【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及乌鸡香肠及其制备方法，属于食品
技术介绍
香肠是现在人们日常的一种肉食，其风味独特，受到广大人群的欢迎，但是市场上的香肠，多是强调口味，没有关注到香肠的保健作用，随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高，市场上的香肠已经不能满足人们日常的需要。
技术实现思路
本专利技术为了弥补已有技术的不足，提供一种乌鸡香肠及其制备方法。本专利技术是采用以下技术方案实现的：1.乌鸡香肠，由下列重量份的配料制成：五花肉300～400份、乌鸡150～200份、红枣20～30份、党参5～10份、胡椒粉5～7份、枸杞10～15份、盐6～8份、姜丝适量、料酒适量。优选地，由下列重量份配比的配料制成：五花肉370份、乌鸡190份、红枣29份、党参9份、胡椒粉7份、枸杞14份、盐8份、姜丝适量、料酒适量。2.乌鸡香肠的制备方法，包括以下步骤：步骤1：把五花肉、乌鸡肉放入搅拌器中绞碎，得到碎肉，倒在碟中备用；步骤2：将红枣去核、党参切段，与枸杞一起放入搅拌器中绞碎，得到红枣混合泥备用；步骤3：将步骤1的碎肉和步骤2中的红枣混合泥，加入胡椒粉、盐、姜丝和料酒调味，搅拌均匀后腌制3～4小时；步骤4：将肠衣切成约200毫米为一截后洗干净，再将放在温水中浸泡2～3小时，接着将步骤3的配料灌满一条肠衣后，用绳扎住，再依次灌满下一条肠衣，将全部灌好的肠放进热水里烫一下，拿出滤干水；步...
【技术保护点】
一种乌鸡香肠，其特征在于由下列重量份的配料制成：五花肉300～400份、乌鸡150～200份、红枣20～30份、党参5～10份、胡椒粉5～7份、枸杞10～15份、盐6～8份、姜丝适量、料酒适量。
【技术特征摘要】
1.一种乌鸡香肠，其特征在于由下列重量份的配料制成：五花肉300～400份、乌鸡150～
200份、红枣20～30份、党参5～10份、胡椒粉5～7份、枸杞10～15份、盐6～8份、姜
丝适量、料酒适量。
2.如权利要求1所述的乌鸡香肠，其特征在于由下列重量份最优配比的配料制成：五
花肉370份、乌鸡190份、红枣29份、党参9份、胡椒粉7份、枸杞14份、盐8份、姜丝
适量、料酒适量。
3.如权利要求1～2所述的乌鸡香肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
步骤1：把五花肉、乌鸡肉放入搅拌器...
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