粒状宠物食品的制造方法技术

本发明专利技术涉及粒状宠物食品的制造方法，其包括以下工序：混合粉体原料而得到混合粉体的粉体原料混合工序、向上述混合粉体中添加水性原料和油脂的液体添加工序，以及在上述液体添加工序后，对含有上述混合粉体、上述水性原料和上述油脂的原料混合物进行造粒的造粒工序；其特征在于，上述液体添加工序包括预先调制含有上述水性原料、上述油脂和乳化剂的乳化液的乳化液调制工序，向上述混合粉体中添加该乳化液。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及粒状宠物食品的制造方法。本申请基于2014年6月30日在日本提出的特愿2014-135116号，主张其优先权，将其内容引入本文中。
技术介绍
在宠物食品中，有由水分含量为约10重量％以下的粒体构成的所谓的干式宠物食品、以及水分含量比其高的半湿型宠物食品。作为粒状宠物食品的制造方法，一般有向粉体原料中添加水进行捏合后，将得到的捏合物进行造粒来制造的方法。干式宠物食品通过在造粒后干燥成期望的水分含量来制造。另外，在主要以狗或猫为目标的宠物食品中，大多情况下配合有油脂。例如，在专利文献1中，作为柔软而容易食用的宠物食品，记载了含有油脂、水分含量高达13～23重量％的半湿型宠物食品。作为该半湿型宠物食品的制造方法，记载了以下方法：向挤出机供给食肉类、淀粉类、油脂、甘油等原材料，而且在供给该原材料时添加水，一边加热·加压，一边连续地混合、输送，将得到的混合物从挤出机挤出后立即切断，成形为粒状的方法。现有技术文献专利文献专利文献1：特开2006-158265号公报
技术实现思路
专利技术要解决的课题但是，根据本专利技术人等的见解，在如专利文献1中记载的那样分别添加油脂和水而混合的方法中，得到的粒状宠物食品的各颗粒的组成容易产生不均，均匀性容易变得不充分。认为这是因为油脂和水难以混合，在原料混合物中油脂和水难以均匀分散的缘故。本专利技术正是鉴于上述情况而完成的，其目的在于提供可提高粒状宠物食品的组成的均匀性的粒状宠物食品的制造方法。解决课题的手段本专利技术的一实施方式如下所述。[1]粒状宠物食品的制造方法，其包括以下工序：混合粉体原料而得到混合粉体的粉体原料混合工序、向上述混合粉体中添加水性原料和油脂的液体添加工序、以及在上述液体添加工序后，将含有上述混合粉体、上述水性原料和上述油脂的原料混合物进行造粒的造粒工序，其特征在于，上述液体添加工序包括预先调制含有上述水性原料、上述油脂和乳化剂的乳化液的乳化液调制工序，将该乳化液添加到上述混合粉体中。[2]上述[1]所述的粒状宠物食品的制造方法，其中，在上述乳化液调制工序中，将上述乳化剂与上述油脂的一部分或全部混合后，与上述水性原料混合。[3]上述[2]所述的粒状宠物食品的制造方法，其中，上述乳化液中的乳化剂的HLB值为8以下。[4]上述[1]～[3]任一项所述的粒状宠物食品的制造方法，其中，上述乳化液含有HLB互相不同的至少2种乳化剂。[5]上述[4]所述的粒状宠物食品的制造方法，其中，上述乳化液中的乳化剂含有单酸甘油酯。[6]上述[1]～[5]任一项所述的粒状宠物食品的制造方法，其中，上述乳化液调制工序包括添加水的工序，该水的硬度为120mg/L以下。专利技术效果根据本专利技术的一实施方式，可提高粒状宠物食品的组成的均匀性。具体实施方式本说明书中，“宠物”是指人饲养的动物。在更狭义的定义中，宠物是供饲养主玩赏的动物。另外，“宠物食品”是指宠物用的饲料。本实施方式的宠物食品可作为“动物用饲料”或“动物的饵料”来销售。本实施方式中，粒状宠物食品的水分含量没有特殊限定，既可以是干式粒状宠物食品，也可以是半湿型粒状宠物食品。干式粒状宠物食品的水分含量优选为12质量％以下，更优选为10质量％以下。该水分含量的下限值没有特殊限定。通常为5质量％以上，更优选为7质量％以上。半湿型粒状宠物食品的水分含量优选为15～35质量％，更优选为20～30质量％。另外，半湿型粒状宠物食品的水分活性(Aw)优选为0.60～0.87，更优选为0.70～0.80。本说明书中，水分含量的值是通过以下测定方法得到的值。将被测定物装入粉碎机进行粉碎，以使其能通过1mm的筛，将其作为分析样品。准确称量分析样品2～5g，装入铝制称量皿(预先干燥而准确称量其重量的皿)，在135±2℃下干燥2小时，在干燥器中放冷后，准确称量其重量，从干燥前后的重量差求出水分含量。本说明书中，粒状宠物食品的水分含量是通过如下方法测定的值：将制造后立即收纳在包装容器中进行密闭而制造的宠物食品制品从制造日起至30日以内开封后立即测定的值、或在同等条件下测定的值。本说明书中，粒状宠物食品的水分活性(Aw)的值是将粒状宠物食品进行粉碎的样品使用公知的水分活性测定装置，在测定温度25℃下测定而得到的值。例如，可以使用日本DKSH公司制的水分活性测定装置“NovasinaIC-500AW-LAB(制品名)”来测定。本说明书中，宠物食品用粒体的水分活性(Aw)是通过如下方式测定的值：将制造后立即收纳在包装容器中进行密闭而制造的宠物食品制品从制造日起至30日以内开封后立即测定的值、或在同等条件下测定的值。本说明书中，水的硬度的值是将水中的钙离子和镁离子的合计量换算为碳酸钙(CaCO3)的量(mg/L)的值。钙离子、镁离子的测定通过JISK0101(工业用水试验方法)中规定的滴定法进行。<原料>本实施方式的粒状宠物食品是经由对原料混合物进行造粒的造粒工序而制造的。原料混合物至少含有粉体原料、水性原料、油脂、和乳化剂。[粉体原料]粉体原料可以适宜地采用在宠物食品的造粒工序中以粉体状使用的公知的原料。粉体原料混合多种使用。例如可举出谷类(玉米、小麦、米、大麦、燕麦、黑麦等)、豆类(整粒大豆等)、淀粉类(小麦淀粉、玉米淀粉、米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、西米淀粉等)、植物性蛋白质(玉米蛋白粉、脱脂大豆、大豆蛋白质等)、肉类(鸡肉、牛肉、猪肉、鹿肉、粉类(鸡肉粉、猪肉粉、牛肉粉、它们的混合粉)等)、海鲜类(鱼肉、粉类(鱼肉粉)等)、蔬菜类、粉状添加物(维生素类、矿物质类、氨基酸、香料原料、纤维、着色料、嗜好剂等)。粉类是指将肉类或海鲜类压缩并微细地粉碎的粉末物作为嗜好剂，可举出畜肉、海鲜等动物原料提取物粉末、植物原料提取物粉末等。粉体原料的组成优选根据想要得到的粒状宠物食品的营养组成来设计。[水性原料]水性原料是向粉体原料的混合物(后述的混合粉体)中以水溶液状态添加的水溶性原料、该水溶性原料的水溶液、或添加水。添加水是指不同于与水溶液中的溶剂，以水的状态添加的水。以水溶液状态添加的原料既可以是以水溶液状市售的原料，也可以是在宠物食品的制造工序中溶解在水中使用的水溶性原料。例如可举出液糖、保湿剂、以水溶液状态添加的嗜好剂。水性原料既可以是1种，也可以并用2种以上。(液糖)液糖是糖的水溶液，有助于调节味道而提高嗜好性，同时，可降低水分活性。另外，与粉状糖相比还具有在加热工序中不易产生焦糊的优点。作为液糖，可举出含有以葡萄糖或果糖为主成分的糖和水分的异构化液糖、或向异构化液糖中进一步加入砂糖而得到的混合有砂糖的异构化液糖。液糖中的水分的含量优选为20～50质量％，更优选20～30质量％。(保湿剂)保湿剂是指用于保持粒状宠物食品中的水分、同时降低水分活性而添加的成分。大多在所谓的半湿型宠物食品等制品的水分含量高的粒状宠物食品的制造中使用。保湿剂的配合量优选根据目标的粒状宠物食品的水分活性来设定。作为保湿剂，优选使用选自丙二醇、甘油和糖醇中的1种以上。丙二醇通常以水溶液的状态使用。即使不是水溶液也可以使用。丙二醇水溶液中的丙二醇的浓度没有特殊限定。例如，优选40～100质量％，更优选40～60质量％。甘油通常以水溶液的状态使用。即使不是水溶液也本文档来自技高网...

