一种即食秋葵软糕及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种即食秋葵软糕，由如下质量份的原料制作而成：小麦粉150份，糯米粉250份，鲜秋葵50～100份，白糖50～60份，食盐1份，蜂蜜8～10份、胡麻油3～5份。该软糕的制作方法的步骤：1)将配比重量的小麦粉、糯米粉混合，平铺烤盘中，入烤箱，用100～120℃的温度烤熟，用100目筛网过筛，待用；2)将配比重量的鲜秋葵清洗干净切碎，加盐、蜂蜜、白糖、胡麻油腌渍50～90分钟，蒸熟捣成泥烂，用60～80目筛网过筛，待用；3)将步骤1）所得面粉、糯米粉和步骤2）所得秋葵泥以及沸水混合搅拌均匀，入蒸箱蒸25～30分钟，趁热揉成面团，冷却后用模具成型，真空包装，即得。本发明专利技术的秋葵软糕具有良好的营养保健价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于保健食品
，具体涉及一种即食秋葵软糕及其制作方法。
技术介绍
秋葵又称补肾草，原产非洲，锦葵科，草本一年生植物。主要食用鲜嫩的蒴果，蒴果含有丰富的维生素A、B、C以及铁、钾、钙等微量元素，蛋白质含量高达15%至26%，碳水化合物6.4%，脂肪2%，纤维素1%，每百克提供150千焦的热量。蒴果中含有一种黏性糖蛋白，有保护肠胃、肝脏和皮肤黏膜的作用，并可治疗胃炎、胃溃疡及痔瘘。鲜蒴果肉质细嫩，风味独特，清香可口。做菜食用可素炒，也可与鸡鱼蛋肉配伍，可单独凉拌，也可与其他果蔬及豆制品配菜，并且是涮火锅的高档菜。不少国家把它作为运动员用菜。目前，补肾菜在人类保健食疗强身领域地位显赫，经济效益明显。中医认为：秋葵性味苦，平有清热利湿等功效。经广泛检索，尚未发现即食秋葵软糕产品开发的相关公开记载和报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种即食秋葵软糕以及制作方法，作为营养保健功能的方便风味食品。本专利技术解决上述问题所采用的技术方案为：一种即食秋葵软糕，由如下质量份的原料制作而成：小麦粉150份，糯米粉250份，鲜秋葵50～100份，白糖50～60份，食盐1份，蜂蜜8～10份、胡麻油3～5份。上述即食秋葵软糕的制作方法，包括如下制作步骤：1)将配比重量的小麦粉、糯米粉混合，平铺于烤盘中，入烤箱，用100～120℃的温度烤熟，用100目筛网过筛，待用；2)将配比重量的鲜秋葵清洗干净切碎，加盐、蜂蜜、白糖、胡麻油腌渍50～90分钟，蒸熟捣成泥烂，用60～80目筛网过筛，待用；3)将步骤1）所得粉末和步骤2）所得秋葵泥以及沸水混合搅拌均匀，入蒸箱蒸25～30分钟，趁热揉成面团，冷却后用模具成型，真空包装，即得。本专利技术的有益效果包括：1.本专利技术中的秋葵果经腌渍、蒸熟过滤后，质地更细腻，口感更加香甜，秋葵香味更加浓郁，并且提高了秋葵果中营养素的吸收率。适当添加食用油可提香。2.本专利技术中的小麦粉与糯米粉经烘烤，不但有利于营养物质的吸收，而且增加了粉质物质的香味和酥松质感，回味悠长。3.本专利技术中的蜂蜜，具有调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌、解毒等功能，可以起到养颜和提高人体免疫力的作用，与秋葵配合起到很好的调理保健作用。4.本专利技术中软糕经蒸后的目的有二：一是起到消毒杀菌，延长保质期；二是，便于软糕成型，外形美观。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术作进一步详细描述。实施例1制作即食秋葵果酥糕所用原料的质量配比为：小麦粉150份，糯米粉250份，鲜秋葵50份，白糖50份，食盐1份，蜂蜜8份、胡麻油3份。软糕制作方法，包括以下制作步骤：1.将配比重量的小麦粉、糯米粉混合，平铺于烤盘中，入烤箱，用100～120℃的温度烤熟，色呈淡黄色，用100目筛网过筛，待用；2.将配比重量的鲜秋葵清洗干净切碎，加盐、蜂蜜、白糖、胡麻油腌渍50分钟，蒸熟捣成泥烂，用60～80目筛网过筛，待用；3.将秋葵泥、烤熟的面粉和糯米粉、适量沸水拌均匀入蒸箱蒸30分钟，趁热揉成面团，冷却后用模具成型，真空包装，即好。实施例2制作即食秋葵果酥糕所用原料的质量配比为：小麦粉150份，糯米粉250份，鲜秋葵70份，白糖55份，食盐1份，蜂蜜9份、胡麻油4份。上述即食秋葵软糕制作方法，包括以下制作步骤：1.将配比重量的小麦粉、糯米粉混合，平铺烤盘中，入烤箱，用100～120℃的温度烤熟，色呈淡黄色，用100目筛网过筛，待用；2.将配比重量的鲜秋葵清洗干净切碎，加盐、蜂蜜、白糖、胡麻油腌渍50分钟，蒸熟捣成泥烂，用60～80目筛网过筛，待用；3.将秋葵泥、烤熟的面粉和糯米粉、适量沸水拌均匀入蒸箱蒸30分钟，趁热揉成面团，冷却后用模具成型，真空包装，即好。实施例3制作即食秋葵果酥糕所用原料的质量配比为：小麦粉150份，糯米粉250份，鲜秋葵100份，白糖60份，食盐1份，蜂蜜10份、胡麻油5份。上述即食秋葵软糕制作方法，包括以下制作步骤：1.将配比重量的小麦粉、糯米粉混合，平铺烤盘中，入烤箱，用100～120℃的温度烤熟，色呈淡黄色，用100目筛网过筛，待用；2.将配比重量的鲜秋葵清洗干净切碎，加盐、蜂蜜、白糖、胡麻油腌渍50分钟，蒸熟捣成泥烂，用60～80目筛网过筛，待用；3.将秋葵泥、烤熟的面粉和糯米粉、适量沸水拌均匀入蒸箱蒸30分钟，趁热揉成面团，冷却后用模具成型，真空包装，即好。除上述实施例外，本专利技术还包括有其他实施方式，凡采用等同变换或者等效替换方式形成的技术方案，均应落入本专利技术权利要求的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种即食秋葵软糕，其特征在于，由如下质量份的原料制作而成：小麦粉150份，糯米粉250份，鲜秋葵50～100份，白糖50～60份，食盐1份，蜂蜜8～10份、胡麻油3～5份。

【技术特征摘要】
1.一种即食秋葵软糕，其特征在于，由如下质量份的原料制作而成：小麦粉150份，糯米粉250份，鲜秋葵50～100份，白糖50～60份，食盐1份，蜂蜜8～10份、胡麻油3～5份。
2.一种权利要求1所述即食秋葵软糕的制作方法，其特征在于，包括如下制作步骤：
1)将配比重量的小麦粉、糯米粉混合，平铺烤盘中，入烤箱，用100～120...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵爱民，朱蔚琦，陆恒芹，李秀红，
申请(专利权)人：江阴职业技术学院，
类型：发明
国别省市：江苏;32