橙皮浓缩液;3)大孔树脂纯化:a.树脂预处理:乙醇浸泡大孔树脂2~4h后放净,重复3~4次,再用清水充分淋洗至不显浑浊、无乙醇气味为止,用滤纸充分吸干水分;b.大孔树脂静态吸附:按1L上述步骤2)的甜橙皮浓缩液配比40g~120g大孔树脂的量,将大孔吸附树脂放入瓶中,加入上述步骤2)的浓缩液,调节pH4~6,在25~45℃,在转速100~240rpm条件下震荡12~48h;c.大孔树脂解吸附:将上述步骤(b)吸附饱和的树脂,用蒸馏水淋洗去除表面残存的浓缩液,然后放入锥形瓶中,加入质量百分比浓度为35~85%的乙醇解吸液,在25~45℃,在转速100~240rpm条件下振荡解吸12~48h,再将该解吸液50-60℃减压浓缩至相对密度为1.0~1.2的浸膏,即为精制甜橙香料。进一步的,所述大孔树脂为AB-8、X-5、D101、DS401、HP-20、HPD400其中的一种。本专利技术还提供一种上述方法制备的精制甜橙香料的应用,其特征在于:将所述精制甜橙香料按质量比0.001~0.01%添加到再造烟叶中,使其外观色泽更加自然均匀,并与烟气协调,丰富香气,增加回甜感,柔和烟气,降低刺激和减少杂气。本专利技术还提供一种上述方法制备的精制甜橙香料的应用,其特征在于:将所述精制甜橙香料按质量比0.001~0.01%添加到新型烟草制品雾化剂中使用,丰富新型烟草制品的香气、提调烟香、增加甜感。本专利技术的有益效果:本专利技术所提供的精制甜橙香料,经β-葡萄糖苷酶发酵生香,再经一定乙醇溶液回流提取,大孔树脂吸附-解吸附纯化富集,除去不利于香气、吸味的刺激性的大分子成分如蛋白质、纤维素、多糖等,降解、转化大分子为小分子挥发性香气物质,丰富香气,提高香气品质,减少刺激性成分。该精制甜橙香料应用于再造烟叶涂布液中,与烟气协调,丰富香气,增加回甜感,柔和烟气,降低刺激和减少杂气,从而改善再造烟叶刺激性大、杂气多的缺陷;应用于新型烟草制品雾化剂中,能与烟气协调,丰富香气、提调烟香、增加甜感。本专利技术工艺条件简单,产品收率高,生产周期短,成本低,且所用的原料具有量大、天然环保无害等优点,拓宽和提高了甜橙皮的应用范围与经济价值,具有较大的工业应用前景。具体实施方式下面将结合具体实施例,对本专利技术中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例1一种精制甜橙香料的制备方法,包括以下步骤:1)发酵:甜橙皮洗净后在室温通风处干燥至恒重后,高速万能粉碎机粉碎至80目,按质量比为1:20加入水,并按甜橙皮质量的0.05%加入β-葡萄糖苷酶,搅拌均匀,在45℃、pH自然条件下,发酵6h,100℃下5min酶灭活,得到甜橙皮发酵液;所述β-葡萄糖苷酶为食品级,酶活10000u/g;2)回流提取:甜橙皮发酵液中加入乙醇,与甜橙皮质量比为1:10,60℃回流提取2次,每次4h,抽滤,合并滤液,55℃减压浓缩至原体积的1/5供纯化用,称为甜橙皮浓缩液;进一步的,所述步骤(2)中乙醇为食品级,95%乙醇。3)大孔树脂纯化:a.树脂预处理:乙醇浸泡大孔吸附树脂AB-82h后放净,重复3次,再用清水充分淋洗至不显浑浊、无乙醇气味为止,用滤纸充分吸干水分;b.大孔树脂静态吸附:按1L上述步骤2)的甜橙皮浓缩液配比50g大孔树脂AB-8的量,将大孔吸附树脂AB-8放入瓶中,加入上述步骤2)的浓缩液,调节pH4,在28℃,转速120rpm条件下震荡12h;c.大孔树脂解吸附:将上述步骤(b)吸附饱和的树脂,用蒸馏水淋洗去除表面残存的浓缩液,然后放入锥形瓶中,加入质量百分比浓度为45%的乙醇解吸液,在28℃,在转速120rpm条件下振荡解吸12h,再将该解吸液50℃减压浓缩至相对密度为1.15的浸膏,即为精制甜橙香料。将所述精制甜橙香料按质量比0.005%添加到再造烟叶中,能与烟气协调,降低烟气pH值,丰富香气,增加回甜感,柔和烟气,余味干净。实施例2一种精制甜橙香料的制备方法,本文档来自技高网
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【技术保护点】
一种精制甜橙香料的制备方法,其特征在于包括以下步骤:1)发酵:甜橙皮洗净后在室温通风处干燥至恒重后,高速万能粉碎机粉碎至60~120目,按质量比为1:20~50加入水,并按甜橙皮质量的0.05~0.3%加入β‑葡萄糖苷酶,搅拌均匀,在40~55℃、pH自然条件下,发酵3~12h,100℃下5~10min酶灭活,得到甜橙皮发酵液;所述β‑葡萄糖苷酶为食品级,酶活100~10000u/g;2)回流提取:甜橙皮发酵液中加入食品级95%乙醇,食品级95%乙醇与甜橙皮质量比为1:10~25,60~70℃回流提取1~3次,每次3~5h,抽滤,合并滤液,50~70℃减压浓缩至原体积的1/5~1/10供纯化用,称为甜橙皮浓缩液;3)大孔树脂纯化:a.树脂预处理:乙醇浸泡大孔树脂2~4h后放净,重复3~4次,再用清水充分淋洗至不显浑浊、无乙醇气味为止,用滤纸充分吸干水分;b.大孔树脂静态吸附:按1L上述步骤2)的甜橙皮浓缩液配比40g~120g大孔树脂的量,将大孔吸附树脂放入瓶中,加入上述步骤2)的浓缩液,调节pH4~6,在25~45℃,在转速100~240rpm条件下震荡12~48h;c.大孔树脂解吸附:将上述步骤(b)吸附饱和的树脂,用蒸馏水淋洗去除表面残存的浓缩液,然后放入锥形瓶中,加入质量百分比浓度为35~85%的乙醇解吸液,在25~45℃,在转速100~240rpm条件下振荡解吸12~48h,再将该解吸液50‑60℃减压浓缩至相对密度为1.0~1.2的浸膏,即为精制甜橙香料。...

