一种桑枣酒制备方法技术

本发明专利技术公开了一种桑枣酒制备方法，其特征是将玉米、大米、小米、高粱、粳米五种粮食和鲜桑枣按照15：20：15：15：15：20的比例配制，经粉碎、混合后采用传统酿造工艺下窖低温发酵酿造而成。本发明专利技术由于酿酒原料以五种粮食和桑枣、桑叶的有机搭配酿制，所以其营养十分丰富、酒味独特，并具有桑枣、桑叶的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体涉及以粮食为主料的一种桑枣酒制备方法。
技术介绍
近几年关于桑枣酒的研究较多，桑枣又叫桑椹果、糖椹、桑果、桑粒、文武实、蚕果等。王士雄《随息居饮食谱》说：“桑枣滋肝肾，充血液，止消渴，利关节，解酒毒，祛风湿，聪耳明目，安魂镇魄。”李时珍《本草纲目》及汪昂《本草备要》均有详细记载。现代科学检测证明，桑椹含有丰富的果糖、果酸、果胶、天然色素，Vc、B1、B2，等7种维生素，人体必须的铁钙锌等16种微量元素及氨基酸，具有补血、益肾、明目、乌发、抗衰老、防治慢性肝炎、治疗失眠和神经衰弱等医疗保健功能。以桑枣入酒可以起到其具有的保健作用。桑枣的入酒方式有：以桑枣直接入酒的，以桑枣酶解液入酒的，有以现代物理方法萃取其活性成分入酒的，目前以桑枣配酒的加工技术与产品很多，但是尚未见有以粮食搭配桑枣酿制的白酒，也没有以多种粮食搭配桑枣酿制的白酒。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了弥补现有市场不足，研制一种以多种粮食和桑枣为原料的且酒味独特的桑枣酒制备方法。本专利技术的目的是这样实现的：一种桑枣酒制备方法，其特征是将玉米、大米、小米、高粱、粳米五种粮食和鲜桑枣按照15：20：15：15：15：20的比例配制，经粉碎、混合后采用传统酿造工艺下窖低温发酵酿造而成。为了使酒更具有独特的桑枣性味，在上述桑枣配方中加入10%左右的桑枣鲜叶一同粉碎，使其营养成分及活性更高，还可具有加快发酵的作用。桑叶被称为“神仙草”，能治百病，在中医学里，很早以前就着眼于桑叶了。二世纪完成的世界最早的药书《神农本草经》中，已记载了桑叶的药用价值。现在，在中医治疗中，桑叶作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用。中医将桑树叶称为“桑叶”，认为其药效极其广泛。有止咳、去热，治疗头昏眼花、消除眼部疲劳，消肿、清血，治愈痢疾、腹痛，补肝、美肤等功效。用它制出的桑叶茶、桑叶粉具有清热解毒、开胃生津、三降三抗、美容减肥等功效，更是天然的绿色饮品，经常饮用，有利于养生保健，延年益寿。本专利技术的优点是：1、本专利技术与现有粮食白酒生产相比，可节省大量的粮食原料，又可提高桑枣、桑叶资源的利用率。2、本专利技术产品与现有同类酒相比，营养成分溶出快、效果好、酒质好；3、本专利技术由于酿酒原料以五种粮食和桑枣、桑叶的有机搭配酿制，所以其营养十分丰富、酒味独特，并具有桑枣、桑叶的功效。具体实施例实施例1采收玉米、小米、大米、高粱、粳米、桑枣、桑叶，备用；采收新鲜桑枣、桑叶，备用；称取玉米15公斤，小米20公斤，大米15公斤，高粱15公斤，粳米10公斤，桑枣25公斤（含桑叶10%），经混合粉碎，再按传统制酒工艺下窖低温发酵酿造制成本专利技术桑枣酒。实施例2采收玉米、小米、大米、高粱、粳米、桑枣、桑叶，备用；采收新鲜桑枣、桑叶，备用；称取玉米45公斤，小米60公斤，大米45公斤，高粱45公斤，粳米45公斤，桑枣60公斤（含桑叶10%），经混合粉碎，再按传统制酒工艺下窖低温发酵酿造制成本专利技术桑枣酒。实施例3采收玉米、小米、大米、高粱、粳米、桑枣、桑叶，备用；采收新鲜桑枣、桑叶，备用；称取玉米30公斤，小米40公斤，大米30公斤，高粱30公斤，粳米30公斤，桑枣50公斤（含桑叶10%），经混合粉碎，再按传统制酒工艺下窖低温发酵酿造制成本专利技术桑枣酒。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑枣酒制备方法，其特征是将玉米、大米、小米、高粱、粳米五种粮食和鲜桑枣按照15：20：15：15：15：20的比例配制，经粉碎、混合后采用传统酿造工艺下窖低温发酵酿造而成。

【技术特征摘要】
1.一种桑枣酒制备方法，其特征是将玉米、大米、小米、高粱、粳米五种粮食和鲜桑枣按照15：20：15：15：15：20的比例配制，经粉碎、混合后...

【专利技术属性】
技术研发人员：方华，王金玲，
申请(专利权)人：威海新异生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37