用于生产茶饮料的系统技术方案

本发明专利技术提出了用于生产茶的成分胶囊，该成分胶囊具有带有胶囊底座和填充侧的胶囊本体，其中在该胶囊底座与该填充侧之间形成了用于盛装粉状的或液态的茶颗粒的空腔，并且过滤器组件被安排在该等茶颗粒与该胶囊底座之间，并且其中该过滤器组件包括被安排在该胶囊底座的区域中之毡片结构。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及用于生产茶饮料的系统，该系统包括酿造腔室和成分胶囊，该成分胶囊具有包含了茶颗粒的空腔，其中该成分胶囊被提供在该酿造腔室中并且液体流经该酿造腔室和该成分胶囊、并且在此过程中提取和/或解吸该等茶颗粒并且因此生产出茶饮料。
技术介绍
这种系统从先前技术已知的并且例如被用来生产所谓水果茶。为此，将干果片、干果皮和/或药草提供在成分胶囊中。然而，从先前技术中得知的系统具有以下缺点：在酿造茶饮料时成分胶囊经常被堵塞或甚至破裂。
技术实现思路
因此，本专利技术的目的是提供不展现出先前技术的缺点的系统。这个目的通过用于生产茶饮料的系统来实现的，该系统包括酿造腔室和成分胶囊，该成分胶囊具有含有茶颗粒的空腔，其中该成分胶囊被提供在该酿造腔室中并且液体流经该酿造腔室和该成分胶囊、并且在此过程中提取和/或解吸该等茶颗粒并且因此生产出茶饮料，其中该等茶颗粒被提供成使得该液体的平均体积流速的平方至少为1.3。根据本专利技术，该系统包括酿造腔室和成分胶囊。用于生产茶饮料的成分胶囊优选的是呈截头圆锥体或圆柱体的形状并且是例如由热成型的塑料膜生产的或通过使用塑料注射模制过程生产的。所述成分胶囊通常具有胶囊底座、具有开放填充侧的空腔、和套环边缘，覆盖膜或箔片被密封或粘性结合在该套环边缘上。在将该覆盖膜或箔片安排在该套环边缘上之前，将已存在的空腔用茶颗粒填充。支撑在该胶囊底座上的过滤器组件优选的是被安排在茶颗粒与胶囊底座之间，所述过滤器组件防止颗粒进入茶饮料中。该等茶颗粒具体是用于生产水果茶和/或药草茶的物质，即优选的是干果肉片和/或果皮和/或可以各自以整体形式和/或以粉碎形式、尤其以经碾磨的形式被包含在内的茶状物质。该等颗粒通常具有大量的不同成分，该等成分具体作为混合物被包含在内。例如，该等颗粒包括水果尤其是苹果和/或橘子、果肉和/或果皮的细粒，它们可以是以经碾磨或未经碾磨的形式被包含在内。可以生产水果茶的柠檬草、姜或任何其它物质也是该等茶颗粒的优选的组成部分。在提取过程的前，成分胶囊优选的是以基本上不漏香气的方式与环境密封。然而，该成分胶囊不必是密封的、而是还可以在使用之前被提供在密封袋中，接着例如手动地打开所述密封袋，和/或是用膜或箔片覆盖可能在胶囊底座和/或覆盖区域中存在的开口的，该膜或箔片在生产茶之前被拉开和/或穿刺。作为对应自动机器的一部分的酿造腔室包括例如两个部件，这两个部件可以被分开并且连接在一起、并且因此打开和相应地关闭该酿造腔室。成分胶囊系插入该酿造腔室之中来制备茶饮料的。在酿造腔室的关闭过程之后或期间，优选的是借助于开口心轴将该胶囊在其闭合底侧上打开，该开口心轴被安排在该酿造腔室中，并且在密封该酿造腔室之后，借助于一个或多个穿刺器件来触碰成分胶囊的填充侧(该填充侧被密封膜或箔片密封的)。接着热水在压力下被递送至成分胶囊。水流经该等茶颗粒并且提取和/或溶解用该等茶颗粒生产饮料所需要的物质。以此方式生产的茶饮料离开该成分胶囊并且被收集在容器中。热水的温度优选的是为90℃-100℃。在成分胶囊输入口处热水优选的是以10-20bar的压力来提供的。热水的体积流速优选的是连续的、但是也可以是间歇性的。根据本专利技术，该等茶颗粒现在被提供成使得其平均体积流速的平方至少为1.3。在这种情况下，该平均体积流速系所获得的茶饮料产率(以毫米为单位测量)除以生产饮料所需要的时间(以秒为单位测量)。现在出乎意料地发现，只要符合这个下限，就确保成分胶囊在茶生产过程中不被堵塞和/或破裂。这个平均体积流速系例如受到茶颗粒的溶胀指数、所称重的成分、空腔的体积和/或粒度分布Dv50的影响的。该等茶颗粒的Dv50优选的是300-1000、优选的是350-900μm。根据本专利技术的一优选的实施方式，该等茶颗粒的溶胀指数系1.8-4.0、优选的是2.0-3.8。溶胀指数的确定系通过给出一定量的茶颗粒，并且然后将成茶颗粒几倍体积的温度100℃的水添加给所述茶颗粒。在添加水之前和之后确定茶颗粒体积，并且由所述测量值形成的商给出了溶胀指数。由于茶颗粒在添加水时总是溶胀，所以商总是大于1。颗粒的称重成分优选的是为0.4-7、优选的是0.5-5克/成分胶囊。这个量已证明对于生产150-250ml、优选的是180-220ml茶饮料是方便的。