包含有益脂肪酸的家禽肉和蛋制造技术

本发明专利技术涉及包含有益脂肪酸的家禽肉和蛋，并提供了改善的家禽产物，以及通过将包含十八碳四烯酸的健康液体脂质引入到动物饲料产物中来制备所述的家禽产物的方法。此外，本发明专利技术公开提供了用于制备所述产物的方法。在本发明专利技术公开的一个实施方案中，可以向大量的家禽动物喂养包含转基因植物产物的饲料。在本发明专利技术公开的其他实施方案中，公开了包含SDA、EPA、DPA和DHA的家禽白肉和深色肉产物。在本发明专利技术公开的其他实施方案中，公开了包含SDA、EPA、DHA和DPA的家禽蛋。

【技术实现步骤摘要】
本申请为2009年3月16日提交的、专利技术名称为“包含有益脂肪酸的家禽肉和蛋”的PCT申请PCT/US2009/037252的分案申请，所述PCT申请进入中国国家阶段的日期为2011年10月28日，申请号为200980158995.1。
本专利技术公开涉及通过在动物饲料或动物饲料补充物中引入有益脂肪酸来增强家禽或家禽产物的所需特征。更具体而言，本专利技术涉及制备和加工包含多不饱和脂肪酸(包括亚麻油酸(stearidonicacid))的家禽产物的方法。
技术介绍
本专利技术公开涉及通过在动物饲料中使用植物衍生的亚麻油酸(“SDA”)或SDA油来改善由动物制备的家禽组织、或者肉和蛋的方法。具体而言，本专利技术人提供了在动物饲料产物中使用了转基因的植物衍生SDA组合物的技术和方法，其中所述的饲料产物会改善家禽衍制备物的营养品质或者动物本身的产率。对日粮脂肪与病理学(例如肥胖症和动脉粥样硬化)之间的病理学关联进行了许多的研究。在一些情况下，脂肪的消耗被医疗机构所阻止。更近来，日粮脂肪与它们的健康益处之间的定性差异已经被识别。近来的研究已经确定，尽管一些类型的脂肪具有相对简单的生物学结构，但是它们以某些方式表现出改善肌体功能，以及事实上对于某些生理学过程而言是必需的。种类较广泛的脂肪分子包括脂肪酸、异戊二烯醇、类固醇、其他脂质和可溶于油的维生素。其中是脂肪酸。所述的脂肪酸为它们的“主链”中具有2至26的碳原子、并且在它们的碳水化合物结构中不具有或较少的去饱和位点的羧酸。它们的解离常数(pKa)通常为约4.5，表明在正常的肌体条件(生理学pH为7.4)下，大多数为解离形式。随着不断的试验，本领域的工作者已经开始了解了对脂肪的营养需要，特别是日粮中的脂肪酸。就这个原因，很多食品工业已经开始集中于脂肪酸和脂质技术作为食品制备的新的焦点，其对于消耗这些经修改的食品的动物以及由这些动物衍生的产物(用于人类消耗)形成了随之而来的益处。该焦点对于制备和将ω-3脂肪酸引入到日粮中是特别强烈的。ω-3脂肪酸为长链多不饱和脂肪酸(链的长度为18-22个碳原子)，其第一个双键(“不饱和”)起始于所述分子的甲基末端的第三个碳原子。由于，在这些碳水化合物的链中所述分子具有两个或多个“不饱和”双键，所以它们被称为“多不饱和的”。由于这些分子的碳主链具有至少18个碳原子，所以它们被称为“长链”脂肪酸。除了亚麻油酸“SDA”以外，ω-3脂肪酸家族包括α-亚麻酸(″ALA\)，二十碳四烯酸(ETA)，二十碳五烯酸(″EPA\)，二十二碳五烯酸(DPA)，和二十二碳六烯酸(″DHA\)。ALA可以被认为是“基本的”ω-3脂肪酸，其在肌体中由EPA和DHA通过一系列的酶反式应(包括SDA的制备)制得。大部分的营养学家指出DHA和EPA为具有最有益效果的、具有最重要的生理学重要性的ω-3脂肪酸。此外，SDA还显示出具有显著的健康益处。例如参见美国专利7,163,960，其以引用方式并入本文。由ALA的合成过程分别被称为“延伸”(即，所述分子通过引入新的碳原子而变得更长)以及“去饱和”(即，创建新的双键)。在自然界中，ALA主要在某些植物叶子和种子(例如亚麻)中找到，而EPA和DHA大部分在冷水食肉鱼(例如金枪鱼、鳟鱼、沙丁鱼和鲑鱼)的组织以及在一些海藻或它们所食用的微生物体中形成。随着食品公司移动而发展并传递作为健康人类日粮中的重要成分的必需脂肪和油，政府已经研发出推动在食品中采用PUFA的法规。在供应这些需求中的困难在于不能发展为大规模的充分地供应ω-3油，从而满足日益增长的市场的需要。此外，如已经提及的那样，在商业上被认为具有最高价值的ω-3脂肪酸、在海洋来源所提供的EPA和DHA在一定时间内还被快速地化学氧化，从而限定了商业利用。重要的是，在EPA和DHA的快速降解的过程中，这些长链脂肪酸发展为具有陈腐味道的、且令人非常不满意的感觉的性质(例如鱼腥气味和味道)，这使得它们难以被包含在许多食物中，或者不可能获得商业可接受的前景。