【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工方式领域，特别是一种控糖蛋糕。
技术介绍
塔格糖是一种天然存在的稀有单糖，其甜度与蔗糖相近，热量更低，不仅如此还能够阻止小肠内的葡萄糖吸收。2001年，美国食品及药物管理局已经对塔格糖的安全性进行了确认，可作为甜味剂用于食品饮料业以及医药制剂中。同年，联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂委员会推荐塔格糖为一种新的低热量甜味剂，可以作为食品添加剂使用。L-阿拉伯糖，又称果胶糖，是一种戊醛糖。在自然界中，L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中，其对热和酸的稳定性高；L-阿拉伯糖属于五碳醛糖，是一种没有热量的天然甜料，抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高，因此，可以抑制肥胖、预防并治疗与高血糖相关的疾病。蛋糕作为一种受到大众欢迎的食物，由于含有大量的糖份，并不适合糖尿病人以及减肥人群食用。生活质量的日益提高使得大众对于食品的安全性和健康性提出了更高的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的是在于提供一种适合所有人群特别是肥胖症和糖尿病人群可食用的蛋糕。本专利技术提供了一种控糖蛋糕，其质量份配比组成：面粉20%~70%、油3%~15%、鸡蛋液3%~15%、L-阿拉伯糖0.1%~30%、塔格糖0.1%~30%、蔗糖5%~50%、起泡剂0.6%~12%。本专利技术提供了一种抑制蔗糖和葡萄糖吸收的蛋糕，其制作步骤为:先将按比例准备好的面粉、蔗糖、起泡剂、L-阿拉伯糖、塔格糖混合搅拌均匀，加入定量的油和鸡蛋，并翻搅均匀后加入蛋糕成型机中做成蛋糕胚，然后将制好的蛋糕胚放入170℃...
【技术保护点】
一种控糖蛋糕，其特征在于，由下述质量份配比组成面粉20%~70%、油3%~15%、鸡蛋液3%~15%、L‑阿拉伯糖0.1%~30%、塔格糖0.1%~30%、蔗糖5%~50%、起泡剂0.6%~12%。
【技术特征摘要】
1.一种控糖蛋糕，其特征在于，由下述质量份配比组成面粉20%~70%、油3%~15%、鸡蛋液3%~15%、L-阿拉伯糖0.1%~30%、塔格糖0.1%~30%、蔗糖5%~50%、起泡剂0.6%~12%。2.根据权利要求1所述的一种控糖蛋糕，其特征在于，制作时，先将按比例准备好的面粉、蔗糖、起泡剂、L-阿拉伯糖、塔格糖混合搅拌均匀，加入定量的油和鸡蛋，并...
【专利技术属性】
技术研发人员：方明，
申请(专利权)人：合肥康桥工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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