该空腔的体积优选的是20-30ml、尤其优选的是22-26ml、极其优选的是23.5-24.5ml。在该空腔中优选的是提供了过滤器组件，所述过滤器组件优选的是具有毡片结构。该过滤器组件防止颗粒进入成品饮料中。该毡片结构尤其优选的是具有600与1500克每平方米之间、优选的是1000与1400克每平方米之间、并且极其优选的是1200-1300克每平方米的单位面积质量。该过滤器组件的厚度优选的是在0.8与3.3毫米之间、尤其优选的是在1.1与3.0毫米之间并且极其优选的是1.2至1.4毫米。该毡片结构尤其是针织毡片结构。该过滤器组件优选的是至少包括毡片结构和支撑结构(具体为织造织物结构)，其中该毡片结构尤其优选的是至少包括该支撑结构的体积的部分区段。该毡片结构优选的是延伸跨过该支撑结构的整个截面、但尤其优选的是仅跨过该支撑结构高度的子区域。该毡片结构优选的是以互锁、强制配合和/或粘合的方式连接至该支撑结构上。该过滤器组件优选的是具有两个或更多毡片结构，该等毡片结构优选的是被该支撑结构彼此分开。这两个毡片结构的厚度可以是相同或不同的。面向茶颗粒的毡片结构优选的是比面向胶囊底座的毡片结构更薄，反之亦然。该毡片结构的表面优选的是经处理的、尤其是经热处理的，以便例如固定松散的纤维。具有毡片结构的过滤器组件优选的是仅被插入该胶囊之中、尤其插到所述胶囊的底座上。然而，该过滤器组件具体以粘合的方式连接至该胶囊上、尤其连接至所述胶囊的底座上。当该成分胶囊被穿刺时，该穿刺器件可以进入这个过滤器组件中。具有一个或多个毡片结构和一支撑结构的多个毡片组件优选的是在该胶囊中被安排成位于彼此之上并且有可能彼此相连。具有该毡片结构的过滤器组件例如是通过提供包括纵向和横向线的织造织物结构来生产的。为了构造毡片、尤其是针织毡片，优选的是选择从0.8至7dtex的纤维单元。独立纤维彼此组合来形成毡片和/或使得所述毡片锚固在该支撑结构中优选的是通过针织生产过程进行的。在这种情况下，具有反向倒钩的针以高速刺入所存在的纤维袋中并且再次被拉出。由于该等倒钩，该等纤维彼此缠结在一起和/或与该支撑织物借助于形成的大量的环而缠结在一起。根据优选的实施方式，该胶囊底座具有预制输出开口，该预制输出开口优选的是使用膜或箔片进行密封，其中该膜或箔片尤其优选的是具有拉掉接片以便用手将该膜或箔片拉掉。然而，该膜或箔片还可以由该酿造腔室中的穿刺器件来穿刺。该输出开口优选的是具有以下大小的截面积：使得当成品饮料在该输出开口流出时没有发生明显的压力损失，即使该输出开口中存在穿刺器件也是如此。茶饮料优选的是在该过滤器组件的下游处于基本上没有压力的条件下，即处于环境压力下。该出口开口优选的是具有在10与14mm之间的直径。该过滤器组件优选的是横跨该输出开口。附图说明在附图中展示了本专利技术的多个示例性实施方式并且在以下的说明中对其进行更详细的说明。该等图仅以举例方式本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于生产茶饮料的系统，该系统包括酿造腔室和成分胶囊，该成分胶囊具有含有茶颗粒的空腔(100)，其中该成分胶囊被提供在该酿造腔室中并且液体流经该酿造腔室和该成分胶囊、并且在该过程中提取和/或解吸该等茶颗粒(101)并且因此生产出茶饮料，其特征在于，该等茶颗粒被提供成使得平均体积流速的平方至少为1.3。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.06.18 DE 102014108622.81.一种用于生产茶饮料的系统，该系统包括酿造腔室和成分胶囊，该成分胶囊具有含有茶颗粒的空腔(100)，其中该成分胶囊被提供在该酿造腔室中并且液体流经该酿造腔室和该成分胶囊、并且在该过程中提取和/或解吸该等茶颗粒(101)并且因此生产出茶饮料，其特征在于，该等茶颗粒被提供成使得平均体积流速的平方至少为1.3。2.如权利要求1所述的系统，其特征在于，该等颗粒的Dv50系300至1000、优选的是350至900μm。3.如前述权利要求中任一项所述的系统，其特征在于，该等茶颗粒的溶胀指数系1.8至4.0、优选的是2.0至3.8。4.如前述权利要求的一项所述的系统，其特征在于，该等颗粒的称重成分系0.4至7.0、优选的是0.5至5.0g。5.如前述权利要求的一项所述的系统，其特征在于，该空腔的体积系20至30ml。6.如前述...

【专利技术属性】
技术研发人员：沃尔夫冈·埃普勒尔，安德烈·斯洛穆，
申请(专利权)人：KFEE系统股份有限公司，
类型：发明
国别省市：德国;DE