【技术特征摘要】
1.一种精制甜橙香料的制备方法,其特征在于包括以下步骤:1)发酵:甜橙皮洗净后在室温通风处干燥至恒重后,高速万能粉碎机粉碎至60~120目,按质量比为1:20~50加入水,并按甜橙皮质量的0.05~0.3%加入β-葡萄糖苷酶,搅拌均匀,在40~55℃、pH自然条件下,发酵3~12h,100℃下5~10min酶灭活,得到甜橙皮发酵液;所述β-葡萄糖苷酶为食品级,酶活100~10000u/g;2)回流提取:甜橙皮发酵液中加入食品级95%乙醇,食品级95%乙醇与甜橙皮质量比为1:10~25,60~70℃回流提取1~3次,每次3~5h,抽滤,合并滤液,50~70℃减压浓缩至原体积的1/5~1/10供纯化用,称为甜橙皮浓缩液;3)大孔树脂纯化:a.树脂预处理:乙醇浸泡大孔树脂2~4h后放净,重复3~4次,再用清水充分淋洗至不显浑浊、无乙醇气味为止,用滤纸充分吸干水分;b.大孔树脂静态吸附:按1L上述步骤2)的甜橙皮浓缩液配比40g~120g大孔树脂的量,将大孔吸附树脂放入瓶中,加入上述步骤2)的浓缩液,调节pH4~6,在25...

【专利技术属性】
技术研发人员:魏敏宋旭艳陈义坤罗诚浩李冉郭国宁
申请(专利权)人:湖北中烟工业有限责任公司
类型:发明
国别省市:湖北;42

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