【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种果粒的分解方法，特别涉及到一种橙囊粒、桔囊粒、柚囊粒的方法。
技术介绍
现有制作橙囊粒、桔囊粒、柚囊粒的传统方法是用酸碱池进行浸泡，手工进行搅动，后期采用手工灌装果粒、加糖液、封口、杀菌的方式进行生产。该工艺是采用的人工搅动，其成品率不高，在制作过程中会损坏果粒，从而降低成品率，其次是使用的酸碱需要排放，无法回收，因此造成对环境的污染。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的是解决以往制作制作橙囊粒、桔囊粒、柚囊粒时需要人工搅拌的问题。为完成上述专利技术目的，本专利技术是这样实现的：一种制作橙囊粒、桔囊粒、柚囊粒的方法，其特征在于：包括以下步骤；柑橘选果；鼓泡清洗；喷淋毛刷清洗；烫果；剥皮、分瓣；流槽动态生物反应液反应；喷淋水浴震动分散、过滤；囊粒调配；高温短时杀菌；冷却无菌灌装；包装入库。本方案采用流槽动态生物反应液反应，同时配合了喷淋水浴震动分散、过滤了，解决了以往人工搅拌的问题。所述的烫果温度为85-93℃，烫果时间为30-180秒。所述的流槽动态生物反应液反应温度为25-35℃,时间为30-60分钟；反应液的PH值为3.0-4.5。所述的喷淋水浴震动分散、过滤是把囊粒分散，去除大籽、经络、皮。高温短时杀菌是指在温度在91-95℃时杀菌45-120S。流槽动态生物反应液反应是指利用果胶酶把果胶进行分解，破坏囊胞外膜的质构，达到把皮和囊胞分离的目的。通过流槽动态生物技术，在设备中可以直接将反应液进行回收，从而避免了对环境的污染。反应液为：0.3-1.0％果胶酶；PH控制：3.5-4.0。采用生物技术进行动态分解果胶、纤维素分离囊粒，这样...
【技术保护点】
一种制作橙囊粒、桔囊粒、柚囊粒的方法，其特征在于：包括以下步骤；柑橘选果；鼓泡清洗；喷淋毛刷清洗；烫果；剥皮、分瓣；流槽动态生物反应液反应；喷淋水浴震动分散、过滤；囊粒调配；高温短时杀菌；冷却无菌灌装；包装入库。
【技术特征摘要】
1.一种制作橙囊粒、桔囊粒、柚囊粒的方法，其特征在于：包括以下步骤；柑橘选果；鼓泡清洗；喷淋毛刷清洗；烫果；剥皮、分瓣；流槽动态生物反应液反应；喷淋水浴震动分散、过滤；囊粒调配；高温短时杀菌；冷却无菌灌装；包装入库。2.根据权利要求1所述的一种制作橙囊粒、桔囊粒、柚囊粒的方法，其特征在于：所述的烫果温度为85-93℃，烫果时间为30-180秒。3.根据权利要求1所述的一种制作橙囊粒、桔囊粒、柚囊粒的方法，其特征在于：所述的流槽动态生物反应液反应温度为25-35℃,时间为30-60分钟；反应液的PH值为3.0-4.5。4.根据权利要求1所述的一种制作橙囊粒、桔囊粒、柚...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈德英，
申请(专利权)人：南通市豪利莱化工有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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