本发明专利技术涉及一种桂花茶的制作工艺，具体包括以下步骤：茶胚制备：茶胚制备采用一芽二叶或三叶的新鲜茶叶作为原料，具体制作过程包括杀青、揉捻和烘干；桂花胚制备：桂花胚制备采用中秋前后的新鲜桂花作为原料，具体制作过程包括桂花采摘和桂花糖渍；茶胚窨花；通花散热；复烘干燥。本发明专利技术在我国传统的茶叶加工工艺的基础上加入桂花胚的制备工艺，产生了一定的经济效益和社会效益，使得制作出的桂花茶外形紧细有毫，条索匀整，色深绿尚润，内质香气鲜灵浓纯，滋味鲜爽，汤色绿黄清亮，叶底绿黄明亮细嫩柔软，香味浓厚而高雅持久。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及茶叶加工
，具体是一种桂花茶的制作工艺。
技术介绍
茶叶指茶树的叶子和芽,泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽，有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶”。茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的，但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事，发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史，饮茶始于中国，叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类；依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶，以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等。茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康，茶被誉为“世界三大饮料之一”。桂花茶，是中国的主要茶类之一，属于花茶，由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮，在采集、配置、生产、包装等各流程中，严格经过茶胚制备、新鲜桂花采收、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、复烘干燥、虑网包装、保质贮藏等工序；桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效。鉴于此，本专利技术提供了一种桂花茶的制作工艺。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种桂花茶的制作工艺。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种桂花茶的制作工艺，具体包括以下步骤：步骤一：茶胚制备：茶胚制备采用一芽二叶或三叶的新鲜茶叶作为原料，具体制作过程如下：(1)杀青：将采摘回来的一芽二叶或三叶的新鲜茶叶放置到杀青机内，杀青机转速设定为20-25转/min，杀青机进口温度为200-220℃，中段温度为160-180℃，末端温度为115-135℃，杀青茶叶的温度为60-70℃，杀青时间为0.5-1.5min，当杀青机内的茶叶表面出现雾气且表面绿色颜色变深时，将茶叶下机后平摊开冷却；(2)揉捻：将杀青后的茶叶放到揉捻机中，揉捻机转速为20-28转/min，揉捻时间为15-20min，揉捻时茶叶的成条率需达到80％以上，并对揉捻后的茶叶进行摊放散热，摊放厚度为4-5毫米，摊放散热时间为0.5-0.8h；(3)烘干：将揉捻后的茶叶放入到自动烘干机中，烘干机内温度控制在80-100℃，采用快速进行烘干，烘干处理时间为8-105min，使茶叶含水量为6-8％。步骤二：桂花胚制备：桂花胚制备采用中秋前后的新鲜桂花作为原料，具体制作过程如下：(1)桂花采摘：当桂花的花朵成虎爪形、颜色为金黄色且含苞初放时进行采摘，采摘时要做到轻采轻放，对采摘回来的桂花剔除花梗、树叶等杂物；(2)桂花糖渍：将采摘回来的桂花放置风干，将桂花放入到容器内，一层白糖一层桂花，容器放到阴凉地方进行储藏。步骤三：茶胚窨花：对糖渍后的桂花进行筛分，去除白糖，按照茶胚和桂花胚的配比为3:1的用量，将茶胚平铺到白布上，将桂花胚摊放到茶胚上，一层茶胚一层桂花胚重复铺成堆，顶层以茶胚堆窨，放置1-2天。步骤四：通花散热：扒开茶堆，进行平铺摊放，使得茶堆温度降至20-30℃。步骤五：复烘干燥：对通花散热后的茶胚和桂花胚进行筛分，去除细小杂物，对筛分后的茶胚和桂花胚进行复烘干燥，使得其含水量降至3-5％。与现有技术相比，本专利技术的有益效果：本专利技术在我国传统的茶叶加工工艺的基础上加入桂花胚的制备工艺，产生了一定的经济效益和社会效益，使得制作出的桂花茶外形紧细有毫，条索匀整，色深绿尚润，内质香气鲜灵浓纯，滋味鲜爽，汤色绿黄清亮，叶底绿黄明亮细嫩柔软，香味浓厚而高雅持久。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面对本专利技术进一步阐述。