【技术保护点】
粒状宠物食品的制造方法，其包括以下工序：混合粉体原料而得到混合粉体的粉体原料混合工序，向上述混合粉体中添加水性原料和油脂的液体添加工序，和在上述液体添加工序后，对含有上述混合粉体、上述水性原料和上述油脂的原料混合物进行造粒的造粒工序；其特征在于，上述液体添加工序包括预先调制含有上述水性原料、上述油脂和乳化剂的乳化液的乳化液调制工序，向上述混合粉体中添加该乳化液。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.06.30 JP 2014-1351161.粒状宠物食品的制造方法，其包括以下工序：混合粉体原料而得到混合粉体的粉体原料混合工序，向上述混合粉体中添加水性原料和油脂的液体添加工序，和在上述液体添加工序后，对含有上述混合粉体、上述水性原料和上述油脂的原料混合物进行造粒的造粒工序；其特征在于，上述液体添加工序包括预先调制含有上述水性原料、上述油脂和乳化剂的乳化液的乳化液调制工序，向上述混合粉体中添加该乳化液。2.权利要求1所述的粒状宠物食品的制造方...

【专利技术属性】
技术研发人员：井上一典，宫本胜则，
申请(专利权)人：尤妮佳股份有限公司，
类型：发明
国别省市：日本;JP