此外，由于普通的家禽产物被烹调至少一次，更通常为至少两次(即，初始制造，然后被消费者再次加热)，EPA和DHA的氧化甚至被进一步增加，导致形成甚至更加不令人满意的感觉的产物。此外，随着对ω-3脂肪酸需要的增加，已经意识到已经枯竭的全球鱼类储备不能满足未来人类对ω-3的营养需要的任何显著的增加。在供应、稳定性以及来源方面的限制显著地增加了成本，并且相应地限制了日粮ω-3的可利用性。未达标的营养和生长为动物产率的限制因素。关于具有农业重要性的动物(包括普通的商业化的家禽)中的这些过程的基础信息是缺乏的。需要这些领域的新的知识来改善动物的制备以及控制肌肉组织、生长、生殖能力和代谢。此外，需要研究来确认增加日粮营养物可利用性、指导营养物区分为较多的蛋白质且较少的脂肪、增加动物产物中的营养物组合物以及减少营养物作为废产物的排泄的生物学机制。此外，需要研发能够确定特定的饲料是否可用于增加动物的产率的系统。合适的评价标准的实例包括基于获得每单位动物体重的饲料成本、基于动物的制备速率(例如根据获得的动物体重的速率或者制备动物产物的速率，例如奶或蛋)以及基于获得每单位动物体重的饲料的量。代谢修改剂(例如某些脂肪酸)为这样一组化合物，如果在日粮中提供这种化合物，则该化合物可以以特定且指定的方式修改动物的代谢。代谢修改剂通常具有改善制备效率(例如获得体重或者每单位饲料的奶产率)、改善生长动物中烹调后的组成(例如蛋与脂肪的比例)、增加分泌乳汁的动物的奶产率以及减少动物废料的整体效果。现有的研究表明补充某些日粮脂肪酸(起到代谢修改剂的作用)可以增加动物的产率(Calder(2002)；Klasing(2000)；和Mattos(2000))。因此，存在增加农场动物以及它们所制备的产物的营养质量和产率的需要。本公开的SDA组合物不仅提供了用于特定动物物种所必需的日粮(包括家禽)，而且提供了用于动物商业化制备以及获得动物产率的其他日粮上的改善。本专利技术公开的饲料组合物包含可以用于制备家禽增强饲料(包含本专利技术的SDA组合物)的SDA组合物。此外，存在这样的需要：提供以商业化可接受的方式传递食品配制物中EPA和DHA、或者重要前体的消费者可接受的手段。本专利技术公开提供了鱼或微生物体供应的家禽肉和蛋(包含有益ω-3)形式的ω-3脂肪酸的备选物，并由此使用了相对化学稳定的ω-3脂肪酸SDA作为提供改善的成本有效的制备及大量由转基因植物衍生得到的充足供应的来源。根据本专利技术公开的实施方案，可以修改从而合理地满足需要的优选的植物物种为：大豆、玉米和加拿大油莱，而且其他的许多植物也可以根据需要以及科学地实施而被包含在内。本专利技术公开的SDA一旦被制备，则可以用于改善大量食品产物的健康特征。此外，所述的制备还可以根据需要按比例增大，从而减少收获野生鱼类储备的需要，并提供用于水产业操作的必需脂肪酸(FA)成分，这两种情况都会大幅地减轻对全球渔场的压力。之前试图增加家禽中有益脂肪酸的浓度包括使用ALA、EPA或DHA补充家禽的日粮。已经将ω-3脂肪酸作为改善猪和家禽中的性能和肉的质量的有效方式来进行研究。在文献中，一些测试表现为阳性应答，而其他的一些测试在对ω-3FA的生长本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种家禽饲料，包含：a.包含亚麻油酸(SDA)的转基因大豆油；b.γ‑亚麻酸(GLA)；c.额外的饲料成分；以及其中所述的家禽饲料包含至少0.5wt.％SDA和至少0.1wt.％GLA。

【技术特征摘要】
1.一种家禽饲料，包含：a.包含亚麻油酸(SDA)的转基因大豆油；b.γ-亚麻酸(GLA)；c.额外的饲料成分；以及其中所述的家禽饲料包含至少0.5wt.％SDA和至少0.1wt.％GLA。2.权利要求1所述的家禽饲料，其中SDA/GLA为至少1.3。3.权利要求1所述的家禽饲料，其中SDA/GLA为至少1.5。4.权利要求1所述的家禽饲料，其中所述的家禽饲料包含至少0.8wt.％SDA。5.权利要求1所述的家禽饲料，其中所述的家禽饲料包含至少1.5wt.％SDA。6.权利要求1所述的家禽饲料，其还包含α-亚麻酸(ALA)和二十碳烯酸。7.权利要求6所述的家禽饲料，其中所述的ALA浓度为所述的家禽饲料的总脂肪酸含量的少于25wt.％，且SDA/ALA的比值为至少0.5。8.权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：G·F·哈特内尔，V·M·于辛，
申请(专利权)人：孟山都技术公司，
类型：发明
国别省市：美国;US