一种桂花茶的制作工艺，具体包括以下步骤：步骤一：茶胚制备：茶胚制备采用一芽二叶或三叶的新鲜茶叶作为原料，具体制作过程如下：(1)杀青：将采摘回来的一芽二叶或三叶的新鲜茶叶放置到杀青机内，杀青机转速设定为20-25转/min，杀青机进口温度为200-220℃，中段温度为160-180℃，末端温度为115-135℃，杀青茶叶的温度为60-70℃，杀青时间为0.5-1.5min，当杀青机内的茶叶表面出现雾气且表面绿色颜色变深时，将茶叶下机后平摊开冷却；(2)揉捻：将杀青后的茶叶放到揉捻机中，揉捻机转速为20-28转/min，揉捻时间为15-20min，揉捻时茶叶的成条率需达到80％以上，并对揉捻后的茶叶进行摊放散热，摊放厚度为4-5毫米，摊放散热时间为0.5-0.8h；(3)烘干：将揉捻后的茶叶放入到自动烘干机中，烘干机内温度控制在80-100℃，采用快速进行烘干，烘干处理时间为8-105min，使茶叶含水量为6-8％。步骤二：桂花胚制备：桂花胚制备采用中秋前后的新鲜桂花作为原料，具体制作过程如下：(1)桂花采摘：当桂花的花朵成虎爪形、颜色为金黄色且含苞初放时进行采摘，采摘时要做到轻采轻放，对采摘回来的桂花剔除花梗、树叶等杂物；(2)桂花糖渍：将采摘回来的桂花放置风干，将桂花放入到容器内，一层白糖一层桂花，容器放到阴凉地方进行储藏。步骤三：茶胚窨花：对糖渍后的桂花进行筛分，去除白糖，按照茶胚和桂花胚的配比为3:1的用量，将茶胚平铺到白布上，将桂花胚摊放到茶胚上，一层茶胚一层桂花胚重复铺成堆，顶层以茶胚堆窨，放置1-2天。步骤四：通花散热：扒开茶堆，进行平铺摊放，使得茶堆温度降至20-30℃。步骤五：复烘干燥：对通花散热后的茶胚和桂花胚进行筛分，去除细小杂物，对筛分后的茶胚和桂花胚进行复烘干燥，使得其含水量降至3-5％。本专利技术在我国传统的茶叶加工工艺的基础上加入桂花胚的制备工艺，产生了一定的经济效益和社会效益，使得制作出的桂花茶外形紧细有毫，条索匀整，色深绿尚润，内质香气鲜灵浓纯，滋味鲜爽，汤色绿黄清亮，叶底绿黄明亮细嫩柔软，香味浓厚而高雅持久。以上显示和描述了本专利技术的基本原理、主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受步骤实施例的限制，步骤实施例和说明书中描述的只是本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种桂花茶的制作工艺，其特征在于：具体包括以下步骤：步骤一：茶胚制备：茶胚制备采用一芽二叶或三叶的新鲜茶叶作为原料，具体制作过程如下：(1)杀青：将采摘回来的一芽二叶或三叶的新鲜茶叶放置到杀青机内，杀青机转速设定为20‑25转/min，杀青机进口温度为200‑220℃，中段温度为160‑180℃，末端温度为115‑135℃，杀青茶叶的温度为60‑70℃，杀青时间为0.5‑1.5min，当杀青机内的茶叶表面出现雾气且表面绿色颜色变深时，将茶叶下机后平摊开冷却；(2)揉捻：将杀青后的茶叶放到揉捻机中，揉捻机转速为20‑28转/min，揉捻时间为15‑20min，揉捻时茶叶的成条率需达到80％以上，并对揉捻后的茶叶进行摊放散热，摊放厚度为4‑5毫米，摊放散热时间为0.5‑0.8h；(3)烘干：将揉捻后的茶叶放入到自动烘干机中，烘干机内温度控制在80‑100℃，采用快速进行烘干，烘干处理时间为8‑105min，使茶叶含水量为6‑8％；步骤二：桂花胚制备：桂花胚制备采用中秋前后的新鲜桂花作为原料，具体制作过程如下：(1)桂花采摘：当桂花的花朵成虎爪形、颜色为金黄色且含苞初放时进行采摘，采摘时要做到轻采轻放，对采摘回来的桂花剔除花梗、树叶等杂物；(2)桂花糖渍：将采摘回来的桂花放置风干，将桂花放入到容器内，一层白糖一层桂花，容器放到阴凉地方进行储藏；步骤三：茶胚窨花：对糖渍后的桂花进行筛分，去除白糖，按照茶胚和桂花胚的配比为3:1的用量，将茶胚平铺到白布上，将桂花胚摊放到茶胚上，一层茶胚一层桂花胚重复铺成堆，顶层以茶胚堆窨，放置1‑2天；步骤四：通花散热：扒开茶堆，进行平铺摊放，使得茶堆温度降至20‑30℃；步骤五：复烘干燥：对通花散热后的茶胚和桂花胚进行筛分，去除细小杂物，对筛分后的茶胚和桂花胚进行复烘干燥，使得其含水量降至3‑5％。...
【技术特征摘要】
1.一种桂花茶的制作工艺，其特征在于：具体包括以下步骤：步骤一：茶胚制备：茶胚制备采用一芽二叶或三叶的新鲜茶叶作为原料，具体制作过程如下：(1)杀青：将采摘回来的一芽二叶或三叶的新鲜茶叶放置到杀青机内，杀青机转速设定为20-25转/min，杀青机进口温度为200-220℃，中段温度为160-180℃，末端温度为115-135℃，杀青茶叶的温度为60-70℃，杀青时间为0.5-1.5min，当杀青机内的茶叶表面出现雾气且表面绿色颜色变深时，将茶叶下机后平摊开冷却；(2)揉捻：将杀青后的茶叶放到揉捻机中，揉捻机转速为20-28转/min，揉捻时间为15-20min，揉捻时茶叶的成条率需达到80％以上，并对揉捻后的茶叶进行摊放散热，摊放厚度为4-5毫米，摊放散热时间为0.5-0.8h；(3)烘干：将揉捻后的茶叶放入到自动烘干机中，烘干机内温度控制在80-100℃，采用快...
【专利技术属性】
技术研发人员：许西兰，
申请(专利权)人：枞阳县西兰